turnips ຫມັກແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທັງໃນອາຊີແລະເອີຣົບ. ໃນເກົາຫຼີ, turnips ແມ່ນໃຊ້ໃນຮູບແບບຂອງ kimchi . ສູດນີ້ແມ່ນການຫມັກເຍຍລະມັນແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີທາດແປ້ງງ່າຍໆ, ສະອາດ. ຜັກບົ່ວສາມາດຖືກຕັດອອກເຊັ່ນ: sauerkraut (ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ sauerruben), ຫຼືຜັກສາມາດຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນດິດຫຼື wedges ສໍາລັບ crumper pickle. ຂົມຂື່ນແລະອ່ອນເພຍ, ພວກເຂົາເປັນທີ່ດີເລີດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສະຫຼັດຜັກປະສົມ, ຫຼືພຽງແຕ່ມັກເປັນອາຫານວ່າງຂົມຂື່ນ, ຂົມຂື່ນ.
ຜັກກາດຜັກມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ. ຂະບວນການຫມັກຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນໂຄງສ້າງຂອງຈຸລັງ, ເຮັດໃຫ້ທາດອາຫານມີຊີວິດຊີວະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງ loaded ມີ probiotics ທີ່ດີສໍາລັບລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຂອງພວກເຮົາແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມ.
ສູດນີ້ບໍ່ສາມາດງ່າຍກວ່າ - ບໍ່ມີປ່ຽງ, ບໍ່ມີຫມໍ້ຫມອກ, ບໍ່ມີບັນຊີລາຍຊື່ຍາວຂອງສ່ວນປະກອບ. ທ່ານສາມາດເຮັດວຽກທັງຫມົດພາຍໃນ 10 ນາທີ. ສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກພຽງແຕ່ລໍຖ້າອາທິດຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ຜັກບົ້ງຈຶ່ງຂື້ນແລະປຸງລົດຊາດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 7 ກັບ 8 ຜັກທຽມຂະຫນາດກາງ, ປອກເປືອກ
- 4 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງບ່ວງທະເລ (ຫຼືເກືອ kosher)
- ທາງເລືອກ: 1 fresh jalapeño
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມ turnips ໄດ້. ທ່ານສາມາດ julienne ຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນໃຫ້ພວກເຂົາເພື່ອເຮັດໃຫ້ kerut-style sauerruben, ຫຼືຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຮອບບາງຫຼື wedges ສໍາລັບ crunchier pickle. ໃນກໍລະນີໃດຫນຶ່ງ, ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ຕ່ອນເປັນເອກະພາບທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- ຖ້າໃຊ້jalapeño, ເອົາປາຍລໍາຕົ້ນອອກ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮອບບາງໆ, ຖິ້ມເມັດທີ່ທ່ານໄປ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການນໍາໃຊ້ຖົງມືຢາງໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກກັບຫມີຮ້ອນ, ແລະຄວນລະວັງບໍ່ໃຫ້ແຕະຕາຫຼືເຍື່ອເມືອກອື່ນ.
- ປະກອບດ້ວຍງູແລະຫມາກພິກເຂົ້າໄປໃນຈອກແກ້ວທີ່ສະອາດ. ຢ່າກັງວົນເກີນໄປ; ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານໍ້າຕານສາມາດຕິດຕໍ່ຢ່າງເຕັມທີ່ກັບ turnips. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມໍ້ຕົ້ມ ອາຫານ ສໍາລັບ ອາຫານ Lacto-fermented . ພຽງແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາກໍ່ສະອາດ.
- ເຮັດ brine ໂດຍການສົມທົບເກືອແລະນ້ໍາ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາທີ່ບໍ່ມີກົດຂີ້ເຫຍື້ອເພາະວ່າສານເຄມີສາມາດແຊກແຊງກັບຂະບວນການຫມັກ. ນ້ໍາກັ່ນຕອງແມ່ນດີ. ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການທໍ່ປົກກະຕິຜ່ານການກັ່ນຕອງ Brita. ອີກທາງຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດຕົ້ມນ້ໍາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຢ່າງສົມບູນ, ຫຼືທ່ານສາມາດອອກນ້ໍາອອກໃນ 24 ຊົ່ວໂມງເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ chlorine ເຮັດລາຍໄດ້. ຖ້ານໍ້ານ້ໍາຂອງທ່ານແຂງແຮງ, ຈົ່ງພິຈາລະນາຊື້ນ້ໍາທີ່ຖືກກັ່ນ.
- ງາມ້ໍາເຜີ້ງເກືອໃນໄລຍະຜັກ. ຄ່ອຍໆລົງໃສ່ຜັກເພື່ອປົດປ່ອຍຟອງອາກາດໃດໆແລະຝັງຢູ່ໃນນ້ໍາ brine.
- ກວມເອົາຈອກ ຢ່າງວ່ອງໄວ ດ້ວຍຜ້າຝາ, ຫຼືມີ cheesecloth ຫຼືຜ້າອາບນ້ໍາສະອາດ. ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ພິຈາລະນາໃຊ້ ຊຸດການຫມັກທີ່ ມີ ຂະຫນາດນ້ອຍ . ເອົານ້ໍາຈືດໃສ່ແຜ່ນເພື່ອຈັບການໄຫຼທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນເມື່ອການຫມັກຈະເລີນເຕີບໂຕ.
- ອອກຈາກຈອກຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນ 3 ມື້. ໃນໄລຍະເວລານີ້, ເອົາຜ້າຫຸ້ມຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ມື້ແລະກວດເບິ່ງວ່າຜັກຕ່າງໆຍັງຢູ່ໃນນ້ໍາ brine (ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງຕື່ມຖ້າຈໍາເປັນ). ທ່ານຄວນຈະເລີ່ມຕົ້ນເບິ່ງຟອງບາງໆທີ່ຢູ່ເທິງ, ຊຶ່ງເປັນເຄື່ອງຫມາຍວ່າການຫມັກແມ່ນກໍາລັງດໍາເນີນ. ຖ້າທ່ານເຫັນແຜ່ນສີຂາວຫຼືແມ່ພິມທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອ, ໃຫ້ມັນອອກ.
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງ 3 ມື້, turnips ຄວນມີຄວາມສະອາດ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນແລະລົດຊາດ. ໃສ່ jars ໃນຕູ້ເຢັນ (ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ແຜ່ນພາຍໃຕ້ພວກມັນຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້). ລໍຖ້າຢ່າງຫນ້ອຍ 5 ມື້ຕໍ່ມື້ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດຂອງຜັກບົ່ວຂອງທ່ານເພື່ອພັດທະນາ.
- ສູດນີ້ຍັງເຮັດວຽກດີກັບ rutabagas .
- ຜັກຕົ້ມຜັກກາດຈະເກັບຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ເດືອນແຕ່ກິນໄດ້ດີທີ່ສຸດພາຍໃນ 3 ເດືອນ. ຫຼັງຈາກ 3 ເດືອນພວກເຂົາມັກຈະສູນເສຍບາງຢ່າງຂອງພວກເຂົາ.
ຂໍ້ແນະນໍາ: ການນໍາໃຊ້ຫມາກພ້າວພາກຮຽນ spring ຫນຸ່ມຈະເຮັດໃຫ້ມີການດູດຊືມອ່ອນໆ. ອອກຈາກ pepper chile ແລະພຽງແຕ່ມີຄວາມສຸກກັບລົດຊາດສົດຊື່ນຂອງ turnips ພາກຮຽນ spring ຫມັກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 147 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |