ບໍ່ມີຫຍັງຄ້າຍຄືຈອກ espresso ທີ່ດີ. ທີ່ເຫມາະສົມ, ແນ່ນອນ, ແມ່ນມາຈາກເຄື່ອງ espresso ທີ່ເຫມາະສົມ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດມີເຄື່ອງ espresso ທີ່ມີຄຸນນະພາບເປັນມືອາຊີບຢູ່ເຮືອນ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ແທ້ໆກາເຟບໍ່ດີ.
ແຕ່ຊາວອິຕາລຽນສ່ວນໃຫຍ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີອາຫານເຊົ້າໃນຕອນເຊົ້າຂອງພວກເຂົາດ້ວຍເຄື່ອງກາເຟ stovetop ເອີ້ນວ່າ moka, ທໍາອິດຜະລິດໂດຍບໍລິສັດ Bialetti ໃນປີ 1933.
ນ້ໍາສະເຕນເລດເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ຄວາມກົດດັນນ້ໍາເພື່ອບັງຄັບໃຫ້ນ້ໍາຜ່ານພື້ນທີ່ກາເຟແລະເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງພັກທີ່ແຍກກັນ. ພວກເຂົາມີລາຄາບໍ່ແພງ, ເບົາ, ແລະໄວເຮັດໃຫ້ມີກາເຟທີ່ດີ. ໂດຍວິທີທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ, ມັນບໍ່ຄືກັນກັບ espresso, ຍ້ອນວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ຄວາມກົດດັນທີ່ຕ່ໍາກວ່າເຄື່ອງ espresso ທີ່ເປັນມືອາຊີບ, ແຕ່ວ່າຖ້າທ່ານໃຊ້ກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີຢູ່ບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກພໍດີ, ສໍາລັບເຄື່ອງ espresso), ມັນຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີແລະແມ້ກະທັ້ງມີ ສີຄີມ ຂອງມັນຢູ່ເທິງສຸດ - ຊັ້ນຂອງ coveted ຂອງໂຟມເບົາຢູ່ເທິງສຸດຂອງຈອກທີ່ດີຂອງ espresso.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ caffè macchiato (້ໍາຕານ espresso ກັບການສໍາພັດຂອງ້ໍານົມ foamed) ຫຼື cappuccino ອອກຈາກກາເຟຈາກຫມໍ້ moka ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຂ້າພະເຈົ້ານໍາໃຊ້ mug ້ໍານົມ foaming ໂດຍ Frabosk. ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ທັງສອງຮຸ່ນ ceramic (ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນ microwave ເປັນ) ຫຼືບໍ່ໂລຫະ (ສໍາລັບ stovetop ການນໍາໃຊ້). ທ່ານພຽງແຕ່ຮ້ອນ້ໍານົມ (ປະມານ 45 ວິນາທີໃນໄມໂຄເວຟທີ່ສູງສໍາລັບສະບັບພາສາເຊລາມິກແລະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວານົມຮ້ອນດ້ວຍສະບັບ stovetop) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນບີບໄຟຟອງຟອງຢ່າງແຂງແຮງປະມານ 20 ວິນາທີຈົນກ່ວາມັນ ສ້າງເປັນໂຟມທີ່ຫນາແລະມີນ້ໍາຫນັກ.
ຂ້າພະເຈົ້າປົກກະຕິແລ້ວໃຫ້ເບື້ອງຊ້າຍຂອງແກ້ວແຫຼມຢູ່ເທິງໂຕະເພື່ອທໍາລາຍຟອງໃຫຍ່ໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງ 1 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມໃສ່ກາເຟ, ເພື່ອໃຫ້ໂຟມເຕີບໂຕຫນາແຫນ້ນແລະອີ່ມຕົວ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງກາເຟຝຣັ່ງສໍາລັບນົມ Foam ໃນແບບດຽວກັນ!
ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ: ງ່າຍດາຍ
ເວລາທີ່ຕ້ອງການ: 10 ນາທີ
ນີ້ແມ່ນວິທີການ:
- ດ້ຽນເຄິ່ງດ້ານເທິງຂອງຫມໍ້ນ້ໍາ, ເອົາຖົງກອງ, ແລະໃສ່ແຜ່ນລຸ່ມລົງດ້ວຍນ້ໍາເທົ່າກັບລະດັບຂອງລຸນຂອງຄວາມປອດໄພຮອບທີ່ທ່ານຈະສາມາດເບິ່ງພາຍໃນຫ້ອງນ້ໍາ.
- ປ່ຽນຕູ້ເອກະສານທີ່ຢູ່ເທິງສຸດຂອງເຄິ່ງດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້.
- ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກະຕຸກທີ່ມີກາເຟປານກາງ. ກາເຟຄວນຈະມີລະດັບທີ່ມີທາງເທິງຂອງການກັ່ນຕອງ. ທ່ານສາມາດຍັດມັນໄດ້ດ້ວຍນ້ໍາມັນຫຼືນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະດັບຫນ້າດິນ, ແຕ່ ບໍ່ ປັ້ນມັນລົງແຫນ້ນຫນາ (ມັນຈະສ້າງຄວາມກົດດັນຫຼາຍເກີນໄປແລະອາດເຮັດໃຫ້ກາເຟຮ້ອນສະອາດຢູ່ທົ່ວທຸກບ່ອນ - ແນ່ນອນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ ເກີດຂຶ້ນ!).
- ແລ່ນປາຍປາຍຂອງນິ້ວມືຮອບແຂບຂອງກະຕຸກກັ່ນຕອງເພື່ອເອົາກ້ອນກາເຟທີ່ຫຼອກລວງໃດໆ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະສາມາດສະກັດກັ້ນເຄິ່ງດ້ານເທິງໂດຍບໍ່ມີການອຸດຕັນ.
- screw ພາກສ່ວນເທິງແຫນ້ນ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນແມ່ນຊື່.
- ຕັ້ງໃສ່ເຕົາໄຟ, ໃນໄລຍະ flame brisk ທີ່ບໍ່ແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາເສັ້ນຜ່າກາງຂອງທາງລຸ່ມຂອງຫມໍ້ໄດ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ burner ຂະຫນາດນ້ອຍພຽງພໍ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນທີ່ໃຊ້ stovetop ເພື່ອປ້ອງກັນໄຟໄຫມ້. (ປະເພດຂອງຫມໍ້ດັ່ງກ່າວເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີເຕົາແກ໊ດ - ຖັງອາລູມິນຽມບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ໃນເຕົາເຜົາແລະອຸນຫະພູມໄຟຟ້າແມ່ນຍາກທີ່ຈະຄວບຄຸມ.)
- ທັນທີທີ່ກາເຟເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເກີດຂື້ນ (ທ່ານຈະໄດ້ຍິນວ່າມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນຂົມແລະຟອງອອກ), ປິດໄຟໄຫມ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງກາເຟຊ້າໆ.
- ກາເຟແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ສ່ວນເທິງແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະອອກມາຈາກນ້ໍາອອກ.
Tips and Tidbits:
- ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ກາເຟທີ່ຖືກຕົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ espresso ແລະເມັດກາງ. ກາເຟດາດຟ້າມາດຕະຖານອາເມລິກາ / ພາກເຫນືອຂອງເອີຣົບ (ເຖິງແມ່ນວ່າ "blend espresso") ຈະບໍ່ເຮັດວຽກຍ້ອນວ່າພວກມັນບໍ່ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ສອດຄ່ອງກັບມັນແລະມີນໍ້າມັນຂົມຫຼາຍເກີນໄປ. ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ espresso ທີ່ມີຂະຫນາດກາງ, grinding, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນ pots moka. ມັນມາຢູ່ໃນຖັງສີເງິນແລະສີແດງ. ມັນຍັງຖືກຂາຍເປັນຫມາກຖົ່ວທັງຫມົດທີ່ທ່ານສາມາດຂັດຂາມຕົວເອງໄດ້.
- ເຖິງແມ່ນວ່າກາເຟ espresso ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງກ່ວາກາເຟ້ໍາຕານ, ມັນມີປະລິມານດຽວກັນຂອງຄາເຟອີນ, ຫຼືບາງຄັ້ງກໍ່ຫນ້ອຍລົງ.
- ຖ້າກາເຟຂອງທ່ານມີຂົມຂົມ, ພຽງແຕ່ເມັດປະລິມານເກືອເທົ່າໃດກໍ່ສາມາດດຸ່ນອອກອອກໄດ້.
ເຈົ້າຕ້ອງການຫັຍງ:
- A moka espresso pot
ຫມາຍເຫດ: ຖ້ວຍກາເຟ stovetop ແບບ Neapolitan ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກ moka. ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການນໍາໃຊ້ຫນຶ່ງໃນນັ້ນໃຫ້ເບິ່ງຫນ້ານີ້.
[ແກ້ໄຂໂດຍ Danette St Onge]