ແຫ້ງແລະຕົ້ມ artichokes ເຢຣູຊາເລັມເຂົ້າໄປໃນ flour ສໍາລັບ staple ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເປັນ
ມັນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່າສິ່ງທີ່ມັກຂອງ Hilda Cowan ແມ່ນການເຮັດສວນຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນາງໄດ້ສົມທົບທັງຜົນປະໂຫຍດໃນ blog ຂອງນາງຕາມ Grapevine, ບ່ອນທີ່ນາງໄດ້ແບ່ງປັນສູດຈາກສວນຂອງນາງໂດຍນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບຂອງທ້ອງຖິ່ນແລະໂດຍທ້ອງຖິ່ນນາງຫມາຍເຖິງຕີນ, ບໍ່ແມ່ນໄມ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ຫິມະໄດ້ສູນຫາຍໄປໃນພາກຕາເວັນອອກຂອງອູຣິຕັນ, ຫນ້າທໍາອິດຂອງຝົນຂອງດິນໄດ້ຫຼຸດລົງ, ແລະມີອາການທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຂອງພາກຮຽນ spring, ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າຈະມີການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫມ່ກັບພືດປ່າແລະປູກ.
ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີຫຍັງເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆໃນແງ່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການແລະແມ້ກະທັ້ງຫນ້ອຍໃນສວນຜັກ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດຈັດການທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຜັກທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກ - artichokes ເຢຣູຊາເລັມ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ sunchokes.
ຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າວ່າເປັນທີ່ຊື່ນຊອບເພາະວ່າຂ້ອຍຮັກລົດຊາດ artichoke ທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ. ພວກເຂົາແມ່ນໃນຄວາມເປັນຈິງບໍ່ artichokes ທັງຫມົດ, ແທນທີ່ຈະເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ sunflower, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ artichokes ທ່ານແນ່ນອນວ່າຈະໄດ້ຮັບການລໍ້ລວງໂດຍຫົວນ້ອຍນ້ອຍຄີກເຫຼົ່ານີ້. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ delicious ທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນສົດໃນສະຫຼັດ, roasted, ຕົ້ມ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຕົ້ມຂົມຫຼື ຫມັກ . ເມື່ອທ່ານມີການຂະຫຍາຍຕົວຫນ້ອຍຫນຶ່ງໃນສວນຂອງທ່ານ, ທ່ານກໍ່ໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນໃຫ້ມີການຈັດຫາບໍ່ຄົບຖ້ວນ. ປົກກະຕິແລ້ວການເກັບກ່ຽວໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງ, ໃນປັດຈຸບັນພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າພື້ນດິນທີ່ເລື່ອນລົງແມ່ນເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຂຸດພວກມັນໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຢູ່ທີ່ຫວານ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເຂົ້າຫາສວນໃດຫນຶ່ງຈາກສວນ, ຊອກຫາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ, ແລະຖ້າບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທົ່ງພຽງຂໍໃຫ້ຜູ້ຂາຍ.
ຊາວກະສິກອນຈໍານວນຫຼາຍມີພວກເຂົາອາສາສະຫມັກໃນຂົງເຂດຂອງພວກເຂົາແຕ່ເລືອກທີ່ຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ຫຼືຂາຍໃຫ້ພວກເຂົາແລະພວກເຂົາອາດຈະມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າມີບາງຄົນ.
ກ່ຽວກັບການຫຼຸດລົງ, sunchokes ບໍ່ເກັບຮັກສາໄວ້ດີບໍ່ວ່າຈະສົດຫຼືປຸງແຕ່ງ. ຄົນທີ່ສົດໆຮັກສາໄວ້ປະມານສາມອາທິດໃນຖົງກະດາດໃນຕູ້ເຢັນ, ຄົນທີ່ປຸງແຕ່ງບໍ່ຫຼາຍກ່ວາສອງສາມມື້.
ພວກເຂົາກໍ່ສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດກ໊າຊ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກໃນຈໍານວນຫຼາຍ. ວິທີການຂ້າພະເຈົ້າຂຽນກ່ຽວກັບການແກ້ໄຂບັນຫາທັງສອງ. ມັນຍັງມີອາຫານຫຼັກທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະປະຫຍັດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຕະຫຼອດປີ.
ຂ້າພະເຈົ້າມັກຄົນຂຸດໃຫມ່, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະປອກເປືອກພວກມັນ. ພຽງແຕ່ໃຫ້ພວກເຂົາຂັດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ດີທີ່ຈະເອົາຝຸ່ນແລະເສັ້ນໃຍ, ແລະຕັດອອກທຸກໆບິດ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, shred ຫຼື slice ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ thinly ແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ dehydrator ປະມານ 4 ຫາ 5 ຊົ່ວໂມງຢູ່135ºFຈົນກ່ວາເຂົາເຈົ້າໄດ້ຢ່າງລະອຽດແຫ້ງແລ້ງແລະ crisp. ພວກເຂົາຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາອົບທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງເຖິງ175ºF, ແຕ່ວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກວດເບິ່ງແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກມັນບໍ່ມີສີຟ້າຫຼາຍເກີນໄປ. ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ເປີດເຕົາອົບແລະກັບຄືນເມື່ອມັນເຢັນລົງ.
ເມື່ອແຫ້ງ, ໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບອາຫານຫຍາບ. ຖ້າຕ້ອງການດິນທີ່ດີກວ່າ, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນໃນເຄື່ອງກາເຟຫຼືເຄື່ອງເທດ. ເມັດນີ້ຈະຮັກສາໄດ້ດີແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກບົ່ວຫຼືສໍາລັບແກງແລະອາຫານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ແກງແລະນໍ້າສົ້ມ.