ສູດສໍາລັບຢູເຄລນນີ້ຜັກກາດຫຼື holubets ( holubtsi ແມ່ນພົດ) ແມ່ນມາຈາກ Kramarczuk ຂອງຄອບຄົວຄລາສສິກ ໂດຍ Orest & Katie Kramarczuk (Beavers Pond Press, 2013). ຫນັງສືຈ່າຍ tribute ກັບ Wasyl ແລະ Anna Kramarczuk ຜູ້ທີ່ອອກຈາກ Ukraine ແລະຜູ້ທີ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ Kramarczuk deli, ບໍລິສັດ sausage, bakery ແລະຮ້ານອາຫານໃນ Minneapolis ໃນປີ 1954 ບ່ອນທີ່ມັນຍັງຢືນຢູ່ໃນມື້ນີ້. ລູກຊາຍຂອງພວກເຂົາ (Orest) ແລະຫລານ (Katie) ໄດ້ລວບລວມສູດສູດ iconic ຈາກທຸລະກິດທີ່ງ່າຍດາຍໃນການກະກຽມເຊັ່ນນີ້.
ຜູ້ຂຽນກ່າວວ່າ "Holubets ແມ່ນອາຫານຫລັກໃນອາຫານຢູເຄຣນບໍ່ໃຫ້ຜັກກາດລະມັດລະວັງ - ພວກມັນມັກຈະເປັນຄວາມສະບາຍໃຈຂອງປະຊາຊົນ.
ມ້ວນກະລໍ່າປີສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາສີຄີມເລັ່ນເປັນທາງເລືອກ (ສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້) ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບກະລໍ່າປີ:
- 2 ຫົວ
- ກະລໍ່າປີສີຂຽວ
- ສົ້ມຂາວ 1/4 ຈອກ
- 4 ອໍນໍ້າມັນເບີ, ຕັດບາງໆ
- 3 ຈອກຫຼັກຊ້ອນຂອງທາງເລືອກ
- 1 (28 ອໍ) ສາມາດເລັ່ນໄດ້
- ການໃສ່ຫມູແລະເຂົ້າຈີ່:
- ເຂົ້າຈີ່ 1 ຈອກ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ຜັກທຽມ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- ຊີ້ນຫມູ 1 ປອນ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- Basking Buckwheat Kasha Filling:
- 2 ຖ້ວຍ buckwheat unroasted
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 7 ບ່ວງມັນເບີ, melted
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຜັກທຽມ
- 1 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ, ຮູ້ບຸນຄຸນ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- Sauce ສີຄີມເນີຍແຂງ (ເຮັດໃຫ້ 3 ຈອກ):
- 1 ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ
- 4 ບ່ວງມັນເບີ
- 3/4 ຈອກ
- flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper
- 1 ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນສາມາດຂະຫນາດນ້ອຍ
- ໄກ່ 3 ຈອກຫຼື
- ຜະລິດຕະພັນຜັກ
- 1/2 ຈອກຄີມຫນັກ
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມກະລໍ່າປີໄດ້
- ເອົາຫຼັກຈາກຜັກກາດແຕ່ລະມີມີດນ້ອຍໆ.
- ວາງກະລໍ່າປີເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາເກືອ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາຖືກນ້ໍາຢ່າງເຕັມທີ່. ຕື່ມສົ້ມ. ຂົ້ວກະລໍ່າປີປະມານ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາໃບຫຼຸດລົງໂດຍບໍ່ເສຍຄ່າຈາກຫົວທີ່ມີ poke ງ່າຍດາຍຂອງ fork ໄດ້.
- ເອົາຜັກກາດແລະໃຫ້ມັນເຢັນ. ລະມັດລະວັງປອກເປືອກໃບຫນຶ່ງແຕ່ລະຄົນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ໃບແຫ້ງ.
ການສ້າງມ້ວນກະລໍ່າປີ
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ F.
- ໃບຜັກທອດໃບດັ່ງນັ້ນລໍາຕົ້ນປະເຊີນຫນ້າຂຶ້ນ. ໂກນບາງສ່ວນຂອງລໍາຕົ້ນຈາກໃບກະລໍ່າປີທີ່ມີມີດຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການມ້ວນ. ຈັດວາງສອງໃບກັນ, ຫນຶ່ງຢູ່ເທິງຂອງອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນລໍາຕົ້ນສອດຄ່ອງ.
- ຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ຕ້ອງການ (ເບິ່ງສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້) ແລະຄ່ອຍໆມ້ວນ. ເມື່ອຮູບຮ່າງຖືກສ້າງຂຶ້ນ, ໃຫ້ກົດທັງສອງດ້ານ.
- ເອົານ້ໍາຕົ້ມເຂົ້າຫນຽວເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນດ້ວຍໃບຜັກກາດທີ່ສູງແລະວາງມ້ວນຂ້າງຄຽງ. ຫຼັງຈາກທີ່ອາຫານເຕັມໄປແລ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງເອົາຜັດເຂົ້າຈີ່ແລະບ່ວງກາເຟຢູ່ໃນລະຫວ່າງມ້ວນ. ເກັບຕົວເລືອກໃນໄລຍະມ້ວນຈົນກ່ວາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ.
- ມ້ວນກວມເອົາດ້ວຍໃບຫຼາຍກວ່າຫຼືໃບອະລູມິນຽມ. ຈືນ 40 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າຕົ້ມ. ລົດຄວາມຮ້ອນເຖິງ 300 ອົງສາແລະອົບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີນ້ໍາສົ້ມຫມາກເລັ່ນ (ເບິ່ງສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້), ຖ້າຕ້ອງການ.
ການເຮັດໃຫ້ຫມູແລະເຂົ້າຕື່ມ
- ແຕ່ງກິນເຂົ້າແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນ.
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນມັນເບີແລະເພີ່ມຫມູ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫມູແມ່ນນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມກັບເຢັນແລະລະດູທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
ການເຮັດໃຫ້ການຕົ້ມຜັກກາດກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ Kasha ຕື່ມ
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ F.
- ປະສົມເຂົ້າຫນົມປັງກັບໄຂ່ແລະ 5 ບ່ວງນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງແລະແຜ່ກະຈາຍໃສ່ກະດານສະແຕນເລດ.
- ອົບ 30 ນາທີຈົນກ່ວານ້ໍາຕານ, stirring ການປະສົມທຸກໆ 10 ນາທີ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນ 2 ບ່ວງໍາມັນເບີ.
- ຖອດແຊ່ແຜ່ນຈາກເຕົາອົບແລະເພີ່ມມັນຕົ້ນແລະຜັກບົ່ວຂົ້ວ. ກັບຄືນສູ່ເຕົາອົບສໍາລັບ 10 ນາທີເພີ່ມເຕີມ.
- ເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກສີຄີມຫມາກເລັ່ນ
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃນ 1 ບ່ວງບ່ວງໍາມັນໃສ່ໃນຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ.
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ເຮັດໃຫ້ 3 ບ່ວງຜັກບົ່ວໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມແປ້ງ. ແຕ່ງກິນປະມານ 21 ນາທີ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ເກືອ, ນໍ້າຕານ, ແລະຫມາກພິກ, ປົນຢູ່ສະເຫມີ. ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແລະຫຼັກຊັບໄກ່ແລະນໍາເອົາຊອດໃຫ້ຕົ້ມ. ເມື່ອຕົ້ມ, ຕື່ມຄີມ. ລະດູການຕື່ມອີກດ້ວຍເກືອແລະ pepper, ຖ້າຕ້ອງການ.
- ທາງເລືອກ: ຈືນ 2 ຫົວ ຜັກທຽມຜັກທຽມ ທີ່ມີເບີແລະຜັກບົ່ວເພື່ອສ້າງເປັນຜັກທຽມຜັກທຽມ.