ສີນ້ໍາ Limpa ສວີເດນ

ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າ Vrtlimpa ("Wort loaf"), ເຂົ້າຈີ່ Swedish limpa ແມ່ນມາຈາກຕົ້ນສະບັບທີ່ຜະລິດຈາກເບຍເບຍ. ມີຫລາຍສູດທີ່ດີເລີດທີ່ຍັງປະກອບມີເບຍ stout ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ. ແຕ່ມັນຍັງເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູການວັນຄຣິດສະມາດ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງໂດຍມີການປະສົມປະສານຂອງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ຫມາກພ້າວ, ແກ່ນ, ແລະແກ່ນ.

ສູດນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ສອງເຂົ້າຈີ່.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 3/4 ຈອກນ້ໍາສົ້ມ
• 1/4 cup butter
• 1/3 ຈອກຊ້ໍາ molasses
• ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກ
• 1 ເມັດກະປ໋ອງເມັດ fennel
• 1 ເມັດກາເຟແກ່ນ caraway
• 1 ບ່ວງກາເຟເມັດແປ້ງ
• 1 ແພໍກເກັດທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການເຮັດວຽກແຫ້ງ (2 1/4 tsp)
• 1 ບ່ວງເກືອ kosher
• 2 ບ່ວງບ່ວງສີສົ້ມສົດໆ
• 2 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງຂຽວຂະຫນາດກາງ
• 2 ຫາ 3 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງຫຼືເຂົ້າຈີ່

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ເຕົ້າໂຮມເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາເຕົາເຜົາ,
2. ໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມນ້ໍາສົ້ມ, ມັນເບີ, molasses, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ເມັດ fennel, ແກ່ນ caraway, ແລະເມັດທີ່ບໍ່ມີກ້ານ. ເອົາມັນໄປຕົ້ມຕ່ໍາ. ຮັກສາຕົ້ມຕ່ໍາສໍາລັບ 5 ນາທີ. ເອົາມັນອອກຈາກຫມໍ້ໄຟແລະເຢັນຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນບໍ່ສະບາຍ.
3. ເມື່ອປະສົມນໍ້າເຜີ້ງມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ຮ້ອນ, ໃຫ້ສໍາຜັດ, ຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນເມັດແຫ້ງແລ້ງ, ເກືອແລະເປືອກສີສົ້ມ.

1. ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຕົາປະສົມແລະຄ່ອຍໆຂື້ນໃນ 2 1/2 cups rye flour. ສືບຕໍ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນ 2 ຫາ 3 ຈອກຂອງ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນອ່ອນແລະ pliable (ມັນຈະເປັນຫນຽວເລັກນ້ອຍ).
2. ໃຫ້ພັກຜ່ອນແປ້ງສໍາລັບ 20 ນາທີ.
3. ບໍ່ວ່າດ້ວຍມືຫຼືມີສຽງຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເຄື່ອງປລັດສະຕິກຂອງທ່ານ, ໃຫ້ knead dough ອ່ອນໆປະມານ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນແຂງແລະລຽບ.
4. ວາງແປ້ງໃນເຕົາອົບທີ່ມີໄຂມັນ (ທັງນ້ໍາມັນຫຼືມັນເບີດີ), flipping dough ຄັ້ງດຽວເພື່ອເຄືອບມັນດ້ວຍໄຂມັນ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດ, ເອົາໄວ້ໃນເຕົາອົບອຸ່ນ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສູງເຖິງສອງເທື່ອ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
5. ຫຼັງຈາກ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, punch ມັນລົງ, ແບ່ງມັນເປັນ 2 halves, ແລະຮູບມັນເຂົ້າໄປໃນ 2 loaves ໄດ້ຕະຫຼອດ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ອາບນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼື paddle pizza (ຖ້າທ່ານໃຊ້ແກນເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາຂອງທ່ານ). ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະໃຫ້ຂະຫນົມປັງຂຶ້ນຢູ່ເທິງເຄົາເຕີຈົນກ່ວາສອງເທົ່າ, 45 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ.
6. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃຫ້ເຕົາອົບປະມານ 375 F ໃນເວລາທີ່ຂະຫນົມປັງເພີ່ມຂຶ້ນ, ເອົາເຂົ້າໃນເຕົາອົບແລະຕົ້ມ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາພວກມັນເປັນສີມ່ວງ, ກະດາດແລະກະບອກໃສ່ໃນກາງສະອາດ.

ອະນຸຍາດໃຫ້ loaves ເຢັນແລະມີຄວາມສຸກ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	166
ໄຂມັນລວມ	6 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	3 ກໍາ
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	10 mg
ໂຊດຽມ	823 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	26 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	2 g
ໂປຣ​ຕີນ	2 g

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)