A Big Color, Big Flavor Fish Enduring
ຄຽງຄູ່ກັບ ຝູງແກະຄູນໂຮ ແລະກະສັດເຊລາມິນ, sapphire saockeye ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາ ປາທີ່ປາສະ ຈາກຄວາມປາຖະຫນາທີ່ສຸດຂອງປາແຊນປາຊີຟິກ. Sockeye ບໍ່ແມ່ນປາແຊນມອນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນມະຫາສມຸທນ, ສູງເຖິງ 6 ປອນ. ມັນບໍ່ແມ່ນຄົນທີ່ກິນແຫນງທີ່ສຸດ - ກະສັດຊາມູເອນເອົາລາງວັນນັ້ນ. ແຕ່ຜູ້ທີ່ຮູ້ກ່ຽວກັບປາທີ່ອ້າງວ່າປາແຊນນີກິແມ່ນປາທີ່ຫນ້າຫຼົງຮັກແລະງາມທີ່ສຸດຂອງມະຫາສະມຸດປາຊີຟິກ.
ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ Sockeye ລົດແລະຄຸນລັກສະນະຂອງມັນ?
Sockeye, ທີ່ເອີ້ນວ່າ "salmon ສີແດງ" ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ມີທາດແຫຼວທີ່ອຸດົມສົມບູນເກືອບ.
Sockeye ແມ່ນຖືວ່າເປັນສັດນ້ໍາ, ເຊິ່ງສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນເປັນຮູບແບບການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງພວກເຂົາຈາກແມ່ນ້ໍາຫລືແມ່ນ້ໍາທະເລ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນມາອີກ. ພວກເຂົາກິນຫຼາຍທີ່ສຸດກ່ຽວກັບສັດນ້ໍາສັດລ້ຽງຂະຫນາດນ້ອຍເຊັ່ນ krill ໃນຂະນະທີ່ອາໄສຢູ່ໃນມະຫາສະຫມຸດ, ໃຫ້ພວກເຂົາມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບປູ. ໃນໄລຍະພັກເຊົາຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນທະເລ, ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນນີ້ຊ່ວຍສ້າງທັງສີທີ່ສົດໃສຂອງພວກເຂົາແລະມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກມັນ.
ການຄັດເລືອກ Sockeye Salmon
ໃນເວລາທີ່ການຊື້ salmon ສະເຫມີຊອກຫາວິທີ "ແນວພັນທີ່ຈັບ," ສົດ, ຫຼື flash-frozen ແນວພັນ. Sockeye ຈາກ ແມ່ນ້ໍາທອງ ແລະ Bristol Bay ແມ່ນສອງຊະນິດທີ່ມີຄ່າຫລາຍທີ່ສຸດແລະສາມາດສັ່ງລາຄາ exorbitant. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປະຕິບັດການປະມົງແບບຍືນຍົງບາງຢ່າງສະເຫນີໃຫ້ການໃຫ້ບ້ານຢູ່ໃນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ sockeye frozen Flash ສາມາດກິນໄດ້ດິບຢ່າງປອດໄພໃນ sushi. ແລະ sockeye ກະປ໋ອງຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມັນແລະສີແດງທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ການຊື້ຊອນມອນສາມາດມີຄວາມວິຕົກກັງວົນນັບຕັ້ງແຕ່ການປະມົງໄດ້ອ່ອນເພຍແລະຊະນິດພັນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຫລາຍເກີນໄປ.
ສະເຫມີໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຫຼ່ງນ້ໍາແຊນນີກາທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງ, ທີ່ໄດ້ຖືກຈັບໄດ້ກັບ hook ແລະເສັ້ນທາງໂດຍຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຕາມແຜນການຄຸ້ມຄອງຢ່າງເຄັ່ງຄັດ. ຊື້ຈາກແຫຼ່ງທີ່ຍືນຍົງ - ໂດຍກົງຫຼືຜ່ານຜູ້ຂາຍຍ່ອຍທີ່ມີຄວາມເຄົາລົບ - ຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງປາທີ່ທ່ານກໍາລັງກິນ, ສຸຂະພາບຂອງຄອບຄົວຂອງທ່ານແລະສົ່ງເສີມຄວາມຍືນຍົງຂອງຊັບພະຍາກອນທີ່ມີຄຸນຄ່າ.
Sockeye ປຸງແຕ່ງອາຫານ Salmon
Sockeye salmon ແມ່ນ firmer ກວ່າປາອື່ນໆແລະສາມາດ overcooked ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ສໍາລັບ grilling, ຕິດກັບການກະກຽມງ່າຍດາຍຂອງນ້ໍາເວີ, ນາວ, ແລະເກືອແລະ pepper. ເນື່ອງຈາກການປຸງລົດຊາດທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນຂອງມັນ, sockeye ບໍ່ແມ່ນປາທີ່ຈະແຕ່ງຕົວກັບຊອດສະລັບສັບຊ້ອນ. ກິນມັນກິນເຂົ້າໄປໃນເນື້ອຫນັງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນລົງ, ຖ້າໃຊ້ໄຟເປີດ; ຫຼືຜິວຫນັງຂ້າງລົງເທິງແຜ່ນກະດານ cedar. ປາແຊນມອນແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ເນື້ອຫນັງເລີ່ມຕົ້ນ flake (ປົກກະຕິແລ້ວພາຍໃນ 10 ນາທີ).
sockeye pan-searing ສຸດ stovetop ຂອງທ່ານສໍາລັບການ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງເຮັດວຽກດີເກີນໄປ. ຫຼືທ່ານສາມາດຂຸດມັນ (ຄ້າຍຄືກັບ grilling) ໃນຊັ້ນເທິງຂອງເຕົາອົບຂອງທ່ານປະມານ 3 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ການລະເມີດ salmon ໃນ ຫຼັກປາ ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີທີ່ບໍ່ມີໄມ້ຢືນຕົ້ນສະເກັດຊ່ວຍໃຫ້ປາເກັບຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງມັນ, ໃຫ້ມີອາຫານເຢັນໃນປາກຂອງທ່ານ. ແລະມີອັດຕາສ່ວນໄຂມັນສູງ, salmon sockeye smokes ງາມ (ຖ້າທ່ານເປັນເຈົ້າຂອງສູບຢາ).
Finishing Touches
ການລ່າສັດປ່າທໍາມະຊາດທີ່ຕ້ອງການກິນປາ ຈົ່ງຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດທັກສະຂອງທ່ານພຽງແຕ່ໃສ່ເກືອ, ບີບນ ້ໍາຈືດ , ຫຼື ຊອດງ່າຍໆ . ຈືຂໍ້ມູນການ, ການອອກແບບຫນ້ອຍທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານ, ໄດ້ດີກວ່າລົດຊາດ sockeye. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງຂອງທ່ານ.