ຜັກແຊ່ແຂໍງເຮັດແນວໃດເມື່ອທຽບກັບອາຫານສົດ? ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາຄິດວ່າຜັກບົ່ວສົດຕ້ອງດີກວ່າສໍາລັບພວກເຮົາ, ແຕ່ຄໍາຕອບທີ່ແປກໃຈແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງຄົນທີ່ມີນ້ໍາແຂໍງແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ໃນເວລາທີ່ ຜັກໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ແລະ ດົນປານໃດ ປັດຈຸບັນແມ່ນປັດໃຈທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນທັງຜະລິດຕະພັນສົດແລະແຊ່ແຂງ. ພືດຜັກທຽມແລະພືດທີ່ຖືກເກັບກ່ຽວສໍາລັບການໂຄສະນາການໂຄສະນາມັກຖືກເກັບໄວ້ໃນເວລາທີ່ພວກມັນມີຄວາມສຸກຢ່າງເຕັມທີ່, ເຊິ່ງແມ່ນຢູ່ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດຂອງພວກເຂົາ.
ພວກເຂົາມັກຈະຖືກແຊ່ເຢັນພາຍຫຼັງທີ່ພວກເຂົາຖືກເກັບໄວ້.
ໃນຂະນະທີ່ຜັກແຕ່ລະຄົນຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພືດທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງກະທັນຫັນ, ມັນກໍ່ຍັງສືບຕໍ່ກໍ່ສ້າງອາຫານວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະ phytonutrients.
ຖ້າມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນລະດັບຕ່ໍາ, ຕາມປົກກະຕິສໍາລັບພືດຜັກທີ່ປູກໃນທຸລະກິດທີ່ຂາຍດີ "ສົດ", ມັນບໍ່ມີສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນທີ່ເຕັມໄປບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນເຄືອແຕ່ຢູ່ໃນເຄືອທີ່ ຍັງຕິດກັບລະບົບຮາກທີ່ມີຊີວິດຢູ່.
That bit ສຸດທ້າຍແມ່ນສໍາຄັນ. ມີຕົວຢ່າງຂອງຫມາກເລັ່ນ, ມີຫມາກເລັ່ນ "ສຸກຂີງ" ທີ່ຂາຍໃນສັບພະສິນຄ້າທີ່ຖືກຂັງຢູ່ໃນເຄືອຂອງເຂົາເຈົ້າ - ຫຼັງຈາກຝ້າຍຖືກຕັດອອກມາຈາກຕົ້ນໄມ້ແມ່. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ພວກມັນໄດ້ຖືກເກັບຂຽວແລະສຸກໃນຕົ້ນແຕ່ອອກຈາກພືດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງພວກເຂົາ (ແລະມີລົດຊາດ, FYI) ແມ່ນບໍ່ດີເທົ່າກັບຜັກທຽມໃນພື້ນທີ່.
ພືດຜັກ supermarket "ສົດ" ມາດຕະຖານໄດ້ຖືກເກັບກ່ຽວໂດຍປົກກະຕິ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນັ່ງຢູ່ໃນລົດກ່ອນທີ່ຈະນັ່ງຢູ່ໃນຖັນກ່ອນນັ່ງຢູ່ຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ.
ຫຼັງຈາກສູນເສຍໂອກາດທີ່ຈະປະຕິບັດທ່າແຮງທາງໂພຊະນາການຂອງມັນຍ້ອນວ່າມັນຖືກເກັບໄວເກີນໄປ, ມັນກໍ່ສູນຫາຍໄປຫຼາຍຂື້ນໃນການເກັບຮັກສາເພາະວ່າວິຕາມິນຕ່າງໆເຊັ່ນ C ແລະ B ວິຕາມິນ thiamin ກໍ່ເລີ່ມແຕກແຍກໄວເທົ່າທີ່ຈະປູກໄດ້. ຖ້າມັນໃຊ້ເວລາດົນເປັນເວລາສອງອາທິດຫຼັງຈາກມັນຖືກເກັບໄວ້ຈົນກວ່າທ່ານກິນມັນ, 50% ຂອງສານອາຫານບາງຢ່າງຈະສູນເສຍ.
ຜັກຫຼາຍໆຄົນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຜັກ ບົ້ງ ຢ່າງໄວວາ ກ່ອນທີ່ຈະຫນາວ , ແລະຂະບວນການນັ້ນກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ເນື້ອສ່ວນຂອງວິຕາມິນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼຸດລົງ. ແຕ່ວ່າມີພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ສູນເສຍໄປວ່າອາຫານແຊ່ແຂໍງສາມາດມີວິຕາມິນເຫຼົ່ານີ້ສູງກວ່າຕົວຢ່າງທີ່ເຫນັງຕີງທີ່ຖືກເກັບໄວ້ກ່ອນທີ່ຈະສູງສຸດແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນມື້ຫຼືແມ້ກະທັ້ງອາທິດກ່ອນທີ່ທ່ານກິນ.
ໃນໄລຍະເວລາ, ເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນຂອງຜັກຫອມກໍ່ຫຼຸດລົງ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ເຖິງ ໄລຍະເວລາທີ່ທ່ານສາມາດແຊ່ອາຫານແຕ່ລະຄົນ .
ເສັ້ນທາງລຸ່ມ: ຖ້າເກັບໃນເວລາເກັບຫມາກໄມ້ສູງສຸດຂອງພວກເຂົາແລະກິນພາຍໃນຫນຶ່ງມື້ຫຼືສອງ, ຜັກຕົ້ມສົດຫຼືຫນ້ອຍກໍ່ມັກຈະມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍກ່ວາອາຫານແຊ່ແຂງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອທຽບໃສ່ກັບຜັກ supermarket underripe ມາດຕະຖານຈາກກະສິກໍາທີ່ບໍ່ແມ່ນຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ຜັກບົ່ວ frozen ມັກຈະມີສານອາຫານທີ່ດີກວ່າ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວຖ້າທ່ານອາໄສຢູ່ໃນສະພາບອາກາດທີ່ ຜະລິດຕະພັນລຶະເບິ່ງຫນາວ ພຽງແຕ່ "ສົດ" ຄືການເກັບຮັກສາພືດຫຼືອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາຍ່າງທາງໄກເພື່ອໄປຫາທ່ານ,
ກ່ຽວກັບບັນຫາດ້ານຂ້າງແຕ່ມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງ: ແນວໃດແມ່ນຜັກຫອມທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນທີ່ດີກວ່າສໍາລັບທ່ານກ່ວາຄົນທີ່ມີອາກາດຫນາວ? ໂພຊະນາການ, ອາດຈະບໍ່. ແຕ່ອາຫານທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນເຮືອນກໍ່ມີບັນຫາກາກບອນທີ່ມີປະສິດທິພາບຫນ້ອຍກ່ວາລູກຄ້າຂອງພວກເຂົາ.
ຖ້າທ່ານຮັກສາອາຫານຂອງທ່ານຢູ່ໃນຕູ້ເກັບຮັກສາແຊ່ແຂງທີ່ໃຊ້ໄດ້, ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມທາງເລືອກທີ່ສະດວກສະບາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມກ່ວາການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເຂົ້າໄປໃນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ. ແລະຖ້າພືດຜັກຂອງທ່ານຖືກຜະລິດຢູ່ໃນສວນຂອງທ່ານເອງຫຼືຈາກຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ, ນັ້ນແມ່ນການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟທີ່ຖືກໄຟໄຫມ້ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາມາຫາທ່ານ.