ສູດຜັກທຽມຜັກທຽມ Spanish - Arnadi de Calabaza

Arnadi de calabaza , ຍັງເອີ້ນວ່າ Carabassa Santa ແມ່ນມາຈາກເຂດ Valencia , ສະເປນ. ມັນມັກຈະກິນຢູ່ໃນ Holy Thursday ໃນສອງເຂດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເອີ້ນວ່າ La Costera ແລະ La Ribera Alta ປະມານ 35 ກິໂລແມັດຢູ່ທາງພາກໃຕ້ຂອງນະຄອນຫຼວງ Valencia. Arnadi ຕາມປົກກະຕິຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍທໍາຄວາມສະອາດແລະຕົ້ມຜັກຫຼືປະເພດອື່ນໆຂອງ squash, ຢ່າງໃດກໍຕາມ ຜັກ ກະປ໋ອງທີ່ມີໃນປັດຈຸບັນແມ່ນມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ, ເຊິ່ງ speeds ເຖິງການກະກຽມ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທຸກສູດອາຫານພື້ນເມືອງ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງທຸກຄົນມີ favorite ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ບາງຄົນກະກຽມ Arnadi de calabaza ດ້ວຍຜັກເທົ່ານັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນນໍາໃຊ້ຜັກແລະມັນຕົ້ນຫວານ. ຮຸ່ນນີ້ໃຊ້ທັງສອງເຫຼົ້າປະສົມກະປ໋ອງແລະຜັກ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 lb 13 oz ຜັກທີ່ບໍລິສຸດ (ຫຼື 2 ຟັກຜັກສົດຫຼື squash ຖົ່ວ butternut)
• 1 lb 13 oz yams ກະປ໋ອງ
• 1/4 cup sugar granulated
• 1 1/4 cup almonds ດິນ
• 2 tbsp. ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ພືດ
• 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
• zest ອັນບໍລິສຸດຂອງ 1 ນາວ
• 1 tsp ຜັກທຽມ
• ສໍາລັບການອອກແບບ:
• 2-3 tbsp ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ພືດ
• Optional: 1/4 tsp ດິນເນີສີດໍາ
• 80 almonds blanched ທັງຫມົດ
• ທາງເລືອກ: ແກ່ນແປ້ງ 1/4 ຈອກ
• ເຄື່ອງປະດັບ: ນ້ໍາຕານແກັດຫຼືແປ້ງ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ຖ້າໃຊ້ຜັກສົດ: ຕັດຜັກທີ່ເປີດແລະຂູດອອກຈາກເສັ້ນໄຍທັງຫມົດ. ເອົາເມັດອອກ. ຕັດຕັດໂດຍນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ. ຕັດຜັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ (ຕ່ອນ 1 ນິ້ວຫາ 2 ນິ້ວ). ໃສ່ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະເພີ່ມ 1-2 ຈອກນ້ໍາ. ກວມເອົາແຫນ້ນແລະປຽກ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເນື້ອຫນັງອ່ອນ. ລ້າງ, ປອກເປືອກແລະຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີ masher ມັນຕົ້ນ.
2. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ lightly. ນ້ໍາຢອດຈາກ yams ກະປ໋ອງ. Mash yams ກັບ masher ມັນຕົ້ນ, ແລະເອົາໃສ່ໃນນ້ໍາຊອດໃຫຍ່. ເພີ່ມຜັກທີ່ບໍລິສຸດ, ໄຂ່, ນ້ໍາມັນແລະອາບນ້ໍາດິນ. ເປີດຄວາມຮ້ອນຕໍ່າກາງແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບ 5-10 ນາທີ. ເພີ່ມ zest ນາວແລະຜັກແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ stir, ສະນັ້ນປະສົມຜັກບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້.

1. ຖ້າໃຊ້ຜັກສົດຫຼື squash: ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາແຫຼວໄດ້ evaporated, ສະນັ້ນການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນບໍ່ soupy.
2. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມອາຫານຫຼືເຄື່ອງອາຈົມຂີ້ຜຶ້ງຕ່ໍາດ້ວຍການປະສົມ, ສ້າງຮູບຊົງໂລ້. ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ລະດັບ 360F.
3. ການກະກຽມຫມາກມ່ວງແລະຫມາກແປກສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ. ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຫນາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນ. Fry ຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາ (ແລະເປັນທາງເລືອກທີ່ດິນ pepper) ຈົນກ່ວາທອງແລະເອົາອອກ. ລ້າງດ້ວຍຜ້າກະດາດ. ຈືດແລະຖອດຫມາກແປກ.
4. ແປງແປງປະສົມຜັກດ້ວຍນ້ໍາມັນທີ່ໃຊ້ໃນການຫາຫມາກມ່ວງ. Decorate dome ໂດຍການວາງ almonds ເຄິ່ງຫນຶ່ງວິທີການເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນຜັກທຽມສ້າງຕັ້ງ, ສິ້ນສຸດລົງລົງ (ເບິ່ງຮູບ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ລະຫວ່າງຫມາກແປກຖ້າໃຊ້.
5. ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີນ້ໍາຕານແປ້ງຫຼື granulated ແລະ bake ໃນ rack ສູນກາງສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເທິງແມ່ນທອງ.