ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ coleslaw? ຫຼືຜັກກາດ stuffed?
ມີຫຼາຍກວ່າ 400 ແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງກະລໍ່າປີທີ່ປູກທົ່ວໂລກ, ຈາກຮູບກົມໄປເປັນຮູບເປັນຮູບທໍ່ກົມ, ມີໃບກ້ຽງຫຼື curly, ໃບໃກ້ຊິດຫຼືວ່າງ, ສີຂຽວ, ສີຂາວ, ສີແດງແລະສີມ່ວງ. ແຕ່ໃນຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດຂອງແນວພັນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີພຽງແຕ່ຈໍານວນຫນ້ອຍເຮັດໃຫ້ວິທີການຂອງເຂົາເຈົ້າກັບຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງອາເມລິກາສ່ວນຜະລິດ, ຜູ້ທີ່ເປັນສີຂຽວ, ສີແດງ (ສີມ່ວງ), Savoy ແລະ Napa.
Green Cabbage
ເບິ່ງຄ້າຍຄືກັບຫົວຂອງ lettuce ກ້ອນຫີນ, ຜັກກາດສີຂຽວເປັນຊະນິດທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ໃບນອກຈາກຊ່ວງສີຂີ້ເຖົ່າຫາສີຂຽວຈືດໆໃນຂະນະທີ່ພາຍໃນແມ່ນສີຂຽວຈືດໆຫຼືສີຂາວ. ໃນເວລາທີ່ວັດຖຸດິບ, texture ແມ່ນ rubbery ບາງແລະປະເພດລົດຊາດຂອງ peppery, ແຕ່ວ່າໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ຜັກກາດສີຂຽວອ່ອນແລະກິນໃນລົດຊາດຫວານ. ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເລືອກເອົາຫົວທີ່ຫນັກໃນມື, ແລະໃບຖືກຜູກແຫນ້ນ. ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ໃຫ້ຖິ້ມໃບໃບມີຂົນນອກ.
ຜັກກາດສີຂຽວສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກດິບໃນເວລາທີ່ມີບາງໆເຂົ້າຜັກຕົ້ມ (ເຊັ່ນໃນ coleslaw), ຫຼືມັນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ຫຼືແກງ. ແນ່ນອນ, ນີ້ແມ່ນກະລໍ່າປີທີ່ພວກເຮົາທັງຫມົດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບມ້ວນກະລໍ່າປີ.
ສີແດງຫຼືສີມ່ວງກະລໍ່າປີ
ກະລໍ່າປີສີແດງຫຼືສີມ່ວງໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເກົ່າ, ດັ່ງນັ້ນປະເພດເຫຼົ່ານີ້ໂດຍທົ່ວໄປບໍ່ແມ່ນອ່ອນໂຍນເຊັ່ນແນວພັນສີຂຽວຫຼືສີຂາວ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ ດອງ , ຜັກກາດສີແດງ shredded ສີແດງຍັງເຮັດໃຫ້ເພີ່ມເຕີມ striking ກັບສີຂຽວແລະສະຫຼັດສີຂຽວປະເພນີ. ຜັກກາດສີແດງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ ໃນແບບສ່ວນຫຼາຍຂອງສູດປຸງແຕ່ງຜັກກາດ , ແຕ່ຈົ່ງຮູ້ວ່າສີຈະຈູດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ກັບຜັກກາດສີແດງຫຼືສີມ່ວງ, ປະສົມ ( anthocyanin ) ທີ່ເຮັດໃຫ້ຜັກກາດທີ່ມີສີສັນສວຍງາມກໍ່ຈະປ່ຽນເປັນສີຟ້າເມື່ອມັນຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງພ້ອມກັບສານເຄມີ. ນັບຕັ້ງແຕ່ນ້ໍານ້ໍາມັກຈະເຕັມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດດ່າງເຊັ່ນ: ປູນຂາວ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເພີ່ມປະມານ 1 ຊ້ອນກາເຟຂອງສານອາຊິດ - ເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນ, ສົ້ມ, ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກນ້ໍາມັນ, ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ນໍ້ານ້ໍາ.
ຖ້າຫາກວ່າ ຜັກກາດສີແດງ ຂອງທ່ານເລີ່ມຕົ້ນກິນເຂົ້າບ່ວງສີຟ້າໃນສູດໃດກໍ່ຕາມ, ນອກຈາກນັ້ນຕົວແທນອາຊິດຈະເອົາມາສີເດີມ.
Savoy Cabbage
ຜັກບົ່ວ Savoy, originating ໃນອີຕາລີ, ມີໃບສີຂຽວຂົມຂົມແລະຖືກພິຈາລະນາທີ່ສຸດອ່ອນໂຍນແລະຫວານ. ຫົວແມ່ນຫນ້ອຍຫນາ, ເນື່ອງຈາກໃບ wrinkled, ແຕ່ຄ້າຍຄືກັບກະລໍ່າປີສີຂຽວ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າສໍາລັບຜັກກາດທີ່ຜັດນັບຕັ້ງແຕ່ໃບມີຫຼາຍຂື້ນແລະຢືນຢູ່ເຖິງເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຍາວນານ, ແຕ່ກໍ່ຍັງເປັນຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີສີຂຽວຫຼາຍ.
Napa Cabbage
ເອີ້ນວ່າຜັກກາດຈີນ (ເຖິງວ່າຊື່ຂອງມັນມາຈາກຄໍາສັບພາສາຍີ່ປຸ່ນ "nappa"), ຫົວສີເຫຼືອງ, ສີເຫຼືອງ, ຫົວໂຄ້ງນີ້ມີໃບອ່ອນໆ, ແລະມີລໍາຕົ້ນຫນາແຫນ້ນ. ຫນຶ່ງໃນຜັກກາດທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ອ່ອນໂຍນ, Napa ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກດິບຫຼືປຸງແຕ່ງແລະມີຄວາມອ່ອນນຸ່ມແລະຫວານກວ່າຊະນິດອື່ນໆ.
ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ ກະລໍ່າປີຂອງຈີນ , bok choy ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວບໍ່ເປັນຜັກກາດທີ່ແທ້ຈິງ, ແຕ່ແມ່ນຈີນ.
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບກະລໍ່າປີ
ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຄວາມຮູ້ຂອງຜັກກາດຂອງທ່ານຕື່ມອີກ. ກວດເບິ່ງບົດຄວາມເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບຜັກກາດ:
• ຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານກະລໍ່າປີ
• ການຄັດເລືອກແລະເກັບຮັກສາກະລໍ່າປີ
• ມາດຕະການກະລໍ່າປີແລະທຽບເທົ່າ
• ປະຫວັດການກະລໍ່າປີ
• ກະລໍ່າປີແລະສຸຂະພາບ