A Firm, Flavorful, and Sustainable Fish ຈາກ California
ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານອາໄສຢູ່ໃນຄາລິຟໍເນຍ, ປາຊີບູຕິກສີຂາວປາຊີຟິກອາດເປັນປາທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກກັບທ່ານ. ມັນຍັງຫາຍາກໃນພາກເຫນືອຂອງຄາລິຟໍເນຍຍ້ອນວ່າປານີ້ສ່ວນໃຫຍ່ອາໃສຢູ່ໃນເຂດປ່າສະຫງວນໃນເຂດພາກໃຕ້ຂອງລັດ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນຊະນິດທີ່ຮູ້ຈັກກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ເຖິງແມ່ນວ່າ "bass" ແມ່ນຢູ່ໃນຊື່, seabass ສີຂາວ, ຍັງເອີ້ນວ່າ Corvina ຫຼືຄົນ croaker, ບໍ່ແມ່ນ bass ທັງຫມົດ - ມັນເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ drum (ຫຼື Sciaenidae).
ມັນເປັນພີ່ນ້ອງຂອງທະເລແດງຂອງ Louisiana, ສັດອ່ອນຂອງລັດ Mid-Atlantic, ແລະຈຸດທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປແລະ croaker ທີ່ຕັ້ງແຕ່ Delaware Bay ລົງ Carolinas. ມັນຍັງເປັນປາທີ່ແຊບທີ່ງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ.
White Seabass 'Texture and Taste
ໃນຂະນະທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ ເບົາ - ປາທີ່ພວກເຮົາມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບ - ບໍ່ແມ່ນບໍລິສັດໂດຍສະເພາະ, ຊີບູຕິກສີຂາວແມ່ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນແມ່ນບໍລິສັດທີ່ສຸດ. ຊີບູບສີຂາວແມ່ນມີເນື້ອ, ປາກ, ແລະກ້າມເນື້ອ, ເປັນປາຂອງມະນຸດຜູ້ຊາຍ. ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຫມາຍສໍາລັບຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼືການລະເມີດໃນນໍ້າ. ປາມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບນ້ໍາແຂໍງ, ເຊິ່ງເປັນປາທີ່ແຂໍງແກ່ງທີ່ສຸດ. ມັນມີລົດຊາດຫວານ, ອ່ອນຫວານ, ແລະເມື່ອຈັບຄູ່ນີ້ດ້ວຍໂຄງສ້າງທີ່ຫນັກແຫນ້ນ, ມັນເປັນປາທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບເກືອບທຸກຊະນິດຂອງວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກສະຫຼັດ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານສີຂາວ Seabass
ເນື່ອງຈາກຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນ, seabass ສີຂາວແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ grill, seared ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນແຊ່ເປັນ, broiled, ຫຼືແມ້ແຕ່ຕ່ໍາປຸງແຕ່ງໃນ barbecue ໄດ້.
ມັນອາດຈະບໍ່ມີໄຂມັນພຽງພໍທີ່ຈະສູບຢາຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ seabass ສີຂາວຈະດີເລີດ simmered ຊ້າໃນ ນ້ໍາເວີ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກິນໃນສະຫຼັດ. ໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ປານີ້ແມ່ນງາມແລະຊຸ່ມແລະ flakes ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
Buying Seabass White
ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນຝັ່ງຕາເວັນຕົກ, ຊອກຫາຊີບູຕິກສີຂາວ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການກິນປາທີ່ດີ, ມັນຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນ "ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ" ໂດຍ Monterey Bay Aquarium, ເຊິ່ງສັງເກດເບິ່ງສຸຂະພາບຂອງການປະມົງໃນທົ່ວໂລກ.
ປາຊີຟີຂາວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກຈັບໄດ້ໂດຍສຽງແລະເສັ້ນ, ແລະປະຊາກອນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍນັບຕັ້ງແຕ່ການຖືກ overfished ໃນຊຸມປີ 1960 ແລະ 1970.
ປາແມ່ນຖືກຕັດອອກເປັນຮູບໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຊີ້ນ. ຜິວຫນັງແມ່ນເງິນປືນໂລຫະ, ແລະຊີ້ນແມ່ນສີຂາວ, ແຕ່ບໍ່ shockingly ດັ່ງນັ້ນ. ມັນຄວນຈະມີກ້າມເນື້ອແດງບາງໆຕາມເສັ້ນສູນກາງ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນຕາເວັນຕົກ, seabass ສີຂາວ freezes ດີດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຊື້ມັນ frozen. ແລະຖ້າທ່ານໄດ້ເຫັນສູດສູດສໍາລັບຊີບູຕິກສີຂາວ, ແຕ່ບໍ່ສາມາດເອົາມືຂອງທ່ານໃສ່ໄດ້, ຮູ້ວ່າທ່ານສາມາດປ່ຽນເປັນຮູບໄຂ່ປາ, ແມງເມີ, ປາສະຫຼາມ, ປາປາ mako, mahi-mahi (Dorado), ຫຼືແມງປາ, ຖ້າທ່ານສາມາດ ຊອກຫາ steak swordfish hook-and-line.