ອາຫານ Kosher ແມ່ນອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມຕາມ ກົດຫມາຍອາຫານຢິວ .
ໃນຂະນະທີ່ກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍອາຫານຍິວແມ່ນມາຈາກຄໍາພີໄບເບິນ (Leviticus 11 ແລະ Deuteronomy 17), ພວກເຂົາໄດ້ຖືກລະບຸແລະຕີຄວາມຫມາຍໃນໄລຍະຫລາຍໆສະຕະວັດໂດຍເຈົ້າຫນ້າທີ່ rabbinical. ຢູ່ໃນກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍອາຫານຍິວສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊາວຢິວທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາ. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານຂອງ Kosher, ອີງຕາມການ Torah ວ່າ:
- ເພື່ອໃຫ້ມີຄຸນສົມບັດເປັນ kosher, ສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມຕ້ອງມີຮົ່ມແຕກແຍກ, ແລະຂູດຂອງພວກເຂົາ.
- ປາຈະຕ້ອງມີສັດປີກແລະເກັດອອກທີ່ຈະຖືວ່າເປັນ kosher.
- ມີພຽງແຕ່ນົກຊະນິດຫນຶ່ງແມ່ນ kosher. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນນົກທີ່ບໍ່ແມ່ນສັດຕູ.
- ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຫມູ, ຜັກທຽມ, ນົກອິນຊີ, ນົກ, ປາທະເລ, ນົກຊະນິດ, ຫອຍ, ແລະສັດປີກ, ອື່ນໆ, ແມ່ນບໍ່ແມ່ນ kosher.
- ແມງໄມ້ທັງຫມົດແມ່ນບໍ່ແມ່ນ kosher ແຕ່ວ່າ, ຕໍ່ Talmud, ມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ Kousher Locust ຊະນິດ.
- ຊະນິດປາສະຫຼາມແລະນົກຊະນິດເຄີລ່າຄວນຈະຖືກລັກລອບຕາມປະເພນີຕາມທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ເພື່ອຈະເປັນສານເຄມີ.
- ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະຜະລິດນົມບໍ່ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງຫຼືບໍລິໂພກໄດ້.
- ອາຫານ kosher ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຫຼືປຸງແຕ່ງພ້ອມກັນກັບອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນ kosher, ຫຼືອານຸຍາດຂອງອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນ kosher, ກາຍເປັນບໍ່ kosher. ຕົວຢ່າງ, ສີອາຫານທີ່ມາຈາກ shellfish ແລະນໍາໃຊ້ໃນ cake ເຮັດໃຫ້ cake ທີ່ບໍ່ແມ່ນ kosher.
Kashrut's Evolution ທີ່ທັນສະໄຫມ
ເຊັ່ນດຽວກັນ, ການປະຕິບັດ kashrut (kosher) ໄດ້ evolved ໃນການຕອບສະຫນອງຕໍ່ກັບການປ່ຽນແປງໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ, ຊີວິດຂອງຊາວຢິວແລະວັດທະນະທໍາໂລກ.
ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານສະລັບສັບຊ້ອນ, ອຸດສາຫະກໍາອຸດສາຫະກໍາ, ການຜະລິດສ່ວນປະກອບຂອງສາກົນແລະການສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກໄດ້ເປີດໂອກາດໃຫ້ບັນດາອົງການຢັ້ງຢືນ kosher ມື້ນີ້.
ອົງການຈັດຕັ້ງ Kashrut ກໍານົດສະຖານະພາບ kosher ຂອງອາຫານທີ່ຖືກກະກຽມແລະເບິ່ງແຍງຂະບວນການຜະລິດເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນສະຖານະການ kosher ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ເຄື່ອງຫມາຍການຢັ້ງຢືນ Kosher ພິມອອກໃນເອກະສານສະບຽງອາຫານການຊ່ວຍເຫຼືອຜູ້ຂາຍ kosher ເພື່ອຊອກຫາຕະຫຼາດອາຫານ.
ຄໍານິຍາມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Kosher Exist
ໃນຂະນະທີ່ຊາວຢິວອາໄສຢູ່ແລະຮັບປະທານອາຫານປະເພນີຈາກບັນດາປະເທດຕ່າງໆທົ່ວໂລກແລະເປັນນິຕິສາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Judaism ໄດ້ພັດທະນາ, ຄໍານິຍາມຂອງຢູໂຣໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນໄລຍະເວລາ.
ມີວັດທະນະທໍາຊົນເຜົ່າຢິວແຕກຕ່າງກັນ, ສາຂາທີ່ແຕກຕ່າງກັນພາຍໃນ Judaism ແລະບັນດາເຈົ້າຫນ້າທີ່ຢັ້ງຢືນຢູໂຣບໃນສະຫະລັດອາເມລິກາທີ່ຍືນຍັນວ່າ kosher ອີງຕາມກົດລະບຽບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກບັນດາປະຊາທິປະໄຕ.
ອາຫານ Kosher ທີ່ຊອກຫາໂດຍບໍ່ແມ່ນຊາວຢິວ
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ , ຜູ້ຄົນທີ່ບໍ່ແມ່ນຊາວຢິວໄດ້ສົນໃຈໃນອາຫານ kosher . ຊາວມຸດສະລິມເຊິ່ງກວມເອົາ 16% ຂອງຕະຫຼາດສະຫະລັດທີ່ມີມູນຄ່າ 100 ພັນຕື້ໂດລາສະຫະລັດອາດຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນອາຫານ kosher ເພາະວ່າມັນເຫມາະສົມກັບກົດຫມາຍອາຫານຂອງ ຊາວຮາລາເອນ ຂອງ Halal .
ແລະຜູ້ທີ່ມີສຸຂະພາບຈິດສາມາດຊື້ສິ່ງທີ່ kosher ເພາະວ່າພວກເຂົາເຊື່ອວ່າມັນມີສຸຂະພາບດີແລະປອດໄພຍ້ອນຜົນການເບິ່ງແຍງພິເສດ. ເຫດຜົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທາງສາສະຫນາ, ວັດທະນະທໍາ, ສຸຂະພາບແລະຄຸນນະພາບທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສົນໃຈຂອງພວກເຂົາແລະສີຄໍານິຍາມຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບ kosher.
Demystifying Kosher ອາຫານ
ຈື່ໄວ້ວ່າ kosher ບໍ່ແມ່ນແບບຂອງການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ . ທຸກໆອາຫານ - ອິນເດຍ, ຈີນ, ຝຣັ່ງ, ແລະອື່ນໆ - ສາມາດເປັນ kosher ຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມອີງຕາມກົດຫມາຍຢິວ.
ພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານຂອງຊາວຢິວ - ເຄື່ອງສໍາອາງ, ຖົງນ້ໍາ, ຖ້ວຍນ້ໍາແລະແກງເມັດຊາ - ບໍ່ຫມາຍຄວາມວ່າມັນແມ່ນ kosher ຖ້າບໍ່ຖືກກະກຽມຕາມກົດຫມາຍ kosher.
ໃນເວລາທີ່ຮ້ານອາຫານເອີ້ນວ່າຕົນເອງ "kosher ແບບ," ລະວັງ. ມັນມັກຈະຫມາຍຄວາມວ່າຮ້ານອາຫານໃຫ້ບໍລິການເຫຼົ່ານີ້ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວຢິວ, ແຕ່ວ່າພວກເຂົາອາດຈະບໍ່ແມ່ນ kosher.