ເພື່ອ "dock" ອາຫານ pastry ຫມາຍຄວາມວ່າຈະສັກຢາຂີ້ຜຶ້ງຜັກທຽມກັບຟັກກ່ອນທີ່ຈະກິນ. Docking translates to "poking holes," really. ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຫນື້ງໄອນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ກະດູກຜັກບໍ່ຫມົ່ນໃນເຕົາອົບ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ເຕັກນິກນີ້ແມ່ນໃຊ້ໃນເວລາທີ່ ຕາບອດ baking crust pie ກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມ.
ທ່ານສາມາດ "dock" pastry ໂດຍການໃສ່ມັນດ້ວຍການ fork, ຫຼືການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືສະເພາະສໍາລັບວຽກງານນີ້. ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານ bake pies ທຸກໆມື້, ການ fork ເປັນພຽງແຕ່ປັບໄຫມ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ຟັກເພື່ອຂັດແຂນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອປາດຫຼືປັ້ນແຂນຂອງກະດາດດ້ວຍນິ້ວມືແລະນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ທີ່ເບື່ອອາຫານປະຈໍາ, ຄວນເບິ່ງເຄື່ອງມືທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ທີ່ຈະຂຸດຂີ້ຝຸ່ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃສ່ໃນເຕົາ.
ວິທີການຈອດຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອ
ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນ chef pastry ບອກຜູ້ຊ່ວຍຂອງພວກເຂົາວ່າ "dock crust pie" ກ່ອນທີ່ຈະ baking ມັນເພື່ອວ່າມັນຈະຈັດຂື້ນແລະບໍ່ມີຫມອງ. ຂຸມທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງສ້ອມຫຼືເຄື່ອງມື docking ຈະເຕັມໄປໃນເວລາທີ່ pastry bakes, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການຮົ່ວໄຫຼຜ່ານ crust ກັບ pie pie ຂ້າງລຸ່ມນີ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ເຮັດໃຫ້ຮູທີ່ໃຫຍ່ເກີນໄປ, ຍ້ອນວ່າມັນຄວນຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍທີ່ໄອນ້ໍາຈະຫລົບຫນີ, ແຕ່ບໍ່ໃຫຍ່ເກີນໄປທີ່ທ່ານຍັດຫຍ້າອອກ.
ຮຽນຮູ້ວິທີ dock dough pie ຂອງທ່ານໃນສອງຂັ້ນຕອນງ່າຍໆ:
- ມ້ວນອອກ dough pie ຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ rolled ອອກ dough, ທ່ານສາມາດ prick ຂຸມເຂົ້າໄປໃນນັ້ນເພື່ອວ່າອາຍຫນີຫນີໃນຂະນະທີ່ມັນ baking. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະມີຫຼາຍຟອງແລະກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານຊຶ່ງຈະສ້າງພື້ນທີ່ທີ່ບໍ່ສົມດຸນສໍາລັບການເລືອກຂອງທ່ານຕື່ມ.
- ກົດ dough ເຂົ້າໃນແຊ່. ເມື່ອໃດທີ່ມັນພ້ອມແລ້ວ, ຮູບຮ່າງຂອງແຂບໂດຍການໃສ່ມັນໂດຍປະກອບມີສ້ອມ, ລວມທັງສອງດ້ານ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປ່ຽນວິທີການນີ້ໂດຍການໃຊ້ນ້ໍາຫນັກ, ຊຶ່ງເປັນຈຸດປະສົງດຽວກັນ.
ຟອງບໍ່ແມ່ນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ
ການເຊື່ອມຕໍ່ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ, crackers, pizza, flatbreads, ແລະອື່ນໆອີກ.
ໂດຍບໍ່ມີການ docking, ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ Crack ໃນ dough ສາມາດນໍາໄປສູ່ການຮົ່ວໄຫຼ, ແລະຮົ່ວສາມາດສ້າງຜະລິດຕະພັນ end-messed ແລະເປັນອັນຕະລາຍໃນເຮືອນຄົວ. ເວລາອື່ນໆ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນພຽງແຕ່ສ້າງຟອງບາງໃນ dough ໄດ້. ບາງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊັ່ນ chef Mark Bello ຂອງ pizza ໂຮງຮຽນ Casa Pizza ໃນ NYC, ເຊື່ອວ່າ "ຟອງແມ່ນຈຸດພິເສດ." ຟອງ້ໍາຕົ້ມບໍ່ຕ້ອງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ - ມັນສາມາດສ້າງລັກສະນະ, ການຂະຫຍາຍຕົວແລະກິນຢ່າງສົມບູນ.
Dock ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ
ສຸດທ້າຍ, docking ແມ່ນຂຶ້ນກັບຜົນໄດ້ຮັບໃນຕອນທ້າຍແລະເປັນສ່ວນຫຼາຍໃນການອົບ. ເຖິງແມ່ນວ່າການປິ່ນປົວສັດນ້ໍາໄດ້ຖືກປະໄວ້ກ່ອນທີ່ພວກມັນກໍາລັງອົບ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຮັດໃຫ້ມີຮອຍແຕກຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງກະດູກຂອງທ່ານ, ເຂົ້າຈີ່ແລະມ້ວນກ່ອນທີ່ຈະ baking ເພື່ອໃຫ້ dough ສູງຂຶ້ນພຽງແຕ່ວິທີທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບສູດຂອງທ່ານ. ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດ ຂີ້ຜຶ້ງຜັກທຽມທີ່ມີປະໂຫຍດ ຈາກ scratch ສໍາລັບ pie ຫວານແລະ savory. ໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ທ່ານຈະເປັນຜູ້ສົ່ງເສີມການຮ່ວມມືໃນຂີ້ເຫຍື້ອ ແລະການ ຕິດຕັ້ງ.