ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເປັນເດັກ, ປະຊາຊົນມັກຈະຫຼີກເວັ້ນຈາກໄຂ່ທີ່ຢ້ານກົວວ່າພວກເຂົາຈະເພີ່ມກໍາລັງ cholesterol ຂອງຄົນ. ຈໍານວນຫຼາຍຂອງ bakeries kosher ໄດ້ຫັນອອກອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "challahs ນ້ໍາ" ເພື່ອ cater ກັບການຫຼີກເວັ້ນການໄຂ່. ແຕ່ເປັນວິທະຍາສາດດ້ານໂພຊະນາການກ້າວຫນ້າ, ໄຂ່ໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວ, ແລະສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນ, ສິ່ງທີ່ທ້າທາຍໃນນ້ໍາໄດ້ຖືກລືມ.
ດີ, ມື້ຫນຶ່ງ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບການທ້າທາຍສໍາລັບ Shabbat, ແລະຮູ້ວ່າຂ້າພະເຈົ້າຫມົດອອກຈາກໄຂ່. ຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມສົງໃສກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ທ້າທາຍທີ່ບໍ່ມີພວກມັນ - ມີເຫດຜົນທີ່ມັນມັກເອີ້ນວ່າເຂົ້າຈີ່ໄຂ່! - ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຫນ້າປະທັບໃຈແທ້ໆ. dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນງາມ, ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ, ແລະຄອບຄົວໄດ້ຜ່ານເຂົ້າຈີ່ອົບອຸ່ນໃນບັນທຶກເວລາ. ຂີ້ເຫຍື້ອ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫວານ, ສູດນີ້ໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ທ້າທາຍຂອງຂ້າພະເຈົ້າ - ເຖິງແມ່ນວ່າຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າມັນອາດຈະບໍ່ມີ ອາຫານສໍາລັບ toast ຝຣັ່ງ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Challah:
- 1 1/4 ຈອກນ້ໍາ
- 2 1/2 ບ່ວງກາເຟເຊື້ອລາແຫ້ງທີ່ໃຊ້ໄດ້
- 6 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາປຸງລົດຊາດເປັນກາງ, ເຊັ່ນ: grapeseed ຫຼື canola, ບວກກັບການເພີ່ມເຕີມສໍາລັບ oiling ໂຖປັດສະວະ
- 4 ຫາ 4 1/2 ຈອກທຸກປະເພດແປ້ງ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ເກືອທະເລຂອງ Himalaya ສີບົວຫຼືເກືອ kosher)
- For the Glaze:
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາເຊື່ອມຫມາກໄມ້ທີ່ບໍລິສຸດ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟນົມສົ້ມຫຼືອື່ນໆ
- ການທົດແທນ້ໍານົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມ
ວິທີການເຮັດມັນ
ວິທີການ Mixer ມືຫຼື Stand:
1. ໃຫ້ນ້ໍາອຸ່ນໃນເຕົາຫຼືໂຕ໊ະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາຕານໃສ່ຕົ້ມແລະລີດດ້ວຍເຊື້ອລາ. ວາງໄວ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບເວລາ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນໂຟມ. (ຖ້າ yeast ຂອງທ່ານບໍ່ໄດ້ຢັ້ງຢືນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຖິ້ມການປະສົມແລະເລີ້ມກັບເມັດໃຫມ່).
2. ດ້ວຍມືຮວບຮວມມືຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງຮວງເຂົ້າຂອງເຄື່ອງປັ່ນ, ໃສ່ນໍ້າຕານ, ນ້ໍາມັນ, 2 ຈອກແປ້ງແລະເກືອ.
ປ່ຽນເຂົ້າບ່ວງໄມ້ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼື hook dough mixer ແລະເພີ່ມແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ 1 ຈອກໃນເວລາ, ປົນກັນດີຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມຈົນກ່ວາ dough shaggy ເປັນຮູບແລະເລີ່ມດຶງເຂົ້າໄປໃນບານ. (ທ່ານອາດຈະຫຼືບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຕົ້ມ 1/2 ຊ້ອນທ້າຍຖ້າຫາກວ່າແປ້ງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືຫນຽວ, ໃຫ້ຕື່ມມັນຖ້າບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ບາງສ່ວນຂອງມັນເພື່ອຂີ້ຝຸ່ນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານ.)
3. ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປສູ່ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກອ່ອນໆ. ດ້ວຍມືທີ່ສະອາດ, ມືດ, ຂຸດຂີ້ເຖົ່າ ຈົນກ່ວາມັນລຽບແລະລຽບ, ປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ. ອະນຸຍາດໃຫ້ dough ທີ່ພັກຜ່ອນສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດຄວາມສະອາດແລະແຫ້ງທີ່ປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ໂຖປັດສະວະ. ຂີ້ຝຸ່ນພາຍໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍ. ວາງ dough challah ໃນໂຖປັດສະວະແລະຫັນກັບເຄືອບດ້ວຍນ້ໍາ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າຫົ່ມຊາຫຼືຖົງຢາງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະວາງໄວ້ໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫນ້ອຍສອງເທົ່າຂອງມັນ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 45 ນາທີ.
5. ຕົ້ມຜັກຂັດລົງ. ຂີ້ຝຸ່ນເລັກນ້ອຍໃສ່ແຜ່ນຫນຶ່ງຫຼືສອງ, ຫຼືເສັ້ນທີ່ມີເຈ້ຍ parchment. ຮູບຮ່າງຫຼື ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ ຕາມຄວາມຕ້ອງການ. (ສູດນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ 1 challah ຂະຫນາດໃຫຍ່, 2 challot ຂະຫນາດກາງ, 1 challah ຂະຫນາດກາງບວກກັບ 6 ມ້ວນ challah, ຫຼື 12 ມ້ວນ.)
6. ຈັດວາງສິນຄ້າທີ່ມີຮູບແບບແລະ / ຫຼືມ້ວນໃສ່ແຜ່ນເຈາະແລະປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າເຊັດຊາທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ, ປະມານ 45 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ.
7. ລີດຕົ້ມເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F. ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບແມ່ນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ລ້າງຫມາກເລັ່ນ: ຊ່ອຍກັນ້ໍາ syrup ແລະນົມສົ້ມ. ທົບທວນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ມີແປງລ້າໆ. ຈົ່ງທົດລອງທ້າວຈົນກ່ວາເປືອກແມ່ນ້ໍາສີນ້ໍາຕານເລິກ, ແລະ loaf ດັງໆເມື່ອຖືກຈັບ, ປະມານ 30 ຫາ 35 ນາທີສໍາລັບຄວາມທ້າທາຍຂະຫນາດໃຫຍ່, 20 ຫາ 25 ນາທີສໍາລັບຄວາມທ້າທາຍຂະຫນາດກາງແລະ 15 ຫາ 20 ນາທີສໍາລັບມ້ວນ.
ເຢັນສຸດ rack ສາຍຫນຶ່ງ. ເພີດເພີນ!
ວິທີການເຂົ້າກະປ໋ອງ: ເອົາສ່ວນຜະສົມຂອງເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃນຄໍາແນະນໍາທີ່ແນະນໍາໂດຍຜູ້ຜະລິດ (ເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່ຂອງຂ້ອຍແນະນໍາການເພີ່ມສ່ວນຜະສົມຂອງເຫລວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປ້ງ, ແລ້ວເຊື້ອລາ). ເລືອກ "Dough Cycle." ເມື່ອວົງຈອນສິ້ນສຸດລົງ, ເອົາຝຸ່ນອອກຈາກເຄື່ອງ.
ຮູບແບບທີ່ຕ້ອງການແລະການໂອນເຂົ້າຖົງອົບທີ່ກຽມໄວ້. ອະນຸຍາດໃຫ້ challot ຈະເພີ່ມຂຶ້ນ, ປົກຄຸມດ້ວຍແສງສະຫວ່າງ, ຊັກພຽງເລັກນ້ອຍ towel ຊາ, ສໍາລັບ 30 ນາທີຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກວ່າຂະຫນາດສອງເທົ່າ. ແປງດ້ວຍການປະສົມຫມາກໄມ້. ຕົ້ມເຂົ້າໃນເຕົາອົບ 350 °ກ່ອນທີ່ເປືອກແມ່ນທອງ, ແລະ loaf ສຽງຂຸມເມື່ອນໍາໃຊ້, ປະມານ 30 ຫາ 35 ນາທີສໍາລັບຄວາມທ້າທາຍໃຫຍ່, 20 ຫາ 25 ນາທີສໍາລັບຄວາມທ້າທາຍຂະຫນາດກາງ, ແລະ 15 ຫາ 20 ນາທີສໍາລັບມ້ວນ. ເຢັນສຸດ rack ສາຍຫນຶ່ງ. ເພີດເພີນ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 63 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 506 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 12 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |