01 of 06
ເກັບກໍາສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານສໍາລັບ Seitan
Jolinda Hackett Seitan ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມີຊີວິດທົ່ວໄປ. ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກ gluten ທາດໂປຼຕີນທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະສາມາດໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລະຮູບເປັນແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສູດຫຼາຍ. ການເຮັດໃຫ້ຊີນີຢູ່ບ້ານໃຊ້ເວລາງ່າຍໆ, ເມື່ອທ່ານໄດ້ເຮັດມັນຄັ້ງຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທົດລອງສູດສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງຕ່າງໆ, ລວມທັງແກງ, ຂົ້ວແລະອື່ນໆ. ການເຮັດຕົວຂອງທ່ານເອງຈະປະຫຍັດເວລາແລະເງິນ.
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ Homemade Seitan ພື້ນຖານ
- 1 ເມັດ gluten ເຂົ້າຈີ່ສໍາຄັນ
- 3/4 ຈອກນ້ໍານ້ໍາຫຼື ຜັກທຽມ
- 2 tbsp. ຊອດສົ້ມຫຼື tamari
- 1 tsp ຜົງຂີງ
- 1 tsp ຜົງຜັກທຽມ
- 6 ຈອກ broth ຜັກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ທາງເລືອກ: ນ້ໍາສົ້ມ Extra ຫຼື tamari ເພື່ອເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຜັກທຽມ
- ທາງເລືອກ: 3 ຫາ 4 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
- ທາງເລືອກ: 2 ຫາ 3 ຊິ້ນຂີງສົດ
02 of 06
ຜະສົມຜະສານຜະລິດພັນ
Jolinda Hackett ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະສົມປະສານຂອງທ່ານ, ສົມທົບກັບເມັດ gluten wheat ທີ່ສໍາຄັນແລະເຄື່ອງເທດແຫ້ງໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ. ໃນເຕົາແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນນ້ໍາຊອດແລະແກງຜັກທຽມ 3/4 ຈອກຫຼືນ້ໍາ.
ເພີ່ມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຜະລິດແຫ້ງແລ້ງແລະແຊງຄ່ອຍໆເພື່ອສົມທົບ. ຫຼັງຈາກການເລີ່ມຕົ້ນເລັກນ້ອຍ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໃຊ້ມືຂອງທ່ານສໍາລັບການນີ້ເພາະວ່າທາດເຫຼັກຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບຢາງ. ຢ່າໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າ! ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍ, ບ່ວງຫນຶ່ງໃນເວລາ. ມັນຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມຄົງທົນຂອງຢາງພາລາ.
03 of 06
Knead Gluten
Jolinda Hackett ເມື່ອປະສົມປະສົມກັນດີ, ໃສ່ນ້ໍາປະລິມານ 10 ຫາ 15 ເທື່ອ, ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນນັ່ງໃນ 5 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ knead ອີກຫຼາຍຄັ້ງ. ຢ່າຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້!
04 of 06
Form Seitan Into Smaller Pieces
Jolinda Hackett ແຍກບານຂອງທ່ານ gluten ເຂົ້າໄປໃນສາມຫຼືສີ່ກ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍຊິ້ນແຕ່ລະກ້າວເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງຕັດແປບໆ, ປະມານ 3/4 ນິ້ວຫນາ. Seitan ຈະຂະຫຍາຍອອກໄປໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງຮັກສາ cutlets ປະມານ 3/4 ນິ້ວຫນາ. ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບຂຸມທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນໃນ gluten, ເພາະວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຈະເຕັມໄປຫຼັງຈາກການຂະຫຍາຍຕົວ.
05 of 06
Simmer in Broth
Jolinda Hackett ເພີ່ມປະລິມານນ້ໍາປະມານ 4 ຫາ 6 ຊຕມຂອງນ້ໍາຜັກໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະນໍາມາໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຊ້າ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດຫຼືລົດຊາດໃຫ້ກັບນ້ໍາຕານນີ້. ຈອກຫນຶ່ງຊິ້ນຂອງນ້ໍາສົ້ມຫຼື tamari, ຕ່ອນນ້ອຍຂອງຂີງສົດ, ແລະຜັກບົ່ວຫຼາຍໆຜັກບົ່ວຈະເພີ່ມປຸງລົດຊາດຕື່ມອີກ.
ສໍາລັບ "fishy" seitan, ເພີ່ມ nori crumbled ຫຼືອື່ນໆ seaweed, ຫຼືສໍາລັບການປະສົມໄກ່ທີ່ມີປະສົມປະສານ, ຕື່ມ ການປັບປຸງພັນສັດປີກ ບາງແລະການນໍາໃຊ້ broth ມີລົດຊາດ vegetarian vegetarian.
ກວມເອົາຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປະຊາຊົນສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການນໍາໃຊ້ຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະນ້ໍາປະມົງຫຼາຍຢ່າງ, ໃນຂະນະທີ່ seitan ຈະຂະຫຍາຍອອກ. Seitan ແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ສ້າງຂຶ້ນແລະຂະຫຍາຍຕົວ.
06 of 06
ການກະກຽມ Seitan ຫຼືຮ້ານຄ້າຈົນກ່ວາຕ້ອງການ
ການປຸງແຕ່ງອາຫານ homemade seitan ໃນ sauce barbecue ສຸດ stove ໄດ້!. ໃນເວລາທີ່ seitan ໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວແລະ firmed (ຫຼັງຈາກມັນ simmered ສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ), ເອົາມັນອອກຈາກ broth ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນ, ແລະນໍາໃຊ້ມັນໃນສູດຫຼືເຮັດໃຫ້ປະສົມແກງ seitan.
Seitan ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ຕູ້ເຢັນຫຼືຖົງໃສ່ຝາປິດ, ດັ່ງນັ້ນເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍສອງເທົ່າແລະຖີ້ມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ. ເມື່ອທ່ານພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນລົ່ນລົງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືສອງເທື່ອກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມສູດ.