Saffron ເອີ້ນວ່າ azafran ໃນແອສປາໂຍນແລະເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ມີສະຖານທີ່ພິເສດໃນປະຫວັດສາດ, ສະເຫມີໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນຫນຶ່ງຈຸດມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເຖິງແມ່ນວ່າສະກຸນເງິນ. ໃນປະເທດເກຣັກວັດຖຸບູຮານແມ່ຍິງໄດ້ນໍາໃຊ້ມັນເປັນເຄື່ອງສໍາອາງ; Roman Emperor Nero ໄດ້ຖະຫນົນຫົນທາງປົກຄຸມດ້ວຍມັນສໍາລັບການຂະບວນແຫ່ຂອງລາວ; ຟີນິກເຮັດໃຫ້ຜ້າໃບຂອງມັນສໍາລັບລູກສາວຂອງພວກເຂົາແລະພະພຸດທະເຈົ້າໄດ້ໃຊ້ມັນເພື່ອຍ້ອມຜ້າຂອງພວກເຂົາ.
Saffron ແມ່ນບໍ່ໄດ້ມາຈາກແອດສະປາຍແຕ່ມາຈາກເອເຊຍນ້ອຍໆ.
Moors ໄດ້ນໍາເອົາ saffron ຫຼື "az-zafaran" ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເອີ້ນວ່າມັນ, ເພື່ອສະເປນໃນສະຕະວັດທີ VIII ຫຼື IX. ມື້ນີ້ເກືອບສາມສ່ວນສີ່ຂອງການຜະລິດຂອງ saffron ໃນໂລກແມ່ນປູກຢູ່ໃນສະເປນ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດ Castilla-La Mancha. ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ລາຄາຂອງ saffron ທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນອີຣ່ານແມ່ນສອງເທົ່າ.
ການຂຸດຄົ້ນແລະແຫ້ງຂອງ Saffron
Saffron ແມ່ນ ເຄື່ອງເທດ ທີ່ມີຄວາມ ອ່ອນເພຍ ທີ່ເປັນສີແດງທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວຢູ່ໃນສູນກາງຂອງດອກໄມ້ສີມ່ວງສີມ່ວງ. ແຕ່ລະຫລອດຜະລິດ 2-3 ດອກ. ພືດຈະເລີນເຕີບໂຕໃນເດືອນຕຸລາແລະເດືອນພະຈິກແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການເກັບກ່ຽວພາຍໃນຫນຶ່ງມື້, ຫຼືພວກມັນຈະສູນເສຍປຸງລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ. ການຂຸດຄົ້ນແມ່ນເວລາສັ້ນໆ - ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ປະມານ 10 ມື້ແລະຍັງເຮັດດ້ວຍມືທັງຫມົດ! ດອກໄມ້ແມ່ນເກັບໂດຍຊາວກະສິກອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄດ້ຜ່ານໄປຫາແມ່ຍິງໃນເຂດພື້ນທີ່ທີ່ນັ່ງຢູ່ໃນຕາຕະລາງຍາວເພື່ອແຍກສີແດງຈາກສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງດອກ.
ຕໍ່ໄປ, stigma ແມ່ນ roasted ເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຫ້ງ.
ມັນເປັນແບບດັ້ງເດີມສໍາລັບຄອບຄົວຂອງຊາວກະສິກອນເພື່ອສະຫງວນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ saffron, ນໍາໃຊ້ມັນເປັນບັນຊີເງິນຝາກປະຢັດ. ຈົ່ງເກັບໄວ້ໃນໃຈວ່າມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 200 ດອກໄມ້ມະກອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ 1 ກຼາມຂອງລາຟເຟີ. ປະສົມປະສານກັບການເລືອກເອົາດອກໄມ້, ທ່ານສາມາດເບິ່ງວ່າມັນເປັນລາຄາແພງບໍ?
ເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມກວ້າງຂອງ saffron ແມ່ນ, ປ່ອງຂະຫນາດນ້ອຍຮູບນີ້ແມ່ນປະມານ 3 ນິ້ວຈາກ 2 ນິ້ວແລະມີນໍ້າຫນັກພຽງ 2 ກຼາມ!
ການຊື້ແລະເກັບຮັກສາ saffron
ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຊື້ກະທູ້ saffron ທີ່ແທ້ຈິງ, ບໍ່ແມ່ນຝຸ່ນດິນ. ວິທີການນີ້ທ່ານສາມາດແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງຊື້ saffron ແລະບໍ່ແທນທີ່ມີລາຄາຖືກ! ພວກເຮົາຍັງແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເກັບຮັກສາມັນໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ. ມັນຈະຮັກສາໄດ້ 2 ຫາ 3 ປີ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ດີເພາະວ່າທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາພຽງເຄິ່ງກ້ອນຫຼື 2 ຫາ 4 ອາທິດເທົ່ານັ້ນ.