ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອ Pie Homemade

01 of 10

ໄດ້ຮັບ Crust ຢ່າງເຕັມທີ່ Flaky Pie ທຸກໆຄັ້ງດ້ວຍຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍດາຍ

crust pie ດີເລີດແມ່ນ flaky ແລະມີລົດຊາດແລະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ. ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການແປ້ງຄວນເບິ່ງຂັ້ນຕອນແຕ່ລະຂັ້ນ. ພວກເຮົາກໍາລັງໃຊ້ ສູດຟັກນີ້ , ແຕ່ວິທີການນີ້ສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບສູດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.

ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍໄຂມັນທີ່ເຢັນຫຼາຍແລະ / ຫຼື ຕ່ອນ ທີ່ໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະກະແຈກກະຈາຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງແລ້ງທີ່ທ່ານໄດ້ປະສົມກັນແລ້ວ (ທີ່ນີ້ທ່ານເຫັນ 1 ເມັດ 1/4 ຊ້ອນແລະເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ມີ 1 ຫຼື 2 ບ່ວງ້ໍາຕານສໍາລັບ pies ຫວານສໍາລັບ pie crust ຫນຶ່ງ, ແລະທັງຫມົດຂອງ 7 ບ່ວງໍາມັນເບີແລະ / ຫຼືນໍ້າມັນ).

ຄໍາແນະນໍາ : ຖ້າມັນຮ້ອນຫຼືເຮືອນຄົວຂອງທ່ານມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ຕັດມັນເບີແລະ / ຫຼືນໍ້າຕານເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງໃນເວລາ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອ.

02 of 10

ເຮັດເມັດເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ

ໃຊ້ສ້ອມ, ສອງມີດ, ເຄື່ອງຕັດຫຍ້າ, ຫຼືພຽງແຕ່ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດວຽກທີ່ມັນເບີແລະ / ຫຼືນໍ້າຕານເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ.

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍມັກໃຊ້ໂປເຊດເຊີອາຫານເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນເຄືອບ. ຖ້າຫາກວ່ານີ້ປະກອບມີທ່ານ, ຈົ່ງເຮັດຫມູໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຈໍານວນຂອງມັນເບີ / ໄຂມັນຈົນກ່ວາການປະສົມຄ້າຍຄືເຂົ້າສາລີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາມັນເບີ / ໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອແລະກໍາມະຈອນທີ່ຍັງເຫຼືອຈົນກ່ວາມີຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນເບີ / ໄຂມັນໃນປະສົມ.

03 of 10

Cornmeal With Chunks ຂະຫນາດໃຫຍ່

ການເຮັດວຽກຂອງມັນເບີແລະ / ຫຼືນໍ້າຕານເຂົ້າໄປໃນ flour ຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງ flour ຄ້າຍກັບ cornmeal ມີບາງສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນເບີແລະ / ຫຼືມີນໍ້າມັນຍັງຢູ່ໃນປະສົມແລະບາງສ່ວນຂອງ flour-as-cornmeal ແມ່ນເລີ່ມ cling ຮ່ວມກັນເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, shaggy bits ທີ່ຢູ່

04 of 10

Drizzle Liquid ເຢັນຫຼາຍເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ

ຝົນຕົກຢ່າງໄວວາໃນນ້ໍາສະບາຍ - ມັກຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນ - ສູດທີ່ເອີ້ນວ່າ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ສູດນ້ໍາ, ແຕ່ບາງປະກອບດ້ວຍອາຊິດບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ນ້ໍານາວສົ້ມຫຼືສົ້ມສົ້ມ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະປຸງແຕ່ງບາງຢ່າງປະຕິບັດໂດຍ vodka (ເນື້ອໃນຂອງເຫຼົ້າເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການ overwork ການ dough). 2 ຫາ 3 ບ່ວງເປັນຈໍານວນເງິນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອັດຕາສ່ວນຂອງແປ້ງ (1 1/4 ຈອກ) ແລະໄຂມັນ (7 ບ່ວງ) ສໍາລັບ crust pie ດຽວ.

05 of 10

ໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າສູ່ຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອ

ໃຊ້ສ້ອມເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນ, ຫຼືກະຕຸ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຢ້ານກົວ, ແຕ່ທ່ານຕ້ອງການເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາເພື່ອໃຫ້ dough ຍັງຄົງເຢັນ. ຮັກສາ stirring dough crust pie ຈົນກ່ວາມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະດຶງເຂົ້າໄປໃນ chunks shaggy ແລະດຶງອອກຈາກທັງສອງດ້ານຂອງໂຖປັດສະວະໄດ້ພຽງແຕ່ຊ່ວຍ.

06 of 10

Pie Crust Dough ຖືຮ່ວມກັນ

ຄ່ອຍໆຂຸດ dough ເຂົ້າໄປໃນມວນແຂງ. ແຕກຕ່າງຈາກ dough ເຂົ້າຈີ່, ທີ່ທ່ານເຮັດວຽກເພື່ອພັດທະນາ gluten (ໂປຼຕີນໃນ wheat ທີ່ສ້າງໂຄງສ້າງໃນ loaf ຂອງເຂົ້າຈີ່). ໃນເວລາທີ່ທ່ານສ້າງຂີ້ຜັກທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະພັດທະນາເປັນ gluten ພຽງເລັກນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ dough ມາຮ່ວມກັນເປັນຫນຶ່ງ, ທ່ານຕ້ອງການເຮັດວຽກພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານ "ຄ່ອຍໆຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອ" ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຜຶ້ງ, ທ່ານກໍ່ພຽງແຕ່ຮີບຈັບມັນເຂົ້າໄປໃນບານ, ໂດຍສະເພາະ kneading ພຽງແຕ່ສອງສາມຄັ້ງຈົນກ່ວາມາຮ່ວມກັນໃນບານເປັນຮູບ.

07 of 10

Pat Pie Crust Dough ເຂົ້າໄປໃນດິດ

ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຜຶ້ງອອກໃສ່ຊິ້ນສ່ວນຂອງຖົງພາດສະຕິກແລະຄ່ອຍໆໃສ່ລົງໃນແຜ່ນ. ການສ້າງ dough ເຂົ້າໃນຮູບຮ່າງຂັ້ນພື້ນຖານທີ່ທ່ານໃນທີ່ສຸດຈະເລີ້ມອອກມັນຈະເຮັດໃຫ້ການອອກແບບທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ສຽບແປ້ງແລະໃຫ້ເຢັນໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ. dough ຫຼາຍທີ່ສຸດຈະຮັກສາເຖິງ 3 ມື້ເຢັນຫຼື, ສອງຫໍ່ແລະ sealed ໃນຖົງຢາງ, frozen ສໍາລັບການເຖິງ 6 ເດືອນ.

08 of 10

ເອົາໃສ່ພື້ນຜິວແປກໆ

ໃສ່ແຜ່ນດິດໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກລື່ນ. ເອົານ້ໍາປະປົນຫຼາຍລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລົ່ນອອກໄປຂ້າງເທິງ.

09 of 10

ດຶງອອກຈາກ Dough ໄດ້

ດຶງອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນ, ໂດຍບໍ່ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ລົງໄປຕາມແຄມ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂື້ນ 90 ອົງສາລະຫວ່າງມ້ວນແຕ່ລະມີມ້ວນມ້ວນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດກັບຫນ້າດິນ. ເພີ່ມຝຸ່ນເພີ່ມເຕີມເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດ, ຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.

10 ຈາກ 10

Chill & Ready to Bake

ເມື່ອໄດ້ລອກອອກແລ້ວ, ທ່ານສາມາດໃສ່ມັນ (ດ້ວຍກະດາດຂີ້ຝຸ່ນຫຼືຜ້າຫຸ້ມພາດສະຕິກລະຫວ່າງມ້ວນ) ຫຼືວາງມັນໄວ້ໃນກະປ໋ອງ (ຫຼືສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຈະໃຊ້), ກ່ອນທີ່ຈະກວມເອົາແລະຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີແລະຂຶ້ນກັບຄືນກ່ອນ ຕື່ມຂໍ້ມູນຫຼື baking.

ຂີ້ເຫຍື້ອໃນຂັ້ນຕອນນີ້ຍັງສາມາດຖືກແຊ່ແຂງໃນໄລຍະ 3 ເດືອນ.

ໃນເວລາທີ່ການໂອນຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນເຕົາຜັກກາດ, ປ່ອຍໃຫ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນແຄມຫຼືມຸມ, ແທນທີ່ຈະຍູ້ຫຼືປາດມັນຢູ່ໃນນີ້, ມັນຈະຊ່ວຍຫຼຸດລົງຈໍານວນຂອງແປ້ງທີ່ຫົດຕົວແລະແຕກອອກຍ້ອນວ່າມັນຕົ້ມ.

ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມແລະຄໍາແນະນໍາເບິ່ງເຫຼົ່ານີ້ 10 ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບ crust pie ທີ່ດີເລີດ , ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການ baking!