ກັບ legions ຂອງ fans ທີ່ອຸທິດຕົນ, ກະປູປອມປາແມ່ນພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດໃນໂລກ. ໃນໄລຍະລະດູການ (ເຊິ່ງເລີ່ມຕົ້ນໃນຕົ້ນພາກຮຽນ spring), fanatics ຫອຍອ່ອນກິນພວກເຂົາແຊ່ຂົ້ວ, ຂົມ, ຂົ້ວ, ແລະຂົມ.
ແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ເຄີຍມີຄວາມສຸກ - ແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີແຕ່ຕ້ອງການຢາກຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າມັກ - ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ເຄັດລັບທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະແນວຄວາມຄິດປຸງແຕ່ງທີ່ມີລົດຊາດສໍາລັບປູນ້ອຍ.
ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາແມ່ນ & ວິທີການຊື້ພວກເຂົາ
ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທີ່ມີຄວາມນິຍົມ, ກະປູກະດູກອ່ອນບໍ່ແມ່ນຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ; ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນພຽງແຕ່ປົກກະຕິ, ກະປູກະດູກແຂງ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກະປູສີຟ້າຢູ່ສະຫະລັດ) ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການເຕີບໂຕ.
ສໍາລັບກະປູຈະກາຍເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນກໍ່ຕ້ອງທໍາລາຍແກະເກົ່າຂອງມັນແລະປະກອບເປັນຮູບໃຫມ່, ເຊິ່ງມັນກໍ່ເປັນໄລຍະເວລາໃນຊີວິດຂອງມັນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມັນສ້າງ "ເປືອກຫຸ້ມນອກ" ໃຫມ່ພາຍໃຕ້ແກະເກົ່າຂອງມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງພຽງພໍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮອຍເທິງແລະດ້ານລຸ່ມຂອງແກະແຍກອອກ, ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ດ້ານຫລັງ.
ພາຍໃນກະປູ - ໃນເສື້ອຜ້າໃຫມ່, ອ່ອນຂອງມັນ - ແມ່ນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນພໍທີ່ຈະກັບມາຈາກແກະເກົ່າ. ໃນເວລາທີ່ມັນເຮັດ, ມັນຄ້າຍຄືກັບກະປູທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ທີ່ສົມບູນດ້ວຍຮອຍຂີດຂ່ວນແລະແຂນລອຍ - ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ເປັນໄກ່ຢາງ!
ໃນປ່າທໍາມະຊາດ, ກະປູແມ່ນມີຄວາມອ່ອນແອແລະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຖືກທໍາລາຍຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍານົມ, ແລະເປືອກຂອງມັນເລີ່ມແຂງໃນທັນທີ. ພາຍໃນຊົ່ວໂມງ, ມັນກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ເປັນກະປູທີ່ມີກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ.
ດັ່ງນັ້ນຜູ້ທີ່ຈັບພວກມັນໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆນັ້ນແມ່ນແນວໃດ? ໂດຍທົ່ວໄປໃນການເວົ້າ, ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້. ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເຮັດແມ່ນຈັບພວກມັນກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຖັງໃຫຍ່ທີ່ຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຈົນກວ່າພວກມັນຈະດູດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະປູອ່ອນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກນ້ໍາ (ເຊິ່ງຢຸດເຊົາຂະບວນການທີ່ແຂງ) ແລະຖືກຫຸ້ມໄວ້ໃນເຟືອງສະຫວ່າງ, ຜັກທຽມຫຼືອຸປະກອນອື່ນໆກ່ອນທີ່ຈະຖືກສົ່ງອອກໄປຕະຫລາດຫຼືເປັນໂປເຊດເຊີສໍາລັບ freezing.
ໃນເວລາທີ່ຊື້ກະປູ Shell ສົດໃຫມ່, ຊື້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຊີວິດຢູ່ຖ້າຫາກວ່າເປັນໄປໄດ້ຈາກຕະຫຼາດອາຫານທະເລຊື່ສຽງ. softshells ຊີວິດຈະຍ້າຍອອກຫນ້ອຍຫຼາຍແລະຊ້າໆ. ແກະຂອງພວກເຂົາຈະມີຫຼາຍຂື້ນ. ຢ່າລັງເລທີ່ຈະກວດເບິ່ງພວກເຂົາຢ່າງໃກ້ຊິດ; ຮອຍທພບຂອງພວກເຂົາແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຂັ້ນຕອນຂອງການປອກເປືອກ. ຫຼີກເວັ້ນການປູ - ມີຊີວິດຫຼືຕາຍ - ທີ່ມີກິ່ນຫອມຢ່າງແຂງແຮງຂອງການຈັດລຽງໃດໆ; ກະປູສົດ , ຄືປາສົດ, ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍກ່ວານ້ໍາມັນມາຈາກ.
ວິທີການກະກຽມກະປູເຊືອກອ່ອນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ
ຖ້າທ່ານຊື້ກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມແຊ່ແຂງ, ພວກເຂົາເກືອບແມ່ນ "ນຸ່ງ" (ເຮັດຄວາມສະອາດ) ແລະພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ຖ້າພວກເຂົາມີຄວາມສົດຊື່ນ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈະຕ້ອງກຽມພ້ອມກ່ອນ. ມັນເປັນຂະບວນການທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍ snipping ກົງກັນຂ້າມດ້ານຫນ້າຂອງແກະພຽງແຕ່ຢູ່ຫລັງຂອງຕາ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ມີສອງກະດູກແລະມັນສົ່ງກະປູທັນທີ.
ຕໍ່ໄປ, ຍົກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແກະດ້ານເທິງແລະເອົາ ກິ່ງງ່າ , ຫຼື 'ປອດ'. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະປ໋ອງກະປູອອກແລະດຶງແຜ່ນຮຽງລົງຕ່ໍາ (ສ່ວນທີ່ມີຈຸດ) ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແກະ. ນັ້ນມັນ - ທ່ານກໍາລັງເຮັດ!
ວິທີການກິນປູປູອ່ອນໆ
ກະປູປຽກອ່ອນແມ່ນກິນທັງຫມົດ, 'ແກະ' ແລະທັງຫມົດ. ຫອຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຂີ້ຝຸ່ນ, ແລະເນື້ອໃນຂອງມັນແມ່ນຫວານ incredibly, ມີນ້ໍາ, ແລະລະເບີດອອກດ້ວຍລົດຊາດກະປູທີ່ບໍລິສຸດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງແບບງ່າຍໆມັກຈະດີທີ່ສຸດ: ຂົມ, ຂວດ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນ, ການຕົ້ມ. ຕາມກົດລະບຽບ, ງົວອ່ອນຄວນໄດ້ຮັບການຂູດຫຼືຂົ້ວປະມານ 4 ນາທີຕໍ່ຂ້າງຫຼື 8 ນາທີທັງຫມົດ; ປະມານ 5 ນາທີຕໍ່ຂ້າງໃນປີ້ງໄຟ.
ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາກະປູແລະແຊ່ນ້ໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນມັນເບີປະສົມກັບນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍເປັນທີ່ນິຍົມ. ການປ່ຽນແປງນີ້ແມ່ນເພື່ອແຕ່ງກິນມັນໃນມັນເບີແລະ ນ້ໍາມັນເວີ , ຫຼັງຈາກນັ້ນ deglaze ແຊ່ດ້ວຍເຫຼົ້າແວງຂາວ, ບີບນ້ໍາຈືດສົດໆ, ບ່ວງກາເຟຫຼືສອງຂອງ capers ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະບາງ parsley ສົດຟັກ, ເກືອແລະແຕກ ມີນ້ໍາກັບລົດຊາດ - ເປັນ sauce ເຮັດໃຫ້ປະລາດແລະເກືອບ instantaneous.
ກະປູກະປ໋ອງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ແລະເລິກແມ່ນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ແທ້ຈິງ. sandwich ຄລາສສິກແມ່ນເຮັດດ້ວຍ lettuce ແລະຫມາກເລັ່ນໃນມ້ວນ toasted ເລັກນ້ອຍ, ແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ວຍ mayonnaise ຫຼືພຽງແຕ່ hint ຂອງ sauce tartar ເປັນ - ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ອາດຈະ overwhelm crab ຫວານໄດ້.
ຕື່ມການຂ້າງຄຽງຂອງ slaw ທີ່ດີແລະທ່ານກໍານົດ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄືອບຫຼື breader ມາດຕະຖານ, ຫຼືທ່ານສາມາດຜະສົມຜະສານດ້ວຍຕົນເອງໄດ້ໂດຍໃຊ້ແປ້ງເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງກາງ, ມີຜັກທຽມຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍ, ຈໍານວນເປີເຊັນທີ່ມີສີຂຽວ, ທ່ານຍັງສາມາດ stuff ພວກເຂົາດ້ວຍ duxelle ເຫັດ ແລະກິນເຂົ້າຈີ່ກັບ ຫມາກຂາມ Parmesan-laced ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ ງາມໆ .
ຄໍາເຕືອນກ່ຽວກັບ: ໃນເວລາທີ່ແກະອ່ອນຂອງປາຕົ້ມ, ນ້ໍາຮ້ອນສາມາດສ້າງຂຶ້ນໃນຮອຍທວີນແລະຂາ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຕກອອກ (ແລະອາດຈະເປັນນ້ໍາມັນຮ້ອນ). ຫຼີກເວັ້ນການນີ້ໂດຍການກົດຫມໍ້ນ້ໍາໂດຍຜ່ານກ້ານໃບແລະສ່ວນຂາກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ, ຫຼື ການວາງຖົງໄກ່ທີສອງພາຍໃນຄັ້ງທໍາອິດເພື່ອໃຫ້ກະປູເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຢ່າງເຕັມທີ່.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍແລະສູດເພື່ອໃຫ້ທ່ານໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນການເພີດເພີນກັບກະປູປ້ຽວທີ່ອ່ອນເພຍ.
- ສູດອາຫານກະເພາະອາຫານປູສະຫຼັດ
- VIDEO: 'ການເຮັດຄວາມສະອາດຂຶ້ນກັບປູປູທີ່ອ່ອນຂອງປາເຫຼົ່າ' (ມີສູດປູອ່ອນຂອງປາ) - NYTimes.com