Panettone ແມ່ນຫມາກໄມ້ປະເພດ Italian ທີ່ມີຄວາມສຸກໃນວັນຄຣິດສະມາດ. ມັນເປັນ cake ຫວານ, ຂະຫນົມເຄ່ືອງນຸ່ງ, ຄ້າຍຄືກັບ brioche ຄ້າຍຄືກັບ texture, ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະມີກິ່ນຫອມດ້ວຍຫມາກນາວ. ມີຫລາຍແບບທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງອາຫານຄິດມາດເຫຼົ່ານີ້ໃນເອີຣົບທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈທົ່ວອາເມລິກາໃຕ້, ລວມທັງ pan dulce de Navidad, ແລະ Chilean pan de pascua (ເຊິ່ງຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນຍ້ອນອິດທິພົນຂອງເຍີລະມະນີບາງ). ຫລາຍຄອບຄົວມັກກິນ panettone ກັບໂກເລດຮ້ອນໃນເວລາທີ່ຄິດມາດ.
Panettone ເປັນຂອງຂວັນວັນພັກທີ່ນິຍົມ, ແລະບໍ່ວ່າທ່ານຈະມີຄວາມສຸກຫຼາຍປານໃດກໍ່ຕາມ, ມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການທີ່ຈະພັກຜ່ອນ. ສູດນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປ່ຽນແປ້ງເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນ dessert ທີ່ສວຍງາມ, ເຫມາະກັບພັກ (ປີໃຫມ່, ອາດຈະ?). panettone ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນຢານ້ໍາ rum, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງດ້ວຍ pudding rum ແລະຫມາກ, ແລະປາຍກັບສີຄີມ whipped. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ນີ້ໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ "ຄູ່ສົມລົດ" ແຕ່ລະຄົນ.ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 panettone (ປະມານ 500-750 ກຼາມ)
- ຈອກ 1 ຈອກ
- ຫມາກນັດ
- 1 ຈອກສ່ວນສີສົ້ມ (ຫຼື clementine)
- ສໍາລັບຢານ້ໍາ Rum ໄດ້:
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1 ໄມ້ໄຜ່
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- vanilla
- ເກືອຂີ້ເຫຍື້ອ
- 1/4 cup rum
- ສໍາລັບ Rum Custard:
- 6 egg yolks
- 1 1/4 cup sugar
- 3 ບ່ວງ
- cornstarch
- ເກືອຂີ້ເຫຍື້ອ
- 1 ຈອກຄີມ
- 2 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 3 ບ່ວງມັນເບີ
- 1/3 ຈອກ rum
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- ສໍາລັບກອງປະຊຸມ:
- 2 1/2 ຈອກ whipping ຄີມ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- Garnish: ປະເພດຫມາກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດແກງເຂົ້າໄປໃນທ່ອນຫນຶ່ງແປນ, ແລະວາງໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ການກະກຽມ້ໍານົມຂີ້ເຫຍື້ອ: ເອົານ້ໍາຕານ, ນ້ໍາ, ໄມ້ໄຄ, ໃສ່ນ້ໍາເກືອແລະນ້ໍາຈືດໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. Simmer ຄ່ອຍໆສໍາລັບ 5 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ. ໃສ່ໃນ rum ແລະ vanilla.
- ຈົ່ງໃຊ້ນ້ໍາຢອດໃສ່ຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີ cubed ຂອງ panettone, ແລະ stir ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ cake ທັງຫມົດແຊ່ນ້ໍາຢານ້ໍາບາງ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເຮັດໃຫ້ custard rum: ວາງ yolks ໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຄວາມຮ້ອນ. ເພີ່ມ້ໍາຕານ, cornstarch, ແລະ pinch ຂອງເກືອແລະ whisk ຢ່າງແຂງແຮງຈົນກ່ວາການປະສົມຈະກາຍເປັນສີເຫຼືອງຈືດໆ.
- ຕື່ມ 1 ຈອກຄີມແລະ 2 ຖ້ວຍ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈົນກວ່າມັນຈະເລີນເຕີບໂຕ. ຄ່ອຍໆຂຸດໃຫ້ປະສົມນົມເຂົ້າໄປໃນໄຂ່້ໍາຕານ / ປະສົມ, whisking constantly.
- ໃຫ້ກັບຄືນປະສົມຜະສານທັງຫມົດ (ນົມ, ໄຂ່, ນໍ້າຕານ) ກັບແກງແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring, ຈົນກ່ວາປະສົມຫນາແລະເຮັດໃຫ້ມີຮົ່ມປະມານ 5 ນາທີ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງແລະ vanilla. ໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 5-10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ stir ໃນ rum ໄດ້. ກວມເອົາການລວບລວມຊານານແລະປະສົມໃນການຕູ້ເຢັນໃນເວລາປະມານ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມທີ່ຈະປະຊຸມ trifle.
- ເອົາຄີມນ້ໍາມັນໃສ່ໂຖໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕານ. ຄີມ whip ຈົນກ່ວາແຂງເລັກນ້ອຍ. ສັ່ນ 1/2 ຂອງຄີມ whipped ເຂົ້າໄປໃນ custard ໄດ້. ຈັດວາງຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຫຼືອສໍາລັບທາງເທີງຂອງ trifle ໄດ້.
- ໃນຈອກແກ້ວຫຼືອາຫານ trifle, ຈັດວາງ layer ຂອງ panettone cubed, ການນໍາໃຊ້ປະມານ 1/3 cubes. ເພີ່ມ 1/3 ຈອກຫມາກນັດທີ່ຖືກຕົ້ມແລະ 1/3 ຈອກສ່ວນທີ່ເປັນສີສົ້ມ. ກວມເອົາຫມາກໄມ້ທີ່ມີ 1/3 ຂອງການປະສົມ custard. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງສອງຊັ້ນ, ສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍຊັ້ນຂອງ custard.
- ຂະຫຍາຍຄີມ whipped ທີ່ຍັງເຫຼືອໃນໄລຍະສຸດຂອງ trifle ໄດ້. ປະດັບອາບນ້ໍາດ້ວຍຫມາກໄມ້ປະເພດຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໂມແລະຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ວຍ, kiwi, ຫມາກພ້າວ, ແກ່ນຫມາກໄມ້, ຜົ້ງເບີລີ່, ຜັກບີເບີລີ່ຫຼືຫມາກຂອບແປ້ງ. ແລ່ນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຫມາຍເຫດ: ໃນການກະກຽມຖາດໃນແວ່ນຕາທີ່ມີຄວາມສົມບູນແບບ, ເຮັດໃຫ້ 2 layer ຂອງ cake, ຫມາກໄມ້ແລະ custard ໃນແຕ່ລະແກ້ວ, ແລະເທິງອອກແບບດ້ວຍສີຄີມ whipped ແລະຫມາກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 403 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 139 mg |
| ໂຊດຽມ | 126 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 54 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |