ສູດນີ້ສໍາລັບໄກ່ໄກ່ທີ່ມີເຫັດ, ຫົວໃຈ artichoke , ແລະ capers ໃນຊ້ໍາໍາມັນເບີນາວທີ່ບໍລິການຜ່ານ pasta ແມ່ນມາຈາກ Macaroni Grill ຂອງ Romano ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ scaloppine di pollo .
ການປິ່ນປົວຂອງ cutlets ໄກ່ໄດ້ໃນສູດນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ piccata ຂາ ເນື່ອງຈາກການນໍາໃຊ້ນາວແລະ capers. ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນການເພີ່ມຂອງເຫັດແລະຫົວໃຈ artichoke ແລະຄວາມຈິງມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີ pasta.
ປຽບທຽບສູດນີ້ດ້ວຍ ໄກ່ piccata ຫຼືສູດນີ້ສໍາລັບ ໄກ່ piccata ຄລາສສິກໃນໄລຍະ linguine .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບແກງຜັກທຽມຖົ່ວເຫລືອງ:
- ນ້ໍາມະນາວ 4 ອໍ (ສົດ)
- 2 ອໍໄວຂາວ (ແຫ້ງ)
- ຄີມຫນັກ 4 ອໍ
- 1 ປອນ / 4 sticks butter
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- ສໍາລັບໄກ່ແລະ Pasta:
- 1 pound capellini pasta
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາເວີ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 6-8 ເມັດໄກ່ (3 ອໍແຕ່ລະຂຸມເລັກ)
- 1/2 ຫາ 3/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ (ມີເມັດແລະເກືອ, ສໍາລັບການຂຸດ)
- 6 ounces pancetta (ປຸງແຕ່ງ)
- ເຫັດ 12 ອໍ (ຊາແລ້ວ)
- 12 ອໍ
- ຫົວໃຈ artichoke (ຊອຍ)
- 1 ເມັດຜັກທຽມ (ລ້າງແລະລ້າງອອກ)
- Garnish: parsley ຟັກ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຜີ້ງນາວ
- ໃສ່ອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດກາງໃນກາງອາຫານກາງ, ເພີ່ມຕື່ມ ນ້ໍານາວແລະເຫຼົ້າຂາວ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະຫຼຸດລົງໂດຍ 1/3.
- ເພີ່ມຄີມແລະປອມຈົນກວ່າປະສົມຈະຫນາ (3 ຫາ 4 ນາທີ). ຄ່ອຍໆຕື່ມມັນເບີຈົນກ່ວາລວມເອົາຫມົດ.
- ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ.
ເຮັດໃຫ້ໄກ່ແລະພາດຕ້າ
- ປຸງແຕ່ງ pasta ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາເກືອຈົນກ່ວາ al dente. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະລະບາຍ. ຮັກສາອົບອຸ່ນ.
- ໄກ່ຂີ້ເຜີ້ງຢູ່ໃນເມັດແປ້ງແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນແລະມັນເບີໃນໂຕະໃຫຍ່. ເພີ່ມໄກ່ແລະຊາບ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວ, ຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານແລະຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ເອົາໄກ່ອອກຈາກບ່ອນແຊ່ແລະສະຫງວນ.
- ເພີ່ມ pancetta, ເຫັດ, ຫົວໃຈ artichoke, ແລະ capers. ຮ້ອນຈົນກ່ວາເຫັດອ່ອນແລະຖືກຕົ້ມ. ກັບຄືນໄກ່ກັບແຊ່.
ເພື່ອຮັບໃຊ້
- ຕື່ມນ້ໍາເຜີ້ງເຄິ່ງຫນຶ່ງໃຫ້ປະສົມໄກ່ແລະ toss. ລົດຊາດແລະປັບປຸງລະດູການ, ເພີ່ມນໍ້າເພີ່ມເຕີມຖ້າຈໍາເປັນ.
- ວາງ pasta ປຸງແຕ່ງໃນແຕ່ລະແຜ່ນແລະປະສົມໄກ່ໃນໄລຍະ pasta. ປະດັບດ້ວຍຜັກສົ້ມ.
- ອີກດ້ວຍ, ປະສົມ pasta ແລະປະສົມໄກ່ຮ່ວມກັນ. ຈືດກັບໍາມັນເບີແລະຮັບໃຊ້.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: Romano ຂອງ Macaroni Grill
ໄກ່ທີ່ມີສູດຂອງນາວ
ຜະລິດຕະພັນນ້ໍາມັນມະນາວແລະຫມາກໄມ້ປະເພດອື່ນໆທີ່ເບິ່ງຄືວ່າມັນມີລັກສະນະທໍາມະຊາດທີ່ມີສັດປີກທຸກຊະນິດ. ນີ້ແມ່ນສູດໄກ່ຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ປະກອບມີນາວ.
- ສູດໄກ່ງ່າຍດາຍ : ແທນທີ່ຈະກິນນົມໄກ່, ສູດນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍໄກ່ຂົ້ວໃນກະດູກຕັດ, ກະດູກໄກ່ໃນກະດູກແຕກ, ຫຼືຂາໄກ່ຫຼືຂາທັງຫມົດລວມທັງເຫັດແລະອາຫານພື້ນເມືອງ.
- ໄກ່ນາວກັບຜັກທຽມແລະສູດເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ : ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາກັບຄືນໄປຫານົມໄກ່ boneless sliced ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ scallops ບາງ. ມັນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມແລະແຊບດ້ວຍເຂົ້າຫຼືແປ້ງມັນຕົ້ນ.