01 of 10
ປະເພດຂອງກ້ອນ
ແຕກຕ່າງກັນ. Maximilian Stock Ltd / Getty Images ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານທະເລຫລາຍ, ກຸ້ງມີຫຼາຍຊື່ທີ່ສາມາດສັບສົນ. ຕົວຢ່າງດຽວກັນສາມາດມີຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕາມຂະຫນາດຂອງມັນ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ. ຫຼືຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນທັງຫມົດເອີ້ນວ່າ "ເຄື່ອງນ້ໍາ" ເພາະວ່າປະຊາຊົນມັກລົມກັບພວກມັນ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາທີ່ງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍສໍາລັບກຸ້ງເພື່ອໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າທ່ານກໍາລັງຊື້ແລະວິທີປຸງແຕ່ງມັນ.
02 of 10
Clams ແຂງ / ຫອຍ / ກາມກົມ (Mercenaria mercenaria)
ແຂ້ວແຂງ - Shell. ພາບ Puzant Apkarian / Getty Images ກຸ້ງແຂງ ( Mercenaria mercenaria ) ໄປຕາມຊື່ຫຼາຍ. Littlenecks, topnecks, cherrystones, chowders - ພວກເຂົາແມ່ນທັງຫມົດ clam ດຽວກັນ, ຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ (ທີ່ລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈາກຂະຫນາດນ້ອຍສຸດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ). ພວກເຂົາອາໄສຢູ່ໃນມະຫາສະຫມຸດແອດແລນຕິກຕາມຊາຍຝັ່ງຕາເວັນອອກຂອງສະຫະລັດແລະແຄນາດາໃນເຂດທີ່ຢູ່ໃນສະຫນາມທີ່ຂັງຢູ່ໃນດິນຊາຍ. ພວກເຂົາຖືກຂຸດຄົ້ນໂດຍການຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ. ຄົນທີ່ນ້ອຍກວ່າແມ່ນກິນເປັນວັດຖຸດິບ, ຖືກຈັບແລະຢູ່ໃນເຄິ່ງເປືອກ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນທີ່ໃຫຍ່ແມ່ນພື້ນຖານຂອງຜັກຫອມທີ່ມີຊື່ສຽງ.
Littlenecks ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງແກະແຂງແຂງ ( Mercenaria mercenaria ), ການວັດແທກພຽງແຕ່ຫນຶ່ງນິ້ວໃນທົ່ວ (ການວັດແທກຢູ່ທີ່ຫາງ). ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກຸ້ງທີ່ພົບເຫັນເລື້ອຍໆທີ່ສຸດ, ໃນເຄິ່ງເຄືອບສຸດ platters ອາຫານທະເລ. ຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາຕົວເອງ? ພວກເຂົາກໍາລັງຖີ້ມ ຄືກັນກັບ ແກງ.
Middlenecks or Topnecks ມາດຕະການເຫຼົ່ານີ້ປະມານສອງນິ້ວໃນທົ່ວ. ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາກ້ອນຫີນ, ພວກເຂົາຍັງອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດຂົມໃນເຄິ່ງຫອຍຫຼືຫນື້ງ, ແຕ່ຍັງມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະກິນເຂົ້າຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີເຂົ້າຫນົມອົມ.
Cherrystones ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນໃຫຍ່ກວ່າ, ເຫມາະສົມສໍາລັບການສະບຽງອາຫານ pasta ຫຼື grilling (ພວກເຂົາກິນອາຫານ ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ mussels ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນພະຍາຍາມ). ມີຜູ້ທີ່ຢາກໃຫ້ພວກເຂົາຂຸດເອົາ, ຂີ້ຮ້າຍ, ໃສ່ເຄິ່ງເຄືອບ.
Chowders ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກຸ້ງແຂງແຂງ, ທີ່ດີເລີດສໍາລັບແກງ, stews, ແລະ, ແນ່ນອນ, ອາຫານ, ອາຫານໃດຫນຶ່ງທີ່ພວກເຂົາມີບາງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາຊ້າ, ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາກໍາລັງອ່ອນໂຍນ.
03 of 10
ແກນອ່ອນຂອງປາ / ຫມໍ້ນ້ໍາ / Ipswich Clams (Mya isnaria)
Soft Shell Clams capecodphoto / Getty Images clams ເມັດອ່ອນ, ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ steamers ຫຼື clams Ipswich, ແມ່ນຊະນິດ Mya isnaria . ທ່ານສາມາດບອກພວກເຂົາໄດ້ຈາກແກງແຂງໂດຍສີສີເຫຼືອງສີເຫຼືອງຂອງພວກເຂົາ, ສີເຫຼືອງຫຼາຍກວ່າ, ຊຶ່ງຍັງຂ້ອນຂ້າງຂັດຂວາງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຮຽກຮ້ອງບາງຢ່າງໃນການປິ່ນປົວ.
ພວກເຂົາອາໄສຢູ່ໃນສະນ້ໍາທະເລຢູ່ແຄມຝັ່ງຕະເວັນອອກຂອງການາດາແລະສະຫະລັດອາເມລິກາເຊັ່ນດຽວກັນກັບທົ່ວອ່າວແອດແລນຕິກໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າເປັນກຸ້ງ Essex. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາອາໃສຢູ່ໃນດິນຊາຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຊື່ສັດ. ໃນ New England ແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງພາກຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງສະຫະລັດພວກເຂົາເຈົ້າມັກຖືກຫນື້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີນ້ໍາຜົນຜະລິດ. ກິນ, ຄົນຫນຶ່ງດຶງຖູມຈາກແກະ, ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຕົມເພື່ອລ້າງດິນຊາຍຫຼືຝຸ່ນອອກຈາກມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອາດຈະຂຸດມັນໃນມັນເບີກ່ອນທີ່ຈະເຜົາປາກຂອງປາກ. ພວກເຂົາຍັງແຊບຂົ້ວຫຼືນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານຫວານ.
04 of 10
ປາມາລີ / ເຄື່ອງຈັກ Steamers (Venerupis philippinarum)
Manila Clams ພາບຖ່າຍ MIXA / Getty Images ມະນີຣັຕນ໌ ( Venerupis philippinarum ) ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບມະຫາສະມຸດ Atlantic, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າ "ຫມໍ້ໄອນ້ໍາ", ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກມັນຮ້ອນແລະດຶງພວກມັນອອກຈາກແກະຂອງພວກເຂົາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນນ້ໍາມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ. ມາຈາກແຄມຝັ່ງຂອງຈີນແລະເຖິງ Siberia, ພວກເຂົາຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ແຄມຝັ່ງຕະວັນຕົກຂອງທະວີບອາເມລິກາເຫນືອ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາໄດ້ປູກຝັງກັບ bivalves ອື່ນໆເຊັ່ນຫອຍແລະຫອຍ. ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຫມາກມິນລາທີ່ນີ້ .
05 of 10
Razor Clams / Pacific Clams (Siliqua patula)
Pacific Razor Clam ຮູບພາບ Daryl Pederson / Getty Images ກຸ້ງ Razor ( Siliqua patula ) ເປັນທີ່ນິຍົມໃນທ້ອງຖິ່ນໃນອໍຣິກອນແລະວໍຊິງຕັນ. ພວກມັນມີເປືອກຍາວແລະນ້ອຍລົງແລະປູກດ້ວຍຕົນເອງຢູ່ໃນດິນຊາຍ. Razors ຕ້ອງການທໍາຄວາມສະອາດທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາບໍ່ມີດິນຊາຍຫຼືແຂງໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ວິທີການປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ? ວິທີການທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ breadcrumbs ແລະໃຫ້ພວກເຂົາ dunk ໄວໃນ fryer. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດຖືກ sauteed ຫຼື broiled ມີຜົນສໍາເລັດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
06 of 10
Razor Clams / Atlantic Jackknife Clams / Bamboo Clams (Ensis directus)
Atlantic Razor Clams ຮູບພາບ Caroline Pang / Getty ຮູບພາບ ບາງຄັ້ງກໍ່ເອີ້ນວ່າໄກ່ຂີ້ເຫຍື້ອຄ້າຍຄືກັນກັບຜູ້ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ໃນຝັ່ງຕະວັນຕົກຂອງທະວີບອະເມລິກາເຫນືອ, ແອດແອດແອດແອດແອດ ( Ensis directus ) ແມ່ນຍາວແລະຜິວຫນັງແລະຮວບຮວມແນວຕັ້ງຕາມແຄມທາງຂອງຫາດຊາຍ intertidal.
07 of 10
Geoducks (Panopea abrupta ຫຼື Panopea generosa)
Geoduck Clam. ຮູບພາບ Gary Sergraves / Getty Images Geoducks ( Panopea abrupta ຫຼື Panopea generosa ) ແມ່ນ huge. ພຽງແຕ່ huge. Pretty freakish, actually ເພື່ອໃຫ້ທ່ານຮູ້ວ່າວິທີການຂະຫນາດໃຫຍ່, ຊື່ຈີນສໍາລັບພວກເຂົາແປເປັນ "ລໍາຕົ້ນຊ້າງ." ພວກເຂົາຮວບຮວມເຂົ້າໄປໃນດິນຊາຍໃນສະຖານທີ່ຫຼົ່ນລົງຕາມແຄມຝັ່ງທິດຕາເວັນຕົກສ່ຽງເຫນືອຂອງສະຫະລັດແລະແຄນາດາ. ພວກເຂົາໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານເອເຊຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີຄ່າສໍາລັບລົດຊາດແລະ texture sprightly, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ rumored ຄຸນສົມບັດ aphrodisiac. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ delicious ໃນວັດຖຸດິບໃນ sushi, ນໍາໃຊ້ໃນ ceviche, ຕັດແລະ fried, ຫຼື simmered ໃນ broth ຫຼື chowder.
08 of 10
Ocean Quahogs (Arctica islandica)
Ocean Quahog capecodphoto / Getty Images ມະຫາສະມຸດປາຊີຟິກ ( Arctica islandica ) ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຫອຍທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທົ່ວໄປທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ quahogs ໃນຕາເວັນອອກ Coast. ພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າເປັນກຸ້ງດໍາ, ຫອຍມະມ່ວງ, ຫຼືຄວາຍສີດໍາ. ໃນຖານະເປັນຊື່ຕ່າງໆຂອງພວກເຂົາແນະນໍາ, ແກະຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນສີມ່ວງຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາໃນສີດໍາ - ພວກມັນຍັງມີຫຼາຍກ້ອນກ່ວາຫມາກຫຸ່ງຫອຍແຂງ. ພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າເປັນ "ມະຫາສະມຸດປາຊີຟິກ" ເພາະວ່າພວກເຂົາອາໄສຢູ່ເທິງພື້ນມະຫາສະຫມຸດ, ບໍ່ໄດ້ຖືກຝັງໄວ້ໃນດິນຊາຍໃນພື້ນທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ.
09 of 10
Clams Surf / Bar Clams / Skimmers (Spisula solida)
Surf Clams ຮູບພາບ Mike Hargreaves / Getty Images ກຸ້ງ Surf ( Spisula solida ) ອາໄສຢູ່ພາກຕາເວັນອອກ Coast ຂອງສະຫະລັດແລະການາດາຈາກ South Carolina ເຖິງ Nova Scotia. ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາຍໃນທະເລສາບ Atlantic ຮູ້ວ່າຫອຍທີ່ດີ - surf ມັກຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາໄປຫາຊາຍຝັ່ງ. ມັນຍັງມີຊື່ສຽງໃນເວລາທີ່ຖືກຕັດເຂົ້າ, ຂົ້ວ, ແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນ "ລໍາເລັບ." ມັນຍັງເປັນກຸ້ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ຈະ ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແກງ .
10 ຈາກ 10
Donax Clams / Bean Clams / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)
Donax Clams ຮູບພາບ PhotoAlto / Laurence Mouton / Getty Images ເຫຼົ່ານີ້ກຸ້ງຂະຫນາດນ້ອຍມີຮູບສາມລ່ຽມທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນເອີຣົບ. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດໄດ້ຮັບການອົບແລະກິນແຕ່ທໍາມະດາ, ແຕ່ຂະຫນາດນ້ອຍແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາທີ່ດີເລີດສໍາລັບການ tossing ກັບ pasta ຫຼື stirring ເຂົ້າ risotto.