ແກງແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເຮືອນຄົວແລະເປັນສ່ວນປະກອບສໍາພື້ນຖານທີ່ສຸດໃນສິລະປະການອາຫານ. ງ່າຍດາຍຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ, carrots ສາມາດ blanched, steamed, sautéed, roasted ຫຼືກິນດິບ. ພວກເຂົາຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຮຸ້ນ, ຊອດແລະແກງ.
ຫມາກພ້າວແມ່ນຜັກຮາກ, ຊຶ່ງເປັນຊະນິດທີ່ຕັ້ງໄວ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເຊິ່ງລວມມີຫມາກພ້າວ, ຫມາກໂມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະອື່ນໆ.
ແນວໃດຫລາຍປະເພດຂອງ Carrots ມີ?
ຫມາກພ້າວສາມາດລ້ຽງໄດ້ໃນຈໍານວນສີທີ່ແຕກຕ່າງຈາກສີຂາວແລະສີເຫຼືອງຫາສີມ່ວງຊ້ໍາຫຼາຍ. ແຕ່ສີທີ່ພົບເລື້ອຍຂອງແຄລອດແມ່ນສີສົ້ມສົດໃສ.
ແກງຍັງສາມາດແຕກຕ່າງກັນໂດຍຮູບຮ່າງ. ຄາຣ໌ເຕີທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາວນານແລະມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ຈຸດ. ປະເພດອື່ນໆແມ່ນຫຼາຍ cylindrical ແລະສາມາດສັ້ນແລະ stubby. ບາງຊະນິດແມ່ນເກືອບຮອບ.
ແມ່ນຫຍັງຄື Carrots ລູກ?
carrots ເດັກນ້ອຍທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນມີຊື່ນັ້ນເພາະວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບການເກັບກ່ຽວຕົ້ນ. ຄາໂບໄຮເດ້ເຫຼົ່ານີ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະອ່ອນໂຍນແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖືກປອກເປືອກ, ການລ້າງດີຄວນມີພຽງພໍ. ແຕ່ວ່າຫມາກແຄລ່າເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ລູກ" ທີ່ມາໃສ່ໃນຖົງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ carrots ປະຊຸມສະໄຫມທີ່ເລີ່ມຕົ້ນອອກ misshapen ຫຼືມີຄວາມຜິດປົກກະຕິເຄື່ອງສໍາອາງອື່ນໆແລະພຽງແຕ່ຖືກສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເປັນຕົວຢ່າງຂະຫນາດນ້ອຍ, ແບບເອກະພາບຫຼາຍ.
ຫມາກແຄຍັງສືບຕໍ່ເຕີບໃຫຍ່ກ່ອນທີ່ຈະເກັບຫມາກໄມ້, ພວກມັນຈະແກ່ຍາວແລະພັດທະນາເນື້ອແຂງ.
ມັນຄວນຈະຖືກປອກເປືອກກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນ. ຄາໂບໄຮເດກເກົ່າຍັງດີໃຊ້ສໍາລັບ mirepoix ໃນເວລາທີ່ ເຮັດໃຫ້ຫຼັກຊັບ .
ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງ Carrots ແມ່ນຫຍັງ?
ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ, ມີຄວາມຮ້ອນສູງ, ດີກວ່າໃນຂະຫນາດນ້ອຍ. Steaming ຫຼືsautéingແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມ carrots ຫນຸ່ມ.
ຄາໂບໄຮ່ເກົ່າແກ່ທີ່ມີຄວາມແຂໍງແຮງແລະແຂງແຮງ, ສາມາດຖືກຜັກຫຼືຜັດ, ແລະຍັງດີສໍາລັບການເຮັດແກງ, ແກງ, ແລະນໍ້າສົ້ມ.
ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຫມາກເລັ່ນຄວນຈະຍັງສີສົ້ມສົດໃສ, ເຖິງວ່າສີຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດຫຼົ່ນລົງໃນເວລາທີ່ overcooked. Overcooking ຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ສູນເສຍສານອາຫານ.
ມັນງ່າຍທີ່ຈະ Roast Carrots?
Roasting ແມ່ນວິທີການທີ່ດີເລີດທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນ, ຍ້ອນວ່າອຸນຫະພູມສູງຊ່ວຍໃຫ້ caramelize ້ໍາຕານໃນ carrots ແລະພັດທະນາທາດປະສົມອື່ນໆທີ່ຜະລິດປຸງລົດຊາດທີ່ສັບສົນຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ carrots roasting, ພວກເຂົາເຈົ້າສົມທົບດີກັບຜັກຮາກອື່ນໆເຊັ່ນ: parsnips ແລະ turnips, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ພຽງແຕ່ peel, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, toss ກັບນ້ໍາເວີ, ລະດູການທີ່ມີ ເກືອ Kosher ແລະ roast ຢູ່ 450 F ສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ແລະເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການຈັບຄູ່ແບບປະສົມປະສານອື່ນໆ.
ການປຸງແຕ່ງເຮັດແນວໃດມີຜົນກະທົບສີ Carrot ແນວໃດ?
ບໍ່ເຫມືອນກັບຜັກຂຽວ, ຫມາກເລັ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພູມຕ້ານທານກັບການປ່ຽນແປງສີທີ່ເກີດຂື້ນຈາກການປຸງແຕ່ງໃນອາຫານທີ່ມີທາດອາຊິດສູງ. ເພາະວ່າສີເມັດສີສົ້ມຂອງພວກມັນ (ຊຶ່ງຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນສາລີ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກແດງ) ກໍ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ.
ອາຫານທີ່ດີກັບຫມາກພ້າວ?
ຫມາກພ້າວທີ່ສົມບູນແບບມີນ້ໍາສົ້ມ, ຂີງ, ມັນເບີ, ຜັກສະຫຼັດ, ຫມາກໂມ, ຫອມ, tarragon, coriander, ນ້ໍາມັນແລະ nutmeg, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຣາວກັບແກະ, celery ແລະ zucchini.
ນີ້ແມ່ນສາມສູດທີ່ມີຄຸນນະສົມບັດ carrots: