[Edited and expanded by Danette St Onge on 3/28/2016]
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງໄວຂຶ້ນ - ນັ້ນແມ່ນເວລານີ້, ຫຼັງຈາກທີ່ຍັງມີຊີດ tomato ຄລາສສິກ, ເອີ້ນວ່າ "marinara" ໃນສະຫະລັດ, ເຂົ້າໄປໃນຫຼິ້ນ. ມັນເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບ pasta, ແຕ່ຍັງຈະເຮັດວຽກດີກ່ຽວກັບ pizza ຫຼືເປັນ sauce dipping, ຫຼືເປັນອົງປະກອບໃນສູດອື່ນໆ countless.
ສູດນີ້ໄວເກີນໄປແລະງ່າຍດາຍເລີ່ມຕົ້ນຈາກຫມາກເລັ່ນສົດ plum ແລະຈະເຮັດໃຫ້ປະມານ 1/4 ປອນນ້ໍາຊອດ (1 ແກ້ວໃຫຍ່) ປະມານ 15 ນາທີ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ນ້ໍາຕົ້ມເບຍທີ່ເຄີຍກັບມາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ!
ຖ້າຫມາກເລັ່ນບໍ່ຢູ່ໃນລະດູການ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຈາກຫມາກຂົ້ວຫມາກພົ່ນທັງຫມົດແທນທີ່ຈະ (ກະເພາະອາຫານແລະແກ່ນ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 1/4 ປອນ (1 ກິໂລ) ຫມາກເລັ່ນ plum ຫຼາຍສຸກ
- 1/2 cup olive oil
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະປວດອ່ອນໆ
- ເກືອນ້ໍາທີ່ງາມແລະ pepper ດິນສົດ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 12
- ໃບຫອມອ່ອນສົດ , ລ້າງ, ຕາກແດດແລະຕົ້ມ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive extra-ເວີຈິນໄອແລນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກໍານົດຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າທີ່ກວ້າງ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາທີ່ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ລ້າງຫມາກກ້ວຍ, ຈົ່ງໃຊ້ປາຍຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີຂຽວງາມເພື່ອຕັດຮູບຮ່າງ "X" ເຂົ້າໄປໃນປາຍຂອງແຕ່ລະຄົນ (ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເປືອກງ່າຍທີ່ຈະເອົາອອກ). ເອົາ ຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ 1 ນາທີໃຫ້ພວກມັນຂັດແລະເອົາພວກມັນອອກດ້ວຍບ່ວງໃສ່.
- ປອກຫມາກເລັ່ນ (ພຽງແຕ່ peel ເລີ່ມຕົ້ນຈາກຄໍາແນະນໍາທີ່ເຮັດດ້ວຍຮູບຮ່າງ X ທີ່ທ່ານຕັດ), ຖິ້ມຜິວຫນັງຂອງພວກເຂົາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແກ່ນແລະ slice ຫມາກເລັ່ນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ການຮັກສານ້ໍາມັນແລະຜັກທຽມໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ອື່ນ (ຄົນພື້ນເມືອງນໍາໃຊ້ຫນຶ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍດິນເຜົາ - ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຖ່ານຫີນ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ຫມໍ້ທີ່ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາເຊັ່ນ: ເຫຼັກແຕນເລດ, ແກ້ວຫຼືທາດເຫຼັກ, ບໍ່ຄວນໃຊ້ອາລູມິນຽມຫຼືທາດເຫຼັກຫຼືທາດເຫຼັກທີ່ບໍ່ມີໂລຫະຫຼືຫມໍ້ເຫລໍກເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການບໍ່ມັກໂລຫະ - ມີລົດຊາດ, ບໍ່ໃຫ້ບອກສຸຂະພາບ, ຊອດ), ແລະ stir ໃນຫມາກເລັ່ນກ່ອນທີ່ຜັກທຽມຈະເລີ່ມຕົ້ນສີ. ຊ່ວງເວລາທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາແລະ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ຈືນ 5 ນາທີ, ແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. Whisk ໃນນ້ໍາ olive ພິເສດເວີຈິນໄອແລນທີ່ມີ whisk ຈົນກ່ວາມັນ emulsified ເຂົ້າໄປໃນຍັງ.
ຖ້າກິນເຂົ້າຫນຽວ: ອະນຸຍາດໃຫ້ປະມານ 1/4 ຈອກຊອດ (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ) ແລະ 1/4 ປໍຂອງ ຜັກກາດ ຕໍ່ການບໍລິໂພກ; ໃຫ້ບໍລິການ pasta ທີ່ມີເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນຢູ່ຂ້າງ.
ຫມາຍເຫດ: ເພື່ອຮັກສາຍັງບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍມັນກໍ່ສໍາຄັນວ່ານ້ໍາມັນບໍ່ຮ້ອນເກີນໄປກ່ອນທີ່ຫມາກເລັ່ນຈະຖືກແຊ່ໃນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງຄົນປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວຫນຸ່ມເກົ່າແກ່ໄດ້ເຮັດນ້ໍາຊອດນີ້ແທນນໍ້າມັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 318 |
| ໄຂມັນລວມ | 28 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 20 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 76 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |