ມີດສາມາດເປັນຫມູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານໃນໄລຍະການກະກຽມອາຫານ, ຫຼືມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການບາດເຈັບທີ່ຮ້າຍແຮງ - ອີງຕາມທັກສະຂອງທ່ານແລະສິ່ງທີ່ທ່ານຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງມີດ. ມີບາງຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂັ້ນພື້ນຖານແລະແນະນໍາກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ມີດຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຈາກແຫຼ່ງຂໍ້ມູນເຊັ່ນ Consumer Reports ແລະ Cook's Illustrated. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊື້ knives ຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດມີຄວາມສາມາດ , ທີ່ບໍ່ມີຊ່ອງຫວ່າງຢູ່ຮ່ວມທີ່ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະການຈັດການຕອບສະຫນອງ, ມີແຜ່ນດິນງາມ.
ມີດດີຄວນຮູ້ສຶກຫນັກແລະແຂງ. ສຸດທ້າຍ, ຮຽນຮູ້ວິທີການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ດີແລະດູແລພວກເຂົາ.
ມີຫ້າປະເພດພື້ນຖານຂອງປອກເຮືອນຄົວມີ:
- ມີດຂອງ Chef
ມີດເປັນ chef ຂອງແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວມີດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນເຮືອນຄົວ, ມີແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຍາວ 8 "ຫາ 10". ເລືອກເອົາມີດທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກດີແລະສົມດຸນຢູ່ໃນມືຂອງທ່ານ. ມີດມີດເຕັມທີ່. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າແຜ່ນໃບຄວນຈະໄປທຸກໆທາງໂດຍຜ່ານການຈັດການສໍາລັບການໃສ່ເກີບທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ. - Paring Knife
ປອກເປືອກໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນ 2-1 / 2-4 "ໃນໄລຍະຍາວ, ມີດຫຼາຍທີ່ສຸດໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ, ມັນເຫມາະສໍາລັບການປອກເປືອກແລະຫມາກໄມ້ແລະຜັກທຽມ, ການຕັດວັດຖຸຂະຫນາດນ້ອຍ, ການຕັດແລະການເຮັດວຽກອື່ນໆ. - Utility Knives
ໃນເວລາທີ່ບົດຄວາມຫຼືສ່ວນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຄໍາພີແມ່ນຖືກແກ້ໄຂ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຂ້າພະເຈົ້າ, extra 'knives
- Boning Knife
ປະເພດຂອງມີດນີ້ມີແຜ່ນໃບປ່ຽນແປງທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍຂຶ້ນເພື່ອໂຄ້ງຮອບຊີ້ນແລະກະດູກ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ 4-5 "ຍາວ. - Bread Knife
ປອກເຂົ້າຈີ່ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານສ່ວນຫຼາຍໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ມີດມີດທີ່ມີເສັ້ນໂຄ້ງແຫນ້ນໆແທນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີການຄວບຄຸມແລະຊີວິດມີດຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ຂ້າພະເຈົ້າມີສອງແກງເຂົ້າຈີ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ - ມີດ 10 "ຍາວທີ່ດີສໍາລັບການຕັດຂະຫນົມທັງຫມົດແລະມີດ 6" ທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຕັດແກງ sandwich. ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ motion sawing ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ມີດ serrated.
ປືນແມ່ນເຮັດອອກມາຈາກຫຼາຍຊະນິດຂອງວັດສະດຸ. ເຫລໍກສະແຕນເລດສູງເປັນລາຄາແພງທີ່ສຸດແລະຈະມີເວລາດົນທີ່ສຸດ. ມີດເຫຼົ່ານີ້ຈະບໍ່ສະກັດແລະຖືແຂນແຫຼມທີ່ຍາວ ກວ່າປະເພດເຫຼັກອື່ນໆ . ມີດເຊລາມິກມີໃຫມ່ໃຫມ່. ມີດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຄົມຊັດສໍາລັບປີແລະຄວນໄດ້ຮັບການ sharpened ໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຮັດວຽກລົງ. ໃຊ້ພຽງແຕ່ມີດເຊລາມິກຢູ່ເທິງແຜ່ນຕັດ - ບໍ່ແມ່ນຢູ່ເທິງແຜ່ນເຄືອບ, ພາດສະຕິກຫຼືແກ້ວອື່ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງແຫຼມນັ້ນ!
ມືຈັບມີດແມ່ນໄມ້ຫຼື composite ຢາງ. ທັງສອງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ. ຄວາມແຕກຕ່າງເທົ່ານັ້ນແມ່ນຢູ່ໃນການທໍາຄວາມສະອາດແລະບໍາລຸງຮັກສາ. ມີດທີ່ມີໄມ້ຈັບມືໄດ້ໄວຂຶ້ນເມື່ອຖືກອະນາໄມໃນເຄື່ອງລ້າງຈານ. ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາບໍ່ໃຊ້ເຄື່ອງລ້າງຈານສໍາລັບການລ້າງຫມາກໄມ້, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດມັນຕະຫຼອດເວລາ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະລ້າງກ້ອງໃບແຫຼມດ້ວຍມື.
Sharpening Knives
ມີດທີ່ບໍ່ແຫຼມແມ່ນອັນຕະລາຍ. ມັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງຕັດແລະງ່າຍດາຍຕັດນິ້ວມືຂອງທ່ານແທນທີ່ຈະ. ເຫລໍກຄວນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການລວບລວມມີດຂອງທ່ານ. ວັດຖຸທີ່ຍາວນານນີ້ເຮັດໃຫ້ມີດຕັດໂດຍການອອກເສັ້ນຂອບ.
ຖືມີດໃນມືທີ່ເດັ່ນຂອງທ່ານແລະເຫຼັກໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ດ້ວຍຈຸດເຫຼັກກ້າກົດດັນເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ແອວແຂງສູງ. ຖືພື້ນຖານມີດຢູ່ດ້ານເທິງຂອງເຫຼັກທີ່ມີມຸມມອງ 20 ອົງສາ.
ຄ່ອຍໆແຕະມີດລົງໃນໄລຍະຍາວຂອງເຫລໍກ, ດຶງດັກກັບມາເພື່ອໃຫ້ແຜ່ນໃບລຽບທັງຫມົດຈາກພື້ນຖານໄປຫາປາຍ, ຍ້າຍກັບເຫຼັກຄືກັບວ່າທ່ານໄດ້ຕັດຊິ້ນສ່ວນຂອງເຫຼັກ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ. ເຮັດຫ້າຫຼືຫົກເທື່ອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອອກໄປແລະແຫ້ງທັນທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ແຫຼມຂອງແຕ່ລະດ້ານມີຄວາມຈໍານວນເທົ່າກັນໃນການຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງມີດ.
ການນໍາໃຊ້ມີດ
ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບບາງຢ່າງແລະກາຍເປັນສະດວກສະບາຍໂດຍໃຊ້ມືຂອງທ່ານໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເບິ່ງຮູບພາບກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ມີດສໍາລັບວຽກງານຄົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮຽນຮູ້. ເບິ່ງວິທີການ Knife Skills ແລະ Master Techniques ແລະ Skills Knife ແລະວິດີໂອເຕັກນິກອື່ນໆ.
ປາຍທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດໃຫ້ທ່ານຄືການຖູຊ້າແລະລະມັດລະວັງ. ສະເຫມີໄປຕັດອອກຈາກຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມືຂອງທ່ານແຫ້ງແລະຫນ້າດິນທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກຢູ່.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານງັບນິ້ວມືຂອງທ່ານພາຍໃຕ້ມືທີ່ຖືອາຫານ. ນີ້ໃຊ້ເວລາໃນຂະນະທີ່ຈະໃຊ້ແຕ່ຈະກາຍເປັນລັກສະນະທີ່ສອງກັບການປະຕິບັດ. ຖ້າຫາກວ່ານິ້ວມືຂອງທ່ານຖືກໂຄ້ງຢູ່ພາຍໃຕ້, ໂອກາດດີທ່ານຈະບໍ່ຕັດຕົວທ່ານເອງ. ສັງເກດເບິ່ງສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດຢູ່ຕະຫຼອດເວລາ. ແລະເຮັດໃຫ້ເດັກນ້ອຍແລະສັດລ້ຽງອອກຈາກເຮືອນຄົວໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກຮ່ວມກັບມີດ! ການນໍາໃຊ້ມືທີ່ເດືອດຮ້ອນຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຖືຫມາກເຂືອຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະ, ໂດຍນໍາໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຫົດຕົວ, ຕັດຜ່ານອາຫານ. ມີດບໍ່ຄວນອອກຈາກພື້ນທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກ. ຍ້າຍມືຂອງທ່ານ (ກັບ curled ພາຍໃຕ້ນິ້ວມື) ພ້ອມດ້ວຍມີດຕັດຕັດອາຫານ.
ການດູແລສໍາລັບປືນຂອງທ່ານ
ເກັບຮັກສາປືນຂອງທ່ານໃນບລັອກທີ່ມີດຫຼືໃນແຖບມີດແມ່ເຫລໍກ. ໃນເວລາທີ່ມີດຖືກຖິ້ມເຂົ້າໃນຕູ້, ພວກເຂົາຈະກາຍເປັນໂງ່ຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະມີໂອກາດທີ່ດີທີ່ທ່ານຈະຕັດຕົວທ່ານເອງໃນການຊອກຫາຫນຶ່ງ. ຜູ້ຜະລິດຫຼາຍຄົນແນະນໍາໃຫ້ມີດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງລ້າງດ້ວຍມືແລະແຫ້ງທັນທີ. ຂ້າພະເຈົ້າມີເຕັມທີ່, ປືນຈັບຈັບໄມ້ແລະຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລ້າງຢູ່ສະເຫມີໃນເຄື່ອງລ້າງຈານຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ມີດຂອງຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເບິ່ງໃຫມ່, ແຕ່ພວກເຂົາຍັງເຮັດວຽກດີ, ກັບການປັບສີເລື້ອຍໆ.
ເວັບໄຊທ໌ຂໍ້ມູນຂ່າວສານ Knife:
ການດູແລສໍາລັບປືນຂອງທ່ານ