01 of 10
ລູກແກງທີ່ເຜີ້ງທອດແບບປະເພນີຂອງກເຣັກ Easter
ຮູບພາບ Ted Christou ການຕົ້ມຂອງລູກແກະ Paschal ແມ່ນ ປະເພນີກເຣັກ ທີ່ດໍາເນີນດ້ວຍຄວາມສຸກແລະການສະຫລອງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ຫຼັງຈາກເຈັດອາທິດຍາວຂອງກົດລະບຽບການກິນອາຫານແລະອາຫານ, ຄອບຄົວ, ແລະຫມູ່ເພື່ອນໄດ້ລວບລວມຮ່ວມກັນສໍາລັບງານບຸນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ຈຸດເດັ່ນຂອງສິ່ງທີ່ເປັນຈຸດປະສົງພື້ນເມືອງນີ້.
ການກິນແກະໃນກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນວຽກງານທີ່ປະຕິບັດໂດຍຜູ້ຊາຍໃນຄອບຄົວທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼື ແກ້ວ ໃນຂະນະທີ່ດື່ມນ້ໍາ ຊຸບ ແລະມັກກິນເຂົ້າ ຫນົມ ຫຼືເຄື່ອງດື່ມ.
02 of 10
ເກັບເຄື່ອງມືແລະສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ
ການກຽມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນລູກແກະ. ຮູບພາບ Ted Christou ຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນສູດໃດກໍ່ຕາມແມ່ນເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນມື. ການກິນແກະທອດທັງຫມົດໃນກະຕ່າຍແມ່ນເປັນຂະບວນການທີ່ຍາວນານ, ດັ່ງນັ້ນຈິ່ງວາງແຜນໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສີ່ຫາຫ້າຊົ່ວໂມງຢູ່ມັນ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງລູກແກະ.
ຖົງຖ່ານຫນຶ່ງໃນຖົງຖ່ານຫີນຢູ່ກາງໃຈກາງ. ການກະກຽມຜະສົມຜະສານລະຫວ່າງກະແສໄຟໃນຂະນະທີ່ຖ່ານຫີນຮ້ອນ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານພ້ອມທີ່ຈະກຽມຕົວແກະ.
03 of 10
Seasoning the Lamb
ການປັບປຸງຊີວິດຂອງລູກແກະດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງ. ຮູບພາບ Ted Christou ກວມເອົາຕາຕະລາງຫຼືຫນ້າການເຮັດວຽກຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຖົງຢາງພາລາ. ວາງລູກແກະລົງໃສ່ເບື້ອງຊ້າຍແລະເອົາລ້າງພາຍໃນແລະພາຍນອກດ້ວຍສອງດ້ານຂອງສອງຫລ່ຽມ. ຂັດລູກແກະທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ, ແລ້ວລຶະເບິ່ງການດ້ວຍເກືອນ້ໍາ, ເປີເປີສີດໍາສົດ, ໂອເລຮາໂກໂກແຫ້ງ, rosemary, ແລະ parsley.
04 of 10
ໃສ່ຜ້າປູຂອງຜັກທຽມໃສ່ຜິວຫນັງ
ໃສ່ຜັກທຽມໃສ່ຜິວຫນັງ. ຮູບພາບ Ted Christou ເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍໃນທຸກໆສອງສາມວິນາທີໃນຜິວຫນັງໂດຍນໍາໃຊ້ປາຍຂອງກາບດອກໄມ້. ໃສ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງຜັກທຽມ slilled ເພື່ອປຸງລົດຊາດຊີ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, flip ລູກແກະໃນໄລຍະແລະ repeat ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ.
Skewer ແລະຮັກສາລູກແກະໃນກະດູກ. ການໃຊ້ສອງສາຍ "U" ຫຼືຖ່າຍທອດສອງສາຍຮອບ skewer ແລະອອກຈາກດ້ານຫລັງຂອງລູກແກະປ້ອງກັນລູກແກະຈາກ spinning ຍ້ອນວ່າມັນ turns spit.
05 of 10
ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊ່ອງທ້ອງດ້ວຍສະຫມຸນໄພ, ນາວແລະຜັກທຽມ
Stuffing Herbs Marinated, ຜັກທຽມແລະນາວເຂົ້າໄປໃນຊ່ອງຄອດ. ຮູບພາບ Ted Christou Stuff herbs marinated, rinds ນາວ, ແລະຜັກທຽມຊອຍໃຫ້ບາງໆເຂົ້າໄປໃນຮັງຂອງລູກແກະ. ຊ່ວຍປະຢັດດອກຈໍາປາເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ rosemary ສໍາລັບ basting ລູກແກະໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
06 of 10
Stuff Cavity ກັບ Slices ເຂົ້າຈີ່
Stuffing Cavity ມີເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່. ຮູບພາບ Ted Christou ຈົ່ງຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງອ້ອມດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຊອຍເຂົ້າຈືດເຂົ້າໃນເຫລົ້າ. ນີ້ດູດຊຶມນ້ໍາມັນແຫ້ງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຈາກພາຍໃນ.
07 of 10
ແຫນ້ນແຫນງຂອງຊ່ອງຄອດທີ່ຕິດກັບ Twine
Stitching Cavity Closed. Photos Ted Christou ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເອົາທໍ່ຫຸ້ມແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ກັບຝາແຝດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຮົ່ວໄຫຼໃນເວລາແຕ່ງກິນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທຽມເຂັມເຈາະເຂັມເພື່ອຍູ້ເຂັມເຂັ້ມຂື້ນທີ່ມີເສັ້ນໃຍສໍາລັບວຽກງານ. ການຮຽນຮູ້ເຕັກນິກແມ່ນບໍ່ຍາກ, ແຕ່ມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີເພື່ອຈະໄດ້ຮັບການສ້ອມແປງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕ້ອງລ້າງມືຂອງທ່ານແລະເຮັດຄວາມສະອາດດ້ານຫນ້າແລະຂວດທີ່ທ່ານອາດໄດ້ແຕະດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາແກະແກະຈັບຫນຽວໃສ່ຕັກໆໃສ່ເປືອກແລະເລີ່ມຕົ້ນຂີ້ເຜີ້ງ. ສວມຜ້າອ້ອມຫຼາຍໆອ້ອມຮອບຂາເພື່ອປ້ອງກັນລູກແກະກັບແກະສະຫຼັກ. ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າສຸດສໍາລັບ 30 ນາທີ.
08 of 10
Baste ຊີ້ນທຸກໆ 15 ນາທີ
Basting ຊີ້ນທຸກ 15 ນາທີເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມອົດທົນ. ຮູບພາບ Ted Christou ຍົກ skewer ໃນຕໍາແຫນ່ງທີ່ສູງຂຶ້ນຫຼັງຈາກທີ່ 30 ນາທີທີ່ກໍາລັງໄວຢູ່ໃກ້ກັບຖ່ານຫີນ. ຮັກສາເຖິງຄວາມຮ້ອນໂດຍການເພີ່ມ 6 ຫາແປດທໍ່ຖ່ານຫີນທຸກໆຖ້ວຍເລື້ອຍໆ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມໄມ້ເນື້ອແຂງໃຫ້ນໍ້າເຜິ້ງສໍາລັບອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
Baste ທຸກໆ 15 ນາທີເພື່ອຮັກສາຊີ້ນ.
09 of 10
Roasting ຊ້າແມ່ນຂະບວນການທີ່ຍາວນານ
A Lamb Slowly Roasted & Smoked Lambly ຮູບພາບ Ted Christou ທ່ານສາມາດຄາດຫວັງວ່າຈະມີຊີ້ນງົວເປັນແກະ 25 ຫາ 30 ປອນຕໍ່ສີ່ຫາຫ້າຊົ່ວໂມງ. ລູກແກະສາມາດຖອດອອກຈາກຖ່ານຫີນເມື່ອເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນເຂົ້າໃສ່ຂາຂາ / ບ່າລົງ 170 F (63 C). ອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນທີ່ຈະພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ.
10 ຈາກ 10
Slice, ໃຫ້ບໍລິການ, ແລະມ່ວນຊື່ນ
ການຮັບໃຊ້ລູກແກະແບບດັ້ງເດີມ. ຮູບພາບ Ted Christou ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຕ້ານທານກັບຜິວຫນັງແລະຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດແຊບກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກໍານົດແຜ່ນຊີ້ນແກະສະຫຼັກໃສ່ຕາຕະລາງຮັບໃຊ້.