ຄໍານິຍາມຂອງ seitan: ເຖິງແມ່ນວ່າມັນແມ່ນມາຈາກເມັດເຂົ້າຈີ່, ຊີຕຽນມີພຽງເລັກນ້ອຍດຽວກັນກັບແປ້ງຫຼືເຂົ້າຈີ່. ນອກຈາກນີ້ຍັງເອີ້ນວ່າ "ຊີ້ນເຂົ້າສາລີ", "ທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat", "gluten wheat" ຫຼືພຽງແຕ່ "gluten", seitan ກາຍເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຄ້າຍຄືກັບຮູບລັກສະນະແລະຊີ້ນຂອງຊີ້ນໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
Seitan ຍັງມີທາດໂປຼຕີນສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ ແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນ ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ ສໍາລັບຜັກ ແລະຜັກຊະນິດຕ່າງໆ. ຮ້ານອາຫານອາຊີມັກນໍາໃຊ້ຊີຕຽນເປັນຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູ, ແລະຊີຕຽນກໍ່ແມ່ນພື້ນຖານສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆທີ່ມີສິນຄ້າໃນຕະຫລາດເຊັ່ນ: Tofurky deli slice ແລະເຄື່ອງ ປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກ ອື່ນໆ.
ຄ້າຍຄືກັບ tofu ທີ່ໃຊ້ເວລາໃນບາງຄັ້ງການນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກບົ່ວ, ຫຼາຍ vegetarian ແລະ vegan recipes ໂທຫາ seitan ເປັນການທົດແທນຊີ້ນ, ເຊັ່ນ: seitan stir fry ຫຼື grilled seitan .
What Seitan Selection Like?
Seitan ສາມາດມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນ: ໄກ່ສາມາດຮ້ອນແລະເຜັດໃນປີກໄກ່ (ເບິ່ງ: Seitan hot wings recipe ), ຫຼື savory ໃນປະເທດອິນເດຍຫຼືປະເທດໄທ curry (ເບິ່ງ: Seitan Massaman curry recipe ). ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ບາງຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໆ, ມັນອາດຈະໃກ້ຊິດກັບໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຫມາກພ້າວ Portobello.
ແຕ່ເຫດຜົນທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນປະຊາຊົນທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍເພາະວ່າມັນມີຄຸນລັກສະນະຫຼາຍກ່ວາລົດຊາດຂອງມັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເມື່ອທຽບໃສ່ກັບທາງເລືອກອື່ນເຊັ່ນ: tofu ຫຼື tempeh, ເຊິ່ງບໍ່ມີເນື້ອ texture "meaty".
ບ່ອນທີ່ຂ້ອຍສາມາດຊອກຫາ Seitan?
Seitan ສາມາດໄດ້ຮັບ ການກະກຽມດ້ວຍມື ໂດຍໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ (ເຊິ່ງເປັນຂະບວນການທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ) ຫຼືທາດແປ້ງສາລີທີ່ສໍາຄັນ (ຊຶ່ງເປັນຂະບວນການທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ) ແລະຖືກເຮັດດ້ວຍການລ້າງທາດແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນສູງທາດໂປຼຕີນ ຢູ່ຫລັງ
ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ເປັນເລື່ອງປົກກະຕິຄື tofu , seitan ແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງໄວວາ, ໂດຍສະເພາະໃນຮ້ານອາຫານຜັກກາດ, ເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດຂອງຕົນໃນການກິນໃນເນື້ອເລື່ອງແລະລົດຊາດຂອງຊີ້ນ. ທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນເປັນບາງສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ເປັນຜັກຊີແຊນ, ປ່ຽນເປັນຊີວິດແລະຊໍ່ສົບຜົນປະໂຫຍດຫຼື "ກະດູກ" ແລະບາງຄັ້ງຂ້ອຍໄດ້ເຫັນມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມປະເພດແປ້ງຜັກ.
ໃນຮ້ານອາຫານອາຊີ, ມັນມັກຈະເອີ້ນວ່າ "gluten" ໃນເມນູ.
ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນສ່ວນຕູ້ເຢັນຂອງຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບສ່ວນຫຼາຍ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນອ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັບ tofu ທີ່ຂາຍ, ຫຼືບາງຄັ້ງກໍ່ຢູ່ໃນຖົງຢາງທີ່ປິດປະຕູ, ແຕ່ຢູ່ໃນສ່ວນຕູ້ເຢັນຫຼືບາງເທື່ອກໍ່ມີອາຫານແຊ່ແຂງ, ຫຼືທ່ານສາມາດພະຍາຍາມເຮັດຕົວຂອງທ່ານເອງ.
ວິທີການແຕ່ງກິນ Seitan
ເມື່ອໃດທີ່ທ່ານໄດ້ປະຕິບັດການປະສົມປະສານຂອງທ່ານ (ຫຼືຊື້ມັນ), ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີການປຸງແຕ່ງແບບດຽວກັນກັບຄົນອື່ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານປະເພດຜັກຫຼືຜັກຊະນິດແປກ. ການປະສົມປະສານທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການຜະລິດກະ ສິກໍາ , ການຜະລິດກະສິກໍາ, ການລ້ຽງສັດແລະການຜະລິດກະສິກໍາ. ເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ງາມກັບມັນ.
ຕ້ອງການຄວາມຄິດເພີ່ມເຕີມ? Seitan ແມ່ນດີເລີດກ່ຽວກັບປີ້ງໄຟຟ້າພາຍນອກຫຼືໃນເຕົາໄຟຟ້າໃນອາກາດ - ພຽງແຕ່ slap ສຸດ sauce barbecue ແລະຮ້ອນມັນຂຶ້ນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕື່ມຜັກເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກຕົ້ມຜັກ, ໃຫ້ຕື່ມເຂົ້າຫອມປະເທດໄທ, ຫຼື ສູດອາຫານມັງສວິລັດ ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫຼືເພີ່ມບິດໃສ່ແກງຫລືແກງສໍາລັບພືດທີ່ມີຕົ້ນໄມ້ ໂປຼຕີນເສີມ.
ຕ້ອງການຄວາມຄິດເພີ່ມເຕີມ? ກວດເບິ່ງອອກຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງສູດສູດເຫຼົ່ານີ້ຕໍ່ໄປນີ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມຄິດບາງຢ່າງ.
ທັງຫມົດແມ່ນຜັກແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜັກກາດເຊັ່ນກັນ.