01 of 10
Grilling a Prime Rib
Finished Rib Roast Sabrina S Baksh ບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃນຊີວິດແມ່ນດີກ່ວາ roast rib prime. ນີ້ຕັດຂອງຊີ້ນງົວທີ່ສຸດແມ່ນຄວາມຕ້ອງການວັນພັກແລະບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານແພງທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຊື້. ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດນີ້ແລະການເອົາໃຈໃສ່ຫລາຍທີ່ສຸດຂອງການລົງທຶນຂອງທ່ານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າການກິນມັນໄປກິນເຂົ້າໃນການນໍາໃຊ້ຄວາມສາມາດໃນການຂົ້ວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງແກງແລະໄດ້ຮັບກິ່ນຈາກຄວັນຢາສູບນ້ອຍໆ.
02 of 10
ເຈົ້າຕ້ອງການຫັຍງ
ຮູບພາບ Kelly Sillaste / Getty ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຄວນພິຈາລະນາກັບວິທີການແກງນີ້ແມ່ນຂະຫນາດຂອງເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານ. ເຕົາໄຟຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດສາມາດຮອງຮັບການອວບທອດສາມກະດູກ (5-6 ປອນ), ແຕ່ໂລດໃຫຍ່ຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍໆບ່ອນ - ແລະເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງແບບອ້ອມໆ, ພື້ນທີ່ແກງຕ້ອງມີຢ່າງຫນ້ອຍສອງຄັ້ງ ຂະຫນາດຂອງ roast ໄດ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະວັດພື້ນທີ່ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ນ້ໍາມັນ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກ ເຕົ້າສລາມ rib prime , ທ່ານຈະຕ້ອງ:
- ນ້ໍາມັນເຊື້ອເພີງ
- foil aluminium
- ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້
- ແຜງຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່
- S ມີແກະ harp
- ດີງາມ rib rub
- ຂວດອາລູມິນຽມທີ່ໃຊ້ໄດ້
ຂະບວນການນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີຕໍ່ປອນຂຶ້ນຢູ່ກັບລະດັບຂອງການບໍລິການທີ່ທ່ານກໍາລັງມຸ້ງຫນ້າແລະການປະກອບອາຫານຂອງທ່ານ. ໃຊ້ ຕາຕະລາງທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ rib prime ເພື່ອຄິດໄລ່ເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຮູ້ວ່າປີ້ງໄຟແລະໄຟໄຫມ້ຂອງທ່ານແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບຂະບວນການນີ້ແລະກຽມພ້ອມທີ່ຈະປັບປຸງອຸນຫະພູມໃນການປຸງອາຫານ. ການທົດສອບເລື້ອຍໆຂອງອຸນຫະພູມພາຍໃນກໍ່ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ດີ.
03 of 10
Trimming a Rib Roast
Trimming Rib Roast Sabrina S Baksh ທ່ານສາມາດຖາມລູກຄ້າຂອງທ່ານເພື່ອຕັດມັນສໍາລັບທ່ານຢ່າງໃດກໍ່ຕາມທ່ານຕ້ອງການ. ນີ້ແມ່ນຕົວເລືອກທາງດ້ານເສດຖະກິດຍ້ອນວ່າມັນຈະຫຼຸດຜ່ອນນ້ໍາຫນັກໂດຍລວມແລະເພາະສະນັ້ນ, ລາຄາສຸດທ້າຍ. Butchers ມັກຈະເອົາກະດູກອອກຈາກຮາກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ກັບຄືນໄປບ່ອນ (ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເຕົ້າສົ້ມຢູ່ໃນກະດູກທີ່ແນະນໍາ). ປະໂຫຍດຂອງວິທີການນີ້ແມ່ນການປັບປຸງລະດູຫນາວທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ລະຫວ່າງກະລໍ່າປີແລະກະດູກ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ກະດູກສາມາດຖືກປະໄວ້ໃນສະຖານທີ່ແລະແກະສະຫຼັກຫຼັງຈາກນັ້ນ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕັດໂລດຕົວເອງ, ເປົ້າຫມາຍແມ່ນເພື່ອສະແດງຊີ້ນຫຼາຍກວ່າເກົ່າເພື່ອໃຫ້ມີການສູບຢາແລະຄວັນຢາສູບບາງຢ່າງສາມາດບັນລຸໄດ້. ໄຂມັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນຊີ້ນຫມູ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ມີເມັດໄຂມັນທີ່ຕົກຫນັກຢູ່ເທິງສຸດຂອງມັນແລະມັນສາມາດຖືກປອກອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບຊີ້ນທີ່ມີຄຸນລັກສະນະຂອງທ່ານ.
04 of 10
ການປຸງແຕ່ງເປັນ Rib Roast
Rib Roast Herb Paste Sabrina S Baksh ແນ່ນອນ, ມັນແມ່ນລົດຊາດຂອງ roast ທີ່ຄວນຈະເປັນດາວກັບ rib ທໍາມະຊາດໃດຫນຶ່ງ, ແຕ່ວ່າບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບການຕາມລະດູການ. ສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດນີ້ແມ່ນເກືອ, ໂດຍບໍ່ມີເກືອທີ່ດີ, ຊີ້ນຈະບໍ່ມີຫຼາຍຢ່າງໃນການປຸງລົດຊາດ. ແລະໃນເວລາທີ່ຄິດກ່ຽວກັບການໃຊ້ເວລາຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະເພີ່ມຂວດຂອງທ່ານ, ພິຈາລະນາມະຫາຊົນຂອງມັນແລະບໍ່ແມ່ນເຂດພື້ນທີ່.
ສະຖານທີ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ ນ້ໍາມັນອວບ ແມ່ນ ນ້ໍາມັນເວີ . ໃນຂະນະທີ່ມີໄຂມັນທີ່ດີໃນການຕັດຊີ້ນນີ້, ການເຄືອບຂອງນ້ໍາມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜິວຫນ້າສີນ້ໍາຕານແລະມັນຈະປະຕິບັດໃຫ້ມີການປັບສະຖານທີ່. ວິທີການທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ເກືອ, ແລະເຄື່ອງເທດ, ເຊັ່ນ: ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ, ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ, ຕົ້ນຫມາກຂາມ . ນອກຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
ບໍ່ວ່າທ່ານເລືອກໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງວາງມັນໃສ່ຊີ້ນແລະບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ, ໃຊ້ມັນຢ່າງຫນາແຫນ້ນ, ແລະເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນເພື່ອຮັກສາມັນ.
05 of 10
ການຕັ້ງຄ່າ Grill
Grilling Prime Rib Setup Sabrina S Baksh ຄໍາຖາມທໍາອິດທີ່ຈະຕອບຄໍາຖາມກ່ອນທີ່ຈະສ້າງຕັ້ງຂວດແມ່ນ, ທ່ານຕ້ອງການດູດຂີ້ເຫຍື້ອ? ໃນເວລາທີ່ທ່ານເອົາໃຈໃສ່ເປັນເສັ້ນທາງຂວາມືໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ, ມີການຄວບຄຸມຫຼາຍກວ່າສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບການດູດຊຶມ. ໃນອາຍແກັສຫຼືຖ່ານໄຟຖ່ານ, ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບກໍາການດູດຊຶມ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ພວກມັນສະອາດພຽງພໍທີ່ຈະໃຊ້.
ຄວາມລັບນີ້ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນວ່າ roast ແມ່ນຈະນັ່ງຢູ່ແມ່ນຫຼາຍ, ສະອາດຫຼາຍ. ຂີ້ເຫຍື້ອຈະປະຕິບັດຄືກັບ rack ໃນເຕົາອົບແລະຕ້ອງບໍ່ມີ debris ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ພາຍໃຕ້ຂີ້ເຫຍື້ອ, ເອົາອາລູມິນຽມແຊ່ໃສ່ເພື່ອດູດຂີ້ເຫຍື້ອແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ການດູດນໍ້າເຫຼົ່ານັ້ນຈາກການເຜົາໄຫມ້. (ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່ານີ້ແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນຢູ່ພາຍໃຕ້ roast.) ໃນລະຫວ່າງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະມີການດູດຊຶມຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ສາມາດຖືກຕົ້ມລົງຫຼັງຈາກການດູດຊຶມຂີ້ເຜີ້ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ.
06 of 10
ກໍາລັງເຮັດຫມູ Rib
Prime Rib Turning Sabrina S Baksh Grilling ໂດຍທາງອ້ອມຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເຕົ້ານົມ rib prime ແມ່ນຫັນເປັນແຕ່ລະໄລຍະເພື່ອຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເຕົາໄຟຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີຄວາມຮ້ອນໃນສອງຂ້າງຂອງມັນ, ມັນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເຕົາໄຟຂະຫນາດນ້ອຍແລະມີຄວາມຮ້ອນພຽງແຕ່ຂ້າງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຕ້ອງໄດ້ຮົ່ວຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຄັ້ງ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າການຕິດຕາມເລື້ອຍໆຂອງອຸນຫະພູມການປຸງແຕ່ງທີ່ມີເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ທົດສອບອຸນຫະພູມໃນສອງດ້ານຂອງ roast ເພື່ອກໍານົດວິທີດຽວກັນມັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ເຫມາະສົມ.
ໃນຂະນະທີ່ທົດສອບອຸນຫະພູມແລະການເຄື່ອນຍ້າຍຂີ້ເຫຍື້ອຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ໃຫ້ສັງເກດເຖິງລະດັບນ້ໍາໃນຂວດ. ຖ້າມັນໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນຂື້ນເພື່ອໃຫ້ທ່ານບໍ່ປ່ອຍອຸນຫະພູມໃນການປຸງແຕ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
07 of 10
ອຸນຫະພູມກວດສອບທັງສອງ Grill ແລະ Roast
Rib Roast Temperature Check Sabrina S Baksh ທ່ານຕ້ອງການ roast ນາຍົກລັດຖະຂອງທ່ານທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍຜ່ານກາງແລະງາມງາມຢູ່ດ້ານເທິງ, ບໍ່ໄດ້ເຜົາຢູ່ນອກແລະວັດຖຸດິບຢູ່ເຄິ່ງກາງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຍ້ອນວ່າມັນຂັດຂວາງທ່ານຈະຕ້ອງປັບປຸງອຸນຫະພູມການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະສີຂີ້ເຖົ່າໃນດ້ານນອກໃນຂະນະທີ່ອຸນຫະພູມສູນກາງມີຄວາມສູງຂຶ້ນ, ອຸນຫະພູມແກງແມ່ນຫນ້ອຍເກີນໄປ. ຖ້າມີນ້ໍາຕານຫຼາຍແລະຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ນອກແລະເຢັນຢູ່ກາງ, ອຸນຫະພູມໄຟຟ້າແມ່ນສູງເກີນໄປ. ປັບຕາມຄວາມເຫມາະສົມ.
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເວລາທີ່ກະທຽມທີ່ຄວນຈະເຮັດ, ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນທົດສອບອຸນຫະພູມຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງ roast. ອຸນຫະພູມຂະຫນາດກາງແມ່ນອຸນຫະພູມຂອງ 135 F / 55 C, ແຕ່ອຸນຫະພູມຈະສືບຕໍ່ເພີ່ມສູງຂຶ້ນປະມານ 5 F / 3 C ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທີ່ມັນຄ້າງຫຼັງຈາກ grilling ແມ່ນແລ້ວ - ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການ rib ຂະຫນາດກາງທີ່ຫາຍາກ, ເອົາມັນຢູ່ທີ່ 130 F / 55 C.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງເກັບນ້ໍາເຂົ້າ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຖອນຂີ້ເຫຍື້ອປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຍົກຖົງຂີ້ເຫຍື້ອ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບຄູ່ຂອງຖົງມືຂວດ.
08 of 10
Resting the Roast
Prime Rib Resting Sabrina S Baksh ການພັກຜ່ອນອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສາມາດຫຼີກເວັ້ນໄດ້, ແຕ່ວ່າມັນກໍ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງຊີ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເວລາພັກຜ່ອນນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນຜ່ອນຄາຍ, ຄວາມຮ້ອນເຖິງແມ່ນອອກ, ແລະນໍ້າດື່ມທີ່ຈະແຈກຢາຍ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການພັກຜ່ອນສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການວາງຂວດໃສ່ກະດານຕັດແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍໃບອະລູມິນຽມ. ສໍາລັບຮາກທຽມ 2 ຫາ 4 ກະດູກ, ໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ສິ່ງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຄວນວາງໄວ້ໃນເວລາ 15 ຫາ 20 ນາທີ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການໃສ່ຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວໃນໄລຍະຫໍ່ອາລູມິນຽມໃນຂະນະທີ່ມັນພັກຜ່ອນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ.
ຈະມີຈໍານວນນ້ໍາທີ່ຖືກຈັບຢູ່ໃນຫໍ່ຫຸ້ມຫໍ່ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາພັກຜ່ອນ. ທ່ານສາມາດໂຍນເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ມີການດູດຊຶມຈາກເຄື່ອງສໍາລັບການເຮັດ gravy. ນ້ໍາເຫຼົ່ານີ້ຄວນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ຮ້ອນອຸນຫະພູມ.
09 of 10
Carving the Prime Rib
Carving Prime Rib Sabrina S Baksh ຂັ້ນຕອນທໍາອິດໃນການແກະສະຫຼັກຂອງກະດູກໃນກະເພາະອາຫານຮາກແມ່ນເພື່ອເອົາກະດູກອອກ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາມີດ, ມີດຍາວແລະດຶງມັນໄປຕາມກະດູກທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍຊີ້ນໃນສ່ວນທີ່ລະວັງທີ່ສຸດ. ນີ້ຄວນຈະເປັນການຕັດງ່າຍໆເນື່ອງຈາກວ່າກະດູກລຽບ.
10 ຈາກ 10
The Final Cut
Caring Prime Rib Sabrina S Baksh ມີສ່ວນທີ່ແຕກອອກຈາກຮາກ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ບໍ່ແມ່ນທຸກໆ roast rib ແມ່ນຄືກັນແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດສິນໃຈວ່າຈະໄປສໍາລັບການຕັດທີ່ຫນາບ່ອນທີ່ທຸກຄົນໄດ້ຮັບການຕັດບາງຫຼືຕັດບາງໆບ່ອນທີ່ແຕ່ລະຄົນມີຄວາມສຸກຂອງຕ່ອນຂອງຊີ້ນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັກສາໃຈວ່າການຕັດທີ່ຫນາແຫນ້ນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍແລະມີນ້ໍາຫນັກເບົາກວ່າ.
ຈັດວາງຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ແຜ່ນຊັ້ນໃນທີ່ອົບອຸ່ນແລະທັນທີຫໍ່ເຖິງກະດູກເຫຼົ່ານັ້ນແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ roast ທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບບໍລິການທັນທີ.