Bengali Sweets and Desserts

ອາຫານຂອງອິນເດຍມີຕົວຕົນທັງຫມົດຂອງຕົນເອງ - ທ່ານຈະບໍ່ເຫັນຫຍັງຄືກັບພວກເຂົາຢູ່ບ່ອນອື່ນ - ແລະການປຸງແຕ່ງຈາກພາກຕາເວັນອອກຂອງເບລາລີແມ່ນບາງຢ່າງທີ່ມີຄຸນລັກສະນະຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າຄວາມນິຍົມຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານຊາວເບັນລີ - ທີ່ເອີ້ນວ່າ mishti - ເຊັ່ນ rasgulla, sandesh ແລະ mishti doi ແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງໄປ, ຊາວເບງບານຈາກພາກຕາເວັນອອກອິນເດຍຮູ້ແນ່ນອນກ່ຽວກັບການເຮັດໃຫ້ຫວານ. ນີ້ເບິ່ງຄືວ່າມັນເປັນທໍາມະຊາດເພາະວ່າພວກມັນເປັນກຸ່ມທີ່ຮູ້ຈັກມີແຂ້ວຫວານ!

ຈາກເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ງ່າຍດາຍເພື່ອເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນເລັກຫນ້ອຍ, ເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າຫນົມຫວານອິນເດຍຕາເວັນອອກຊື່ນຊອບແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະກະລຸນາແລະປະທັບໃຈ. ສະນັ້ນຈົ່ງຄືກັບຊາວເບັງເຣຍແລະເຮັດໃຫ້ຊີວິດຂອງທ່ານອ່ອນລົງດ້ວຍການປິ່ນປົວບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້!

• 01 of 05

  sandesh

  ຕອບສະຫນອງແຂ້ວຫວານຂອງທ່ານດ້ວຍສູດນີ້ສໍາລັບ sandesh, ຫນຶ່ງຂອງ desserts ທີ່ສຸດຂອງປະເທດເບງກອນທີ່ສຸດ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກນົມທີ່ປະກອບດ້ວຍສູດ, ການແຕ່ງກິນມີຊີວິດທີ່ສັ້ນ. ພິຈາລະນາຢ່າງໄວວາ sandesh ຈະໄດ້ຮັບການ gobbled, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທີ່ບໍ່ຄວນເປັນຄວາມກັງວົນ!

  ສູດນີ້ເອີ້ນວ່າ paneer, ປະເພດ cheese curd ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານຂອງອິນເດຍທັງອາຫານຫວານແລະ savory. ຫມາກໄມ້ອັນມິນ, pistachio, saffron ແລະ cardamom ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງກັບ dessert ນີ້.

• 02 of 05

  Rasgulla

  ບໍ່ມີຊາວອິນເດັຍຫລາຍເກີນໄປທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນ rasgulla, ແລະຜູ້ທີ່ໄດ້ຈົດຈໍາມັນດີໆ! ນັ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ປະເພດຂອງ dessert magical ມັນແມ່ນ. ມັນບໍ່ຄ້າຍຄືກັບຫມາກຫວານແບບປົກກະຕິ, ຍ້ອນວ່າມັນເຮັດຈາກເນີຍແຂງທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນບານແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຢານ້ໍາຫວານ. ແຕ່ການປິ່ນປົວທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນນີ້ຂື້ນໃນປາກຂອງທ່ານ, ເຮັດໃຫ້ທ່ານຕ້ອງການຫຼາຍ.

• 03 of 05

  Mishti Doi (ຫວານໂຍຜະລິດ)

  Mishti doi ແມ່ນຄໍາສັບຄ້າຍຄືກັບ Bengal ໃນ ອິນເດຍຕາເວັນອອກ ແລະເປັນຫນຶ່ງໃນບັນດາ desserts ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະເຮັດໃຫ້ປະລາດງ່າຍດາຍ. ມີພຽງແຕ່ສາມສ່ວນຜະລິດຕະພັນ - ຄີມ, ນົມສົ້ມແລະນໍ້າຕານ - ທ່ານສາມາດນໍາເອົາການປິ່ນປົວຫວານນີ້ມາຮ່ວມກັນໂດຍບໍ່ມີເວລາໃດ.

• 04 of 05

  Cham-Cham

  ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບພວກມັນທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າ "ເຮືອທີ່ມີຄວາມສຸກ" ແລະຮູ້ວ່າຜູ້ທີ່ໃຊ້ຊື່ "cham-cham" ເປັນໄລຍະຂອງຄວາມຮັກແພງສໍາລັບຄົນຮັກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ແປກໃຈເພາະວ່າແຊມແຊມແມ່ນແທ້ໆທີ່ແຊບແທ້ໆແລະມີຄວາມຫວານແທ້ໆ.

  Cham-chams ແມ່ນຍັງຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະເຮັດ - ທໍາອິດ, ທ່ານໃຫ້້ໍານົມຮ້ອນຈົນກ່ວາ curds ແຍກອອກຈາກແຫຼວ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫ້ອຍຜ້າຫົ່ມໃນ cheesecloth ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ, ທ່ານ knead ເນີຍແຂງຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນກ້ຽງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະກອບເປັນບານແລະແຕ່ງກິນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນອາຫານເຮືອຮູບ, ເພາະສະນັ້ນຊື່ທີ່ວ່າ "ເຮືອຄວາມສຸກ."

• 05 of 05

  Kheer (Rice Pudding)

  Kheer, ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ payasam ໃນພາກໃຕ້ແລະຈ່າຍເງິນໃນພາກຕາເວັນອອກ (ເບງບານ), ເປັນ pudding ເຂົ້າສີຄີມ ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງມີລົດຊາດທີ່ມີສານເຄມີແລະເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ. Kheer ມັກຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບງານບຸນແລະໂອກາດພິເສດ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນ dessert ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ ສໍາລັບຊ່ວງເວລາຂອງປີ.

  ງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດ, ເຂົ້າໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບນົມ, ນົມຂົ້ນ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກມ່ວງ້ໍາຕານ, ຫມາກມ່ວງ, ແລະຜັກກາດ, ປຸງແຕ່ງແລະເຢັນຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການຮັບປະທານເຢັນ.