ຄໍາແນະນໍາ: ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສາຍຕາຂອງຜູ້ພິພາກສາ
ເນີຍແຂງ Cheddar ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງແຂງແກ່ນ, ເນີຍແຂງເນີຍແຂງທໍາມະຊາດເນີຍແຂງທໍາມະຊາດທີ່ເກີດຂື້ນໃນບ້ານອັງກິດຂອງ Cheddar ໃນ Somerset. ມັນເປັນປະເພດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນປະເທດອັງກິດ, ແລະເນີຍແຂງທີ່ສອງທີ່ສຸດໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ (ສິດທິທາງຫລັງຂອງ mozzarella).
ໃນຖານະທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ທ່ານໄດ້ສັງເກດເຫັນແນ່ນອນໃນຂະນະທີ່ຊອກຫາສ່ວນຜະລິດເນີຍເຢັນຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງທ່ານ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງສັບພະສິນຄ້າຫຼືຮ້ານອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ, ບາງ cheddar ແມ່ນສີເຫຼືອງແລະບາງສີຂາວ.
ແລະທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຖ້າມີລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນ.
Yellow and White Cheddar
ມັນຈະງ່າຍທີ່ຈະຄິດວ່າມີສອງສີທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າມີສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກ່ຽວກັບສີຄີມຂອງສີເຫຼືອງແລະສີຂາວຫຼືວ່າພວກມັນຕ້ອງເປັນແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ຕົວຈິງ, ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຫຍັງ, ນອກເຫນືອຈາກສີຂອງແນ່ນອນ. ໃນເວລາທີ່ມັນຜະລິດ, ເນີຍແຂມແມ່ນທໍາມະຊາດສີຂາວທີ່ມີສີເຫຼືອງໃນສີ. ສີເຫຼືອງສີເຫຼືອງ, ເກືອບສີສົ້ມ, ສີທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນເນີຍແຂງແມ່ນຫມາກຜົນຂອງການເພີ່ມສີ. ໂດຍປົກກະຕິສີທີ່ມາຈາກການສະກັດຈາກພືດຂອງຕົ້ນໄມ້ທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າ annatto . ການເສີມນີ້ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງສີຂາວທີ່ຄ້າຍຄືກັບສີດໍາຫຼືສີສົ້ມ, ເຊິ່ງທຸກຄົນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມກັບເນີຍແຂງໃນ cheeseburgers, sandwiches ເນີຍແຂງແລະແນ່ນອນ, macaroni ແລະເນີຍແຂງ. ພວກເຂົາພຽງແຕ່ບໍ່ເຫັນສິດກັບຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍໆຄົນໂດຍບໍ່ມີລັກສະນະສີເຫຼືອງ - ສີສົ້ມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເນີຍແຂງ cheddar.
ແນວພັນຂອງ Cheddar
ເຖິງແມ່ນວ່າສີທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງເນີຍແຂງກໍ່ຕາມ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງເນີຍແຂງ cheddar ເຊັ່ນ: ອ່ອນ, ຂະຫນາດກາງ, ແຫຼມ, ແລະແຫຼມພິເສດ. ໃນເວລາທີ່ມີກິ່ນຫອມຫນຶ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາ cheddar ອື່ນທີ່ມີສີດຽວກັນຫຼືແຕກຕ່າງກັນ, ມັນແມ່ນຜົນຂອງການໃຊ້ເວລາດົນນານຂອງຊີດ.
ອາຫານຊີດທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າເກົ່າ, ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ. ດັ່ງນັ້ນສີຄີມ cheddar ໄດ້ຮັບການອາຍຸສູງສຸດສໍາລັບການໃຊ້ເວລາສັ້ນທີ່ສຸດແລະແຫຼມພິເສດທີ່ຍາວທີ່ສຸດ.
Wisconsin vs Vermont
ລັດຂອງ Wisconsin ແມ່ນສີຂີ້ເຖົ່າແນ່ນອນດິນຊາຍ cheddar. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທັງຫມົດໃນທົ່ວ Midwest, cheddar ແມ່ນຄິດວ່າເກືອບທັງຫມົດເປັນເນີຍແຂງສີສົ້ມສີເຫຼືອງ. ນອກຈາກນັ້ນ, Vermont, ປ່ອຍອອກມາຈາກທໍາມະຊາດ cheddar, minus the annatto dye, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນສີຂາວ. ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນວ່າຖ້າບາງຍີ່ຫໍ້ເອີ້ນ cheddar "Vermont", ມັນເປັນສີຂາວສະເຫມີໄປ, ແລະມັນແມ່ນເຄື່ອງຫມາຍເຖິງປະເພນີແລະຕົວຕົນຂອງພາກພື້ນນີ້. ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຂອງ Vermont ຫຼື Wisconsin, ທີ່ແທ້ຈິງຂອງ cheddar ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສີເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນລະດັບດຽວກັນຂອງຄວາມຄົມຊັດ, ອາຍຸແລະຄຸນນະພາບ. cheddar ແບບນິວຢອກອາດຈະເປັນສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງແຕ່ວ່າມັນກໍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນ, ອາດຈະເປັນສີທີ່ສຸດທີ່ສຸດຂອງທຸກຮູບແບບຂອງ cheddar.
ໃຊ້ສໍາລັບ Cheddar ສີເຫຼືອງແລະສີຂາວ
ອາເມລິກາຮັກເນີຍແຂງແລະ cheddar ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງໃນຖ້ວຍຫຼາຍ. ອາຫານເມັກຊິກັນເຊັ່ນ: nachos, ແລະໃນທີ່ທຸກທີ່ໃຊ້ເວລາ favorite, macaroni ແລະເນີຍແຂງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ multitude ຂອງ pastas ທີ່ມີຢູ່ໃນ casseroles.
Cheddar ແມ່ນນັກກິລາດາວໃນຜິວຫນັງມັນຝະລັ່ງ, ໃນມັນຕົ້ນ, ແລະໃນອາຫານ potato casserole. ຫຼາຍຄົນທີ່ມັກກິນອາຫານບໍ່ສາມາດຈິນຕະນາການກິນໂຖຂອງ Big Red ໂດຍບໍ່ມີໃບເຕ້ຍ. ທ່ານເຄີຍໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຜັກຫມາກໂປມທີ່ມີກ້ານໃບສ້ວຍແຫຼມຢູ່ເທິງສຸດບໍ? ມັນເປັນສິ່ງທີ່ປະເສີດ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງ cheddar pre shredded ແມ່ນສໍາລັບການຂາຍຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະຮູ້ຈັກ cheese ໂດຍມື. ໃຫ້ສັງເກດວ່າເຄື່ອງເທດຊີດທີ່ມີໃບປະສົມກ່ອນທີ່ມີໃບຂີ້ເຫຍື້ອມີທາດແປ້ງສາລີເພື່ອຊ່ວຍຫຼີກເວັ້ນການຂຸ້ນຂື້ນດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດທີ່ດີກວ່າຖ້າທ່ານເຮັດວຽກດ້ວຍເຄື່ອງແກະສະຫຼັກຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານ.
ທຸກໆມື້ທີ່ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ຄູ່ cheddar ແຫຼມພິເສດຫຼາຍດີກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ເຂັ້ມແຂງເຊັ່ນ: pinot noir ຫຼື cabernet sauvignon, ໃນຂະນະທີ່ cheddar ອ່ອນດີກັບ merlot ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງເຊັ່ນ: chardonnay.
ໃນການປຸງອາຫານໃນພາກຕາເວັນອອກກາງ, ເນີຍແຂງແມ່ນເປັນສິ່ງປະສົມທີ່ດີຕໍ່ອາຫານຫຼາຍຊະນິດ. ເນີຍແຂງ Cheddar ຊ່ວຍປຸງລົດຊາດຂອງ sandwiches tuna pita ແລະເປັນ topping ສຸດບາງແນວພັນຂອງ hummus.