ວິທີການເຮັດໃຫ້ Ensaimadas - Mallorcan Spiral Pastry

01 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 1 - ເລີ່ມຕົ້ນ Ensaimada Dough & ອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ

ເວລາທີ່ກຽມພ້ອມ: 2 ຊົ່ວໂມງ

ເວລາກິນ: 15 ນາທີ

ເວລາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ: 6 ຊົ່ວໂມງ - ຕໍ່ຄືນ

ເວລາລວມ: 8 ຊົ່ວໂມງ, 15 ນາທີ

ຜົນຜະລິດ: 18 Ensaimadas

ສ່ວນປະກອບ:

• 25 ອໍ (750 ກໍາ) ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ຂາວ
• 3 1/4 tsp yeast active active dry
• ້ໍາຕານ 10 ລິດ (300 ml)
• 4 ໄຂ່ໃຫຍ່
• 6 ອໍ (180 ກໍາ) ນ້ໍາຕານ granulated
• 7 ອໍ (200 ກໍາ) ຫຍ້າສັ້ນ
• ້ໍາຕານແປ້ງສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ

ການກຽມ:

ປະສົມກັບເມັດ້ໍາເຜີ້ງຢູ່ໃນຈອກທີ່ວັດແທກແກ້ວຈົນກ່ວາລະລາຍ. ວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່. ຄ່ອຍໆງາມໃນນົມປະສົມເມັດໃນຂະນະທີ່ stirring. ປະສົມຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບສໍາປະກອບເປັນ dough ເປັນ.

ກວມເອົາໂຖປັດສະວະທີ່ມີການສຕິກແລະສະຖານທີ່ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ຂະຫນາດສອງເທົ່າໃນ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຮູບຂ້າງເທິງສະແດງໃຫ້ເຫັນຂະບວນການປະສົມແລະການເພີ່ມຂຶ້ນ.

ໃນຂະນະທີ່ dough ໄດ້ສູງຂຶ້ນ, ເອົາໄຂ່ຈາກຕູ້ເຢັນໃຫ້ອົບອຸ່ນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

02 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 2 - ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ Ingredients ກັບ Ensaimada Dough & ເພີ່ມຂຶ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ

ເມື່ອ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ເພີ່ມໄຂ່ກັບ dough, ຫນຶ່ງໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໃຫຍ່ຫຼືມືຂອງທ່ານເພື່ອນໍາເອົາໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນ dough. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະ stir ຈົນກ່ວາ dough absorbs ້ໍາຕານໄດ້. ປົນຢູ່ໃນ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອ, kneading dough ຫນຽວດ້ວຍມືຂອງທ່ານສໍາລັບ 4-5 ນາທີ - ຈົນກ່ວາ dough ປະກອບເປັນບານ. ກວມເອົາຢ່າງແຫນ້ນຫນາກັບການຫຸ້ມສຕິກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ 30-45 ນາທີ.

03 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 3 - ມ້ວນອອກ Ensreedada Dough & Spread Shortening

ຂະຫນົມປັງເປື້ອນ. ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມ້ວນຫມູນວຽນ, ລີດອອກຂີ້ເຖົ່າບາງໆ. ມັນຈະກວ້າງອອກເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາກະດານປະມານ 24 ນິ້ວຮຽບຮ້ອຍ. ການນໍາໃຊ້ມືຫຼືກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງບ່ວງ, ເອົາຜັກທີ່ສັ້ນລົງຢູ່ເທິງຂອງ dough.

04 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 4 - ສະກັດກັ້ນ Ensoughada Dough & ຕັດ

ລ້ຽວຂີ້ຝຸ່ນຄືກັບວ່າທ່ານກໍາລັງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮອບປະມານ 1 ນິ້ວຫນາ. (ມັນຄວນຈະເຮັດຮອບປະມານ 18 ຮອບ).

05 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 5 - ມ້ວນ Ensaimada ເຂົ້າໄປໃນ Ropes & Coil ເຂົ້າໄປໃນຫອຍ

ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາກະດານຕັດ. ມ້ວນແຕ່ລະຝັກໃຫ້ເປັນທໍ່ຍາວຫຼືເຊືອກ, ໃຊ້ມືຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມ້ວນເຖິງແຕ່ລະຂອງລວບລວມຄືຫອຍຫອຍ, ເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງພື້ນເມືອງຂອງ ensaimadas ໄດ້ .

06 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 6 - ອະນຸຍາດໃຫ້ Ensaimadas ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນຄືນ

07 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 7 - Bake Ensaimadas

08 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 8 - ຂີ້ຝຸ່ນ Ensaimadas ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ & ຮັບໃຊ້

ອະນຸຍາດໃຫ້ ensaimadas ເຢັນສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂີ້ຝຸ່ນກັບ້ໍາຕານແປ້ງແລະມີຄວາມສຸກ!

_{Recipe Source: ສູດສູດ ensaimada ແບບດັ້ງເດີມໄດ້ຖືກດັດແປງຈາກສູດທີ່ຖືກຈັດໃສ່ໃນ El Aderezo, blog ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫນັງສື El Norte de Castilla ໃນປະເທດສະເປນ.}