3 ຂັ້ນຕອນງ່າຍໆທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຜັກຕົ້ມ
ຜັກລ້າໆເປັນວິທີງ່າຍໆທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດໄຂ່ທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດຂອງຜັກໃນລະດູການທີ່ສຸກເຕັມທີ່ຈະມີຄວາມສຸກໃນທ້າຍປີນີ້. ເບິ່ງວິທີງ່າຍທີ່ຈະແຊ່ຜັກທີ່ຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ (ຂໍ້ແນະນໍາ, ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນຜັກທີ່ຢູ່ໃນຄໍາຖາມ, ບ່ອນເກັບມ້ຽນເອົາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແລະຕູ້ເຢັນ).
01 of 03
ກະກຽມຜັກ
ຫມາກຖົ່ວຂຽວຢູ່ຕະຫຼາດ Atwater. ຮູບພາບ Molly Watson ລ້າງຜັກທັງຫມົດໃຫ້ສະອາດແລະສະແຫວງຫາແຫ້ງແລ້ງ.
ບາງຄົນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຕັດທຽນ, ການປອກເປືອກ, ແລະສີ ຂາວ ກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນ. ເບິ່ງ ວິທີການ Blanch ສໍາລັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ, ແຕ່ມັນໂດຍພື້ນຖານແລ້ວໄວພືດຜັກເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເກືອຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍໄປບ່ອນອາບນ້ໍາກ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນ; ຂະບວນການກໍານົດສີເພື່ອໃຫ້ຜັກກາດເບິ່ງດີເມື່ອພວກເຂົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນ. ນີ້ແມ່ນວິທີການຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ດີທີ່ສຸດ:
- ຖົ່ວຂີ້ເຫຍື້ອ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວຂຽວ , ເຂົ້າ ຫນຽວ - ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ແລະປິ່ນປົວສໍາລັບ 1 ນາທີຂາວ
- ເມັດຫອມ - ລໍາຕົ້ນ, ແກ່ນ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ສັງເກດວ່າຫມາກໄມ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ຢູ່ລອດໄດ້, ແຕ່ວ່າພວກມັນຈະດີກວ່າໃນຊອດແລະອາຫານທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງອື່ນໆ)
- Broccoli & Cauliflower - ຕັດເປັນ florets, 2 ນາທີ Blanche
- ຫມາກຖົ່ວ Fava - ປອກເປືອກ, ປອກເປືອກ (ພວກເຂົາແມ່ນ whitehed ໃນຂະບວນການນີ້, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ re-blanch)
- Kale , chard, ແລະ ຜັກສີຂຽວ ອື່ນໆ - ຕົ້ມສອງນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມນ້ໍາໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້
- ຫອຍ - ຫອຍ, 1 ນາທີຂາວ
- ຜັກທຽມ - 1 ນາທີຂາວ (ບີບອອກນ້ໍາເກີນເມື່ອມັນເຢັນ)
- ຫມາກເລັ່ນ - ພຽງແຕ່ halved ຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະແກ່ນ; ສາມາດໄດ້ຮັບການປອກເປືອກ (ຫຼັງຈາກທີ່ຂາວ 30 ວິນາທີ), ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ແຕ່ຮູ້ວ່າຜິວຫນັງ peel ສິດຫຼັງຈາກທີ່ freezing ແລ້ວ
02 of 03
Freeze ຜັກ
ຈັດວາງຜັກທີ່ຖືກກະກຽມໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ແຜ່ນເຈາະຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແປ້ງ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນເຫມາະກັບແປ້ນແຊ່ໃນທໍາອິດຂອງທ່ານ!). ທ່ານສາມາດບັນຈຸກະປ໋ອງກັບເຈ້ຍ parchment, ເຈ້ຍ waxed, ຫຼື foil ອາລູມິນຽມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜັກບົ່ວບໍ່ໄດ້ຖືກຫຸ້ມແລະຖືກແຕະຕ້ອງກັນໃນລະດັບນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ໃສ່ເອກະສານສະຫນຸກສະຫນານ, ຮາບພຽງຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຊ່ແຂງຈົນກ່ວາຜັກຫອມແຂງ. ນີ້ມັກໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືສອງຄັ້ງ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍຜັກໃນຕູ້ແຊ່ໄດ້ເປີດເຜີຍເຊັ່ນນີ້ຈົນເຖິງຄືນ.
03 of 03
ການໂອນຜັກສໍາລັບການເກັບຮັກສາ Freezer
ເມື່ອຜັກໄດ້ແຊ່ນ້ໍາ, ຖ່າຍໂອນໃຫ້ໃສ່ຖົງແຊ່ແຂງຢ່າງຫນັກ. ກົດອອກຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ (ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານກັບມັນດ້ວຍເຄື່ອງດູດຝຸ່ນຖ້າທ່ານມີຫນຶ່ງ, ຫຼືດູດອາກາດອອກດ້ວຍເຟືອງ), ປະທັບຕາຖົງ, ແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນຫຼືສ່ວນຫນື່ງຂອງຕູ້ເຢັນ ທີ່ຢູ່
ຜັກປອດສານພິດ ຈະໃຊ້ເວລາສູງເຖິງຫນຶ່ງປີໃນຕູ້ເຢັນທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດແລະປິດຫຼາຍແລະ 6 ເດືອນໃນຕູ້ເຢັນທີ່ຕິດຢູ່ຕູ້ເຢັນ.