01 of 08
ປະຫວັດຂອງ Nuernberger Lebkuchen
German Lebkuchen - German Gingerbread. Getty Images "Nürnberger Lebkuchen" ແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນຫຼາຍປະເພດຂອງ gingerbread ເຍຍລະມັນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຊ່ວງວັນຄຣິດສະມາດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ baked ໃນນະຄອນຂອງNürnbergນັບຕັ້ງແຕ່ 1395 ໂດຍພະສົງທ້ອງຖິ່ນ. ເຄື່ອງເທດໄດ້ນໍາເຂົ້າເຂົ້າໄປທັງຫມົດຂອງ Lebkuchen, ດັ່ງນັ້ນຕົວເມືອງທີ່ມີຄູ່ຄ້າທີ່ແຂໍງແກ່ງມີປະໂຫຍດຕໍ່ຫມູ່ບ້ານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂະແຫນງການກະສິກໍາເມື່ອສ້າງປະເພດໃຫມ່ຂອງ Lebkuchen. Nürnbergຍັງມີການຜະລິດ້ໍາເຜີ້ງທີ່ດີແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາ Lebkuchen ເຊິ່ງເລີ່ມຕົ້ນໃນສະຕະວັດທີ 14. ໃນປີ 1643, ນະຄອນກໍ່ສ້າງ "ລີກຂອງ Lebkuchen Bakers".
"Oblaten Lebkuchen" ແມ່ນເຜັດຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ໃນແຜ່ນບາງໆ (ຫນຶ່ງ wafer ກັບແຕ່ລະຄຸກກີ) ເພື່ອຮັກສາຄຸກກີ້ອ່ອນຈາກການຕິດກັບແຜ່ນຄຸກກີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກວ່າ wafers ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນການຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບໃນອາເມລິກາ, ເປັນທາງເລືອກ, ເສັ້ນເສັ້ນໄຍຂອງທ່ານກັບເຈ້ຍ parchment ແລະ bake lebkuchen ຢູ່ເທິງຂອງເຈ້ຍ parchment ໄດ້.
"Nürnberger Elisen Lebkuchen", ພິຈາລະນາປະເພດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Oblaten Lebkuchen, ຕ້ອງມີຕໍາ່ສຸດທີ່ 25% ແກ່ນແລະຕ່ໍາກວ່າ 10% ດ້ວຍນ້ໍາ. ບາງຄັ້ງ, ສູດປະກອບມີ marzipan. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໂປຣແກຣມ ຫຼຸດຜ່ອນ ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ອ່ອນໆ
ປະເພດອື່ນໆຂອງ Lebkuchen ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ dough ແຂງເຊິ່ງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາຜຶ້ງ້ໍາເຜີ້ງຫຼື້ໍາຕານແລະຖືກມ້ວນແລະ baked. ສີຂາວ Lebkuchen ແມ່ນໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງດ້ວຍຫອມແລະເຂົ້າຫນົມຫວານສີສົ້ມຫຼືຫມາກເລັ່ນ. Lebkuchen ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ "Pfefferkuchen", ແປເປັນ "cake pepper")
- ສູດສໍາລັບ ເຮືອນ Gingerbread
- Recipe for Lebkuchen Hearts
- "Printen" ຈາກ Aachen
- " Basler Leckerli " ຈາກ Basel, ສະວິດເຊີແລນ
ຊື້ "ສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງ" ຢູ່ Nuernberger Lebkuchen ອອນໄລນ໌.
02 of 08
ເຮັດໃຫ້ batter ສໍາລັບ Cookies Lebkuchen ອ່ອນຂອງປາເຫຼົ່ານີ້
Nuernberger Lebkuchen Batter - Homemade German Gingerbread. JMcGavin ສໍາລັບ cookies ເຫຼົ່ານີ້, Lebkuchen ຄຸກກີ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ສ່ວນປະກອບທີ່ພົບເຫັນໃນ ສູດ Lebkuchen ນີ້. ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ cookies, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເຄືອບດ້ວຍ glaze ເຢັນ rum rum ້ໍາຕານ delicious. ທ່ານຈະຊອກຫາສູດທີ່ມີສີຄີມໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນເຮັດດ້ວຍການ້ໍາມັນເບີ, ້ໍາຕານ, ແລະໄຂ່ຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາສີຄີມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງ, ແຫ້ງ, ສະລັບກັນກັບນົມ. ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍານົມຫຼ້າສຸດແລ້ວ, ຫມາກຂີ້ແປ້ງຄ້າຍຄືກັບນ້ໍາຕານອ່ອນ.
ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນການຂື້ນໃນຫມາກຖົ່ວແລະ ໂກນຫມາກນາວ . dough ຈະກາຍເປັນເຫງື່ອແຕ່ຍັງອ່ອນ.
03 of 08
ເຄື່ອງເທດ Lebkuchen ແລະເຄື່ອງປະດັບເຄື່ອງສໍາອາງສໍາລັບເຢຍລະມັນ Gingerbread
Gingerbread ຫຼື Lebkuchen ເຄື່ອງເທດ. Getty Images Lebkuchen ສູດຕາມປະເພນີໂທຫາ Lebkuchengewuerz (ປະສົມເຄື່ອງເທດ) ຫຼືປະສົມເຄື່ອງເທດ Neunerlei.
ເຄື່ອງເທດ Lebkuchen ແບບດັ້ງເດີມ :
- ຜັກທຽມ
- ເມັດສີ anise
- coriander
- ຂີງ
- cardamom
- ຫົວຜັກທຽມ
- allspice
- mace
ປະສົມຍັງສາມາດມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ:
- star anise
- ດິນ, ສີດໍາ, pepper
- nutmeg
ເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງ: ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ .
ທ່ານຕ້ອງການ ເບິ່ງເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Lebkuchen Spice Mix ?
04 of 08
ວາງ Cookies ໃສ່ Oblaten ຫຼື Parchment Paper ແລະ Smooth Into Circles
Nuernberger Lebkuchen - ເຮັດໃຫ້ Gingerbread ເຍຍລະມັນ Homemade. JMcGavin ຫຼັງຈາກທີ່ພັບໃນຫມາກຖົ່ວແລະເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຫນົມອົມ, ຫມາກພ້າວເບິ່ງຫາຍາກ. ເອົານ້ໍາປະມານ 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃສ່ໃນແກ້ວ 70 ຫຼື 90 ມິນລິລິດ (3 ຫາ 4 ນິ້ວ "Oblate") ຫຼືແຕ້ມວົງເລັບ 3 ນິ້ວໃສ່ເຈ້ຍ parchment (ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ biscuit ຫຼືຈອກນ້ໍາເປັນແບບແຜນ) ກາງຂອງວົງ.
ເມື່ອຖາດເຕັມແລ້ວ, ໃຫ້ໃຊ້ຫຼັງຂອງບ່ວງເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ວົງກົມ, ຮວບຮວມຂີ້ຝຸ່ນໄປທາງກາງ. ຖ້າຫາກວ່າ dough ເບິ່ງຄືວ່າຫນຽວເກີນໄປ, ຊຸ່ມຊ້ໍາກັບຄືນຂອງບ່ວງດ້ວຍນ້ໍາ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ "Oblaten" ຫຼຸດລົງ dough ໃສ່ wafer ແລະລຽບກັບແຄມ, ການຂັດແຍ້ງເລັກນ້ອຍໃນກາງ.
05 of 08
ການກິນເຂົ້າຈີ່ເຢຍລະມັນຫລື "Nuernberger Lebkuchen"
Nuernberger Lebkuchen - Baked Homemade German Gingerbread. JMcGavin Bake at 375 F for 15-20 minutes ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F ຖ້າຫາກວ່າມີ cookies ຫຼາຍເກີນໄປ.
ທ່ານຈະເຫັນວ່າຄຸກກີຂີ້ຝຸ່ນດີງາມແລະກາຍເປັນມົນຂື້ນແລະມີຮອຍຂີດຂ່ວນຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາຖືກຕົ້ມ.
ໃຫ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໄປຄຸກກີຫຼື rack cake ເພື່ອເຢັນ.
06 of 08
ເຮັດໃຫ້ Glaze ສໍາລັບ Cookies Lebkuchen ໄດ້
Nuernberger Lebkuchen - Homemade German Gingerbread. JMcGavin ໃນຂະນະທີ່ cookies ຖືກ cooling, ເລີ່ມ glaze ໄດ້.
- 1/2 c ນ້ໍາຕານ granulated ຂາວ
- 1/4 c ນ້ໍາ
- 1/2 tsp pure vanilla extract
- 1 - 2 T. rum ຫຼື favorite ຂອງທ່ານເຫລົ້າທີ່ເຮັດ
- 1/2 c ້ໍາຕານແປ້ງ
ວາງ 1/2 c ນ້ໍາຕານແປ້ງຂາວແລະ 1/4 c. ນ້ໍາໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍສຸດ stove ໄດ້. ນໍາເອົາຕົ້ມແລະຕົ້ມໃຫ້ເປັນເວລາສອງສາມນາທີ. ເພີ່ມ vanilla ແລະ liqueur ຫຼື rum. ຖອກນ້ໍາຕານແປ້ງໃສ່ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ stir.
ຫມາຍເຫດ : ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຄືອບດ້ານຫລັງຂອງ cookies ຖ້າພວກເຂົາຖືກ baked ໃນ "Oblaten" ແຕ່ວ່າມັນແນະນໍາໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງ parchment baked cookies ເພື່ອຮັກສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອີກຕໍ່ໄປ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີການຜະລິດເກີບສອງຊັ້ນ .
07 of 08
Glaze Your Lebkuchen Cookies
Nuernberger Lebkuchen - Glazing Homemade German Gingerbread. JMcGavin ໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນນີ້ໃຫ້ຮ້ອນ. ຖ້າມັນກາຍເປັນເຢັນເກີນ, ໃຫ້ຮ້ອນ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງຫຼາຍເມື່ອທ່ານຖືຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ບໍ່ຕ້ອງເຜົາຕົວເອງໂດຍເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານຮ້ອນຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຖົງມືຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ທ່ານສາມາດລ້າງໄດ້ຫຼັງຈາກນັ້ນ.
ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ pastry brush, ແປງ glaze ອົບອຸ່ນ over cookie ອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງນັ່ງຢູ່ໃນ racks ເຢັນ. ໃຫ້ແຫ້ງຫມົດ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງ glazing ດ້ານລຸ່ມຂອງ lebkuchen, ຫຼັງຈາກທີ່ເຂົາເຈົ້າແຫ້ງ, flip ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນໄລຍະ, reheat glaze ແລະເປືອກຫຸ້ມນອກອີກຂ້າງຫນຶ່ງ.
ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຜີ້ງແຫ້ງ ສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ ຫຼືສະນັ້ນ (ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງເລັກນ້ອຍ) ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກແຫນ້ນຫຼືເຢັນ.
08 of 08
ການດູແລຂອງທ່ານ Gingerbread ເຢຍລະມັນ Precious ຫຼື Nuernberger Lebkuchen
German Gingerbread-Lebkuchen Getty Images cookies ເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະຂີ້ໂມ້ກ່ວາ cookies ທີ່ຊື້ໃນຮ້ານ. ເຫດຜົນຫນຶ່ງແມ່ນວ່າພວກມັນມີຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຊື້. ຮ້ານເບຍອຸດສາຫະກໍາເຍີລະມະນີເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນວັນຄຣິດສະມາດໃນເດືອນຮ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດຜະລິດຕະພັນທີ່ຊື້ໄດ້ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບຊີວິດທີ່ຍາວນານ.
ຂີ້ເຫຍື້ອເຫຼົ່ານີ້ຈະເກັບໄວ້ໃນເວລາ 10 ມື້ໃນເຄັດລັບໃນຖົງຫີນ, ຫຼືຫໍ່ແລະຂີ້ເຖົ່າເພື່ອຮັກສາໃຫ້ມັນສົດອີກຕໍ່ໄປ.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເພີ່ມເຕີມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອ Teller Advent ຂອງທ່ານ (Advent Cookie Plate) ຫຼື surprise ເຮືອນເຍຍລະມັນກັບວັນຄຣິດສະມາດ .
ແກ້ໄຂໂດຍ Lora Wiley-Lennartz