ເມືອງ Santa Maria, ຄາລິຟໍເນຍ, ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການປະດັບແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດຂອງມັນ. Tri-tip ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນງົວທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບປີ້ງແປ້ງ, ແລະ favorite barbecue ຕາເວັນຕົກ Coast ນີ້ເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງທີ່ດີຂອງຈັງຫວະຈາກທົ່ວໄປທົ່ວໄປ Texas ຫຼືພາກໃຕ້ເຕັກໂນໂລຊີສູດ.
ໃຫ້ບໍລິການ 6 ສ່ວນຂອງ Santa Maria Barbecue Tri-Tip
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ກັບ 2 1/2 lb beef tri-tip roast
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຈືດທີ່ມີສີດໍາສົດ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1/2 ບ່ວງບ່ວງ paprika
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ
- 1 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
- 1 ບ່ວງກາເຟຫອມຫວານ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ
- 1/2 tsp Dijon mustard
- ສົ້ມເຫຼົ້າ 1/3 ຈອກ
- 1/3 ຈອກນ້ໍາຜັກ
- 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
ວິທີການເຮັດມັນ
ສົມທົບກັບຫມາກພິກດໍາ, ເກືອ, paprika, ຜັກທຽມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, rosemary, ແລະ cayenne ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ຈືດລົງໃສ່ຫນ້າທັງຫມົດຂອງສາມທິບ. ກວມເອົາແລະ refrigerate ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາແລະໃຫ້ນັ່ງຢູ່ໃນເວລາ 30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຕື່ມ Dijon, ສົ້ມ, ນ້ໍາຜັກ, ແລະຜັກທຽມທີ່ຂັດກັບແກ້ວທີ່ມີຝາປິດແລະສັ່ນຢ່າງແຂງແຮງຈົນກ່ວາ emulsified.
ກະກຽມ ເຕົາບາບີຄິວ ຫຼື ອາຍແກັດ ຂອງທ່ານ .
ວາງເຕົ້າໄຂ່ສາມໂຕນໃສ່ຫມໍ້ໄຟແລະ ແປງ ດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະນໍ້າສົ້ມ. ເຮັດທຸກໆ 3-4 ນາທີ, ກະລຸນາສະຫຼອງກັນທຸກໆຄັ້ງ. ອາຫານສໍາລັບ 25-30 ນາທີສໍາລັບຂະຫນາດກາງຫາຍາກ (ໄລຍະພາຍໃນຂອງ 135 ອົງສາ F. ). ພາຍນອກຂອງ roast ຈະໄດ້ຮັບການຊ້ໍາຫຼາຍແລະການພັດທະນາເປັນ crust charred, ນີ້ແມ່ນຕ້ອງການແລະເປັນຫນຶ່ງໃນລັກສະນະລາຍເຊັນຂອງສູດ barbecue ນີ້.
ເອົາເຕົ້າໂຮມຈາກເຕົາແກມເຂົ້າຫາແຜ່ນໃຫຍ່. ໃຫ້ພັກຜ່ອນ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດເຂົ້າຊິ້ນສ່ວນຫນາ 1/4 ຊິ້ນຜ່ານເມັດພືດໃຫ້ບໍລິໂພກຕາມທີ່ທ່ານຈະມີຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແຕ່ໃນຄາລີຟໍເນຍ, ນີ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍ tortillas ແລະ salsa.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 522 |
| ໄຂມັນລວມ | 30 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| ໂຊດຽມ | 893 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 51 ກໍາ |