ບໍ່ຮູ້ວ່າຈະໃຫ້ບໍລິການແນວໃດ? ນີ້ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ສູດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບ 'èftar'
Ramazan ແມ່ນເວລາທີ່ຄອບຄົວຕວກກີໄດ້ຮ່ວມກັນແລະໃຊ້ເວລາດົນກິນ, ເວົ້າແລະສັງຄົມທີ່ມີຍາດພີ່ນ້ອງແລະຫມູ່ເພື່ອນໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາມີອາຫານທີ່ແຊບຫລາຍ. ສ່ວນຫຼາຍຄອບຄົວກັບຄືນໄປບ່ອນຮາກຂອງເຂົາໃນລະຫວ່າງການ Ramazan ແລະຮັບໃຊ້ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ສົ່ງຜ່ານຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບຫລາຍໆລຸ້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນຫນຶ່ງໃນຊ່ວງເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງປີເພື່ອເພີດເພີນກັບ cuisine ຄລາສສິກຂອງຕຸລະກີແລະ ໃນລະດັບພາກພື້ນ . ນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສູດທີ່ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໃນແຕ່ລະຂັ້ນຕອນຂອງ 'iftar.'
ແມ່ນຫຍັງ?
'ອີຕາ' (eef-TAR ') ແມ່ນຊື່ສໍາລັບອາຫານທໍາອິດຂອງມື້ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄລຍະເວລາຂອງການອົດອາຫານລະຫວ່າງ sunrise ແລະ sunset ແຕ່ລະມື້. ເມນູຢູ່ຕາຕະລາງ 'iftar' ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນກັບວິທີທີ່ມັນໄດ້ຮັບໃຊ້. ສິ່ງສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນຄືການຊື້ເຄື່ອງ, ການກຽມແລະ suspense ໃນແຕ່ລະມື້ຈົນກ່ວາຕອນແລງຮ້ອງຂໍການອະທິຖານເມື່ອຜູ້ປຸງອາຫານ, ຜູ້ຊ່ວຍແລະຜູ້ອາຫານຫິວກໍ່ຜ່ອນຄາຍແລະກິນ.
ສິ່ງທີ່ຄາດຫວັງຢູ່ໃນຕາຕະລາງ "ຕາຕະລາງ"
ມີພາສີຈໍານວນຫຼາຍທີ່ປະກອບດ້ວຍອາຫານ 'iftar'. ໃນເວລາທີ່ຕອນແລງ 'ezan' (ay-ZAHN '), ຫຼືໂທຫາການອະທິຖານໄດ້ຍິນ, ຜູ້ທີ່ອາຫານຫິວມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າດ້ວຍນ້ໍາເກືອ, ກິນຂອງເຂົ້າຈີ່ ' pide ' ແລະວັນທີສອງ.
ເມື່ອໄວແມ່ນແຕກ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຍ້າຍໄປຫາແກງແລະລາຄາແສງສະຫວ່າງຄ້າຍກັບ ອາຫານເຊົ້າຂອງ ຄລາສສິກຄລາສສິກ. ຫຼັງຈາກພັກຜ່ອນສັ້ນໆ, ຜູ້ອາວຸໂສຍັງສືບຕໍ່ທໍາລາຍຫລັກສູດຫລັກເພື່ອມາ. ອາຫານທີ່ມາສູ່ການສະຫລຸບທີ່ມີການຄັດເລືອກຂອງ desserts ຄລາສສິກຄລາສສິກແລະ ກາເຟກາເຟຫຼືຊາ .
01 of 07
ຕ້ອງມີຄວາມເຂົ້າໃຈໃນຕາຕະລາງ 'ຕາຕະລາງ'
ຮ້ານອາຫານ 'iftar' ແບບປົກກະຕິໃນຕຸລະກີເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາປະສົມນ້ໍາ, ມີສອງສາມມື້ແລະມີອ້ອຍ, ຖ້ວຍຊຸບຮ້ອນແລະເຂົ້າຈີ່ 'pide'. ຮູບພາບ Ugurhan-Betin_Getty ຮູບພາບ ມີອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີມາດຕະຖານຢູ່ຕາຕະລາງ 'iftar'. ໂດຍສະເພາະແມ່ນລາຍການທີ່ກິນເພື່ອທໍາລາຍໄວໃນແຕ່ລະມື້.
ອາຫານເຊົ້າທີ່ປະຕິບັດຕາມສາມາດເປັນຕົວຢ່າງຂອງອໍລິເວີແລະເນີຍສີຂາວຫຼືຫຼາຍກວ່າຢ່າງກວ້າງຂວາງລວມທັງປະເພດຂອງເນີຍແຂງຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: 'sucuk' (soo-JOOK ') ແລະ' pastırma '(pah-STIR'-mah) ແລະຫມາກໄມ້ສົດ preserves
ແລະຢ່າລືມ, ຈອກນ້ໍາສໍາລັບທຸກຄົນແມ່ນຕ້ອງໄດ້!
- ເຂົ້າຫນົມຫວານ 'pide' ສົດ
- Medjool dates
- ສີດໍາແລະສີຂຽວ
- ເນີຍແຂງຂາວໂຕກຽວ
- ເນີຍແຂງກາຊາສົດ
- ອາຊີຕາເວັນອອກອາຊີ
- ສະເພາະຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວທີ່ປິ່ນປົວນີ້, ຫຼື 'pastırma' (pah-STIR'-mah)
- sausage ເຜັດ, ຫຼື 'sucuk' (soo-JOOK ')
- butter sweet
- ຫມາກໄມ້ຮັກສາແລະນໍ້າເຜິ້ງ
- ແຜ່ນຂອງຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກແຕງ
02 of 07
Ramazan Soup Recipes
ພາສາຕຸລະກີ 'yayla barbas' ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ, ນົມສົ້ມທໍາມະດາແລະນ້ໍາມັນ. ພາບ Elizabeth Taviloglu ແກງໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ຢ່າງສະເຫມີໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງ 'iftar.' ໄປສໍາລັບສູດແບບຄລາສສິກເຊັ່ນ: ຄົນທີ່ນີ້. ແກງ lentil ແດງ
- lentil ແດງ, bulgur, ແລະແກງເຂົ້າ, ຫຼືແກງ 'ezogelin'
- ເຂົ້າ, ນົມສົ້ມ, ແລະແກງຕົ້ມ, ຫຼື "ຢາບ້າ"
- ແກງ 'tarhana'
- t omato soup
- ແກງ lentil ສີແດງ ອ່ອນໆ , ຫຼື 'ຊຸ່ມຊື່ນແກມສີຄີມ'
03 of 07
Ramazan Vegetable & Bean Recipes
"Priest Fainted" ແມ່ນອາຫານຈານອາຫານຫວ່າງທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ເຮັດດ້ວຍຫມາກກ້ວຍແລະຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ. ພາບ Elizabeth Taviloglu ອາຫານຜັກທຽມຕຸລະກີມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາມັນມະກອກແລະໄດ້ຮັບປະທານເຢັນ. ນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງ Ramazan.
- ຕຶກຕີນ artichoke ແບບຕຸລະກີມີຜັກ
- ຫມາກ Romano ໃນນ້ໍາມັນມະກອກ
- ຫມາກຖົ່ວ Pinto ໃນຍັງຫມາກເລັ່ນ
- mam Bayld , ຫຼື ຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມຕຸ້ມ ຫມາກກ້ຽງ
- okra ກັບເລັ່ນແລະນ້ໍາເວີ
- celeriac
- ແກງແລະມັນເບີໃນນ້ໍາມັນມະກອກ
- ຫມາກພ້າວກວ້າງ, ຫຼື fava ໃນນ້ໍາເວີ
04 of 07
Ramazan Main Course Cooking With Meat
'Tandr' ແມ່ນວິທີການວັດຖຸບູຮານຂອງຊີ້ນຫມູຂົ້ວຈາກພາກກາງຂອງອາຊີ. ໃນ cuisine ຕວກກີ, 'tandr' ແມ່ນຫມາຍເຖິງຊີ້ນທີ່ຖືກກິນຂີ້ອາຍໃນເຕົາ, ໃນເຕົາອົບຫຼືໃສ່ເຕົາ. ພາບ Elizabeth Taviloglu ຊີ້ນສາມາດມີລາຄາແພງຫຼາຍໃນປະເທດຕຸລະກີ. ຫລາຍຄອບຄົວທີ່ບໍ່ກິນຊີ້ນແດງຫຼາຍໃນຕະຫລາດປີນີ້ໃນຊ່ວງ Ramazan ເພື່ອຮັບໃຊ້ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງອາຫານຫລັກທີ່ມີຊີ້ນ.
- ' Hunkar Beğendi ', ຫຼືຊີ້ນ stewed ໃນໄລຍະ eggplant ຮ້ອນ eggplant
- ' Kuzu Tandr ,' ຫຼືແກະ ແກມມີ່ແກງ
- ' Musakka ,' ຫຼືຫມາກພ້າວແລະແກງຊີ້ນງົວ
- ' slim Kebab ', ຫຼື ເຕົ້າໄຂ່ແກະທອດແລະແກ່ນ eggplant
- ' zmir Kftesi ,' ຫຼື ປຸງແຕ່ງເນື້ອແປະ ແລະມັນຕົ້ນ, stew
- ' Kadn Budu Kftesi ,' ຫຼື 'ຂາຂອງແມ່ຍິງ' meatballs
- ' Spinach stew ,' ຫຼື 'etlipanpan'
- ' Squash ຖັງ,' ຫຼື 'kabak dolmas'
- ' Karnyarık ,' ຫຼື squash courgette stuffed ກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນ
05 of 07
Ramazan Side Dish Recipes
ຫມາກພິກເລັກໆທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການຕື່ມເຂົ້າຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຫຼືອາຫານຜັກຕົ້ມ. ຮູບພາບ Elizabeth Taviloglu, 2013 ອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດແປ້ງແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຕາຕະລາງ 'iftar' ພ້ອມກັບຫຼັກສູດຫລັກ.
- Bulgur & Vegetable Pilaf
- Rice Pilaf With Orzo
- ຕຸລະກີ stuffed peppers
- ໃບພືດຜັກທຽມ
- ສະຫຼັດມັນຕົ້ນແບບພາສາຕຸລະກີ, ຫຼື ' ອາເມຣິກາສະຫຼັດ '
- ' Färn Makarna ', ຫຼື baked pasta ແລະ casserole ເນີຍແຂງ
- ສະຫລັດ 'Ksr' ທີ່ມີ bulgur ແລະຜັກ
- ຜະລິດ Yufka & Cheese Pastry, ຫຼື 'Börek'
06 of 07
ສູດ Dessert ສໍາລັບ Ramazan
'Safranl zerde' ແມ່ນເປັນ dessert pudding ຄ້າຍຄືຕຸລະກີທີ່ມີເຂົ້າ, ເຂົ້າແປກແລະ currants ແລະມີລົດຊາດທີ່ມີ saffron ແລະນ້ໍາເພີ່ມຂຶ້ນ. ຮູບພາບ Elizabeth Taviloglu, 2013 Ramazan ແມ່ນເວລາທີ່ desserts ແບບປະເພນີໃຊ້ເວລາໃນການນໍາ. ການເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ desserts steeped ໃນ້ໍານົມຫຼື desserts ້ໍານົມ.
- Glla
- Baklava
- ' ຄຸກເປີ ,' ຫຼື ແກງ semolina steeped ໃນຢານ້ໍາ
- Revani
- Ekmek Kadayf , ຫຼືເຂົ້າ ຕົ້ມ ປາກີສະຖານແລະຄຣີມຄີມ
- ເຄື່ອງສໍາອາງ Kazandibi , ຫຼື 'ຕ່ໍາຂອງແກງ'
- Tavuk Ges , ຫຼື 'dessert ໄກ່'
- Sülla , ຫຼື pudding ເຂົ້າ baked
- Safranl Zerde ເປັນ dessert pudding saffron
07 of 07
Ramazan Beverage Recipes
ກາເຟຕວກກີແມ່ນປຸງແຕ່ງຢ່າງດຽວແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນຈອກອ່ອນໆ. Photo Sakin-Fotoliacom ຄຽງຄູ່ກັບນ້ໍາປະລິມານຫລາຍ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າຂອງປະເພດໃດກໍ່ຕາມສາມາດໄດ້ຮັບໃນຊ່ວງ Ramazan. ຄາບອາຫານແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກາເຟຫຼືຊາກາຕາ.
- ກາເຟຕຸລະກີ
- ຊາກາຕ້າ
- Ayran, ຫຼືເຄື່ອງດື່ມນົມສົ້ມທໍາມະດາ
- 'erbet' (share-BET ')
- ນ້ໍາຫມາກເຜັດ, ຫຼື 'algam suyu'
- Lemonade
- ນໍ້າດື່ມແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້