ສິ່ງທີ່ບໍ່ຄວນເຮັດໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານກຸ້ງ

ກຸ້ງແມ່ນອາຫານທະເລທີ່ມັກອາເມລິກາ. Hooray! ທ່ານມີລົດຊາດທີ່ດີ, ອາເມລິກາ. ແຕ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮັບທຸລະກິດກັບສັດນ້ໍາຫມາກກ້ຽງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບສິນຄ້າຫນຶ່ງໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງເຫຼົ່ານີ້.

• 01 of 08

  ທ່ານໄດ້ຊື້ກຸ້ງສົດ

  ລໍຖ້າ, ນີ້ແມ່ນຄວາມ ຜິດພາດບໍ? ທີ່ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກ. ສົດແມ່ນສະເຫມີໄປດີກ່ວາ frozen, ແມ່ນບໍ່? ດີ, ແມ່ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງຊື້ກຸ້ງສົດຈາກຖັງ, ຫຼືຈາກມະຫາສະມຸດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜູ້ທີ່ມີຄວາມສົດແທ້ໆແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງດີກ່ວາ frozen.

  ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບແມ່ນກຸ້ງທີ່ບໍ່ແຊບທີ່ທ່ານເຫັນຢູ່ເທິງຍອດກ້ອນໃນກ່ອງອາຫານທະເລ. ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນຕອນນີ້, ແຕ່ພວກເຂົາໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຂົາກໍາລັງຖອກລົງແລະໄດ້ນັ່ງຢູ່ທີ່ຜູ້ທີ່ຮູ້ຈັກ, ດົນປານໃດ, ຊ້າຊ້າລົງກັບການເຮັດລາຍ, ຫຼືຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງຊື້ພວກເຂົາ, ເຖິງແມ່ນວ່າມາກ່ອນ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນໃຜ.

  ນີ້ເຮັດໃຫ້ກຸ້ງທັງສອງເທົ່າ (ເຊົ່ນຫົວຂອງພວກມັນຍັງຕິດຢູ່). ຫົວມີເອນໄຊທີ່ສາມາດປ່ຽນແປງເນື້ອຫນັງໄດ້ຢ່າງໄວວາຖ້າບໍ່ແຍກອອກຈາກຮ່າງກາຍທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ພວກມັນຖືກຈັບ. Freezing pauses ຂະບວນການນີ້, ແຕ່ thawing ເລີ່ມຕົ້ນມັນຂຶ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

  ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ຊື້ກຸ້ງ IQF (ເຕັກນິກ ການແຊ່ແຂໍງຢ່າງຊັດເຈນ ) ໃນແກະສະຫລັກແລະປອກເປືອກ (ແລະປອກ) ໃຫ້ຕົວເອງ.

• 02 of 08

  ທ່ານໄດ້ຮັບການປັບປຸງໃຫ້ດີຂື້ນຢ່າງບໍ່ຖືກຕ້ອງ

  ເຖິງຕອນນັ້ນ, ສະນັ້ນດີ. ແຕ່ການຫຼຸດລົງແມ່ນບ່ອນທີ່ຄົນທົ່ວໄປມັກຈະຜິດພາດຕໍ່ໄປ. ພວກເຮົາສາມາດປະຕິເສດຢ່າງໄວວາວິທີການທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ, ເຊັ່ນ: ເຕົາໄມໂຄເວຟຫຼືເລັບໃນຫ້ອງຄົວ. ສິ່ງທີ່ປະໄວ້ແມ່ນຫຍັງ?

  ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະທໍາລາຍກຸ້ງແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນແຊນໃນຕູ້ເຢັນຄືນຫນຶ່ງ. colander ແມ່ນສະນັ້ນນ້ໍາໄຫຼອອກ. ກຸ້ງຈະດູດຊຶມແຫຼມແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະຫມູ, ການລະບາຍນ້ໍາດີແມ່ນສໍາຄັນ.

  ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ໄປແມ່ນການປະທັບຕາຂອງກຸ້ງຢ່າງແຫນ້ນຫນາໃນຖົງ Ziploc, ດ້ວຍຄວາມກົດດັນທາງອາກາດທັງຫມົດອອກຈາກມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແລ່ນນ້ໍາເຢັນໃນຖົງສໍາລັບ 5-10 ນາທີ. ຖົງແມ່ນສໍາຄັນ. ຢ່າປະຕິບັດນ້ໍາໂດຍກົງໃສ່ກຸ້ງຫຼືພວກມັນຈະກາຍເປັນນ້ໍາ. ແລະສິ່ງທີ່ທ່ານເຮັດ, ຢ່າໃຊ້ນ້ໍາອຸ່ນຫຼືຮ້ອນ.

  ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ເຮັດ ໃຫ້ກຸ້ງຂອງທ່ານຂັງລົງ (ມີໂຖຢູ່ພາຍໃຕ້ມັນ) ໃນຕູ້ເຢັນຄືນຫນຶ່ງ.

• 03 of 08

  ທ່ານ Overcooked ພວກເຂົາ

  ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານທະເລສ່ວນໃຫຍ່, ກຸ້ງບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍ. ເສັ້ນໃຍກ້າມຊີ້ນຂອງພວກເຂົາແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາຊີ້ນແລະສັດປີກ, ແລະ ເນື້ອເຍື່ອ ທີ່ ເຊື່ອມຕໍ່ ກັນມີຫຼາຍຂື້ນ.

  ດັ່ງນັ້ນ, ປາແລະອາຫານທະເລປຸງແຕ່ງໄວໄວກວ່າຊີ້ນແລະສັດປີກ. ບໍ່ໄດ້ບອກ, ໃນກໍລະນີຂອງກຸ້ງ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍສໍາລັບຄວາມຮ້ອນໃນການແຊກແຊງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນງົວຫຼືສັດປີກຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ 160F, ກຸ້ງຈະຖືກແຕ່ງກິນຢ່າງເຕັມສ່ວນເມື່ອມີເນື້ອໃນນ້ອຍໆຂອງພວກມັນເຖິງ 120F. ພວກເຂົາຈະໄປຈາກສີຟ້າສີຂີ້ເຖົ່າ, ສີຂີ້ເຖົ່າ (ມັນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຊະນິດກຸ້ງ) ໄປຫາສີບົວຫຼືສີຂາວທີ່ເປົ່າຫວ່າງ. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາ curl ເຂົ້າໄປໃນ O ນ້ອຍໃກ້ຊິດ, ພວກເຂົາກໍາລັງ overcooked.

  ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ແຕ່ງກິນກຸ້ງຈົນກ່ວາພວກເຂົາກໍາລັງສີຂີ້ເຖົ່າແລະສີບົວ, ແຕ່ກ່ອນທີ່ພວກມັນຂື້ນ.

• 04 of 08

  ທ່ານບໍ່ສະອາດກຸ້ງຂອງທ່ານ

  ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວເຖິງຫົວຫນ້າ, ຕອນນີ້ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມຂົມຂື່ນ. ລະບົບກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານ, ເພື່ອຈະຖືກຕ້ອງ. ນອກເຫນືອຈາກ ຄວາມຄິດ ຂອງມັນ, ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຜິດພາດໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບການກິນອາຫານກຸ້ງກຸ້ງ. ກຸ້ງຕົວເອງແມ່ນພື້ນຖານເປັນແມງໄມ້ທະເລຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະທ່ານກໍາລັງກິນ ມັນແລ້ວ . ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫມາກໄຂ່ຫລັງກຸ້ງຍັງສາມາດມີດິນຊາຍແລະຂີ້ຕົມເຊິ່ງໃນຂະນະທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ມີລົດຊາດມັນກໍ່ຈະບໍ່ມີຄວາມສຸກເກີນໄປ. ການແກ້ໄຂ: ການຂະຫຍາຍຕົວກຸ້ງຂອງທ່ານ.

  ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນມີສອງຊຸດຂອງເຮືອນຄົວ. ພຽງແຕ່ເຂົ້າໄປໃນຫອຍທີ່ເຫມາະສົມຕາມເສັ້ນໂຄ້ງດ້ານນອກຂອງກຸ້ງ, ຈາກປາຍຕັດໄປຫາຫາງ, ແລະຂູດຂີ້ຫູນ້ອຍທີ່ນ້ອຍລົງ. ຄວາມງາມຂອງວິທີການນີ້ແມ່ນວ່າຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດປອກເປືອກຫອຍອອກທັນທີ, ຫຼືປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນອອກຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

  ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ຈົ່ງເຊັດນ້ໍາກຸ້ງຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສອງແກ້ວເຮືອນຄົວ.

• 05 of 08

  ທ່ານເຊົາ Shells On

  ປະຊາຊົນຢູ່ໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງໂລກກິນກຸ້ງທີ່ມີແກະໃນ, ແລະມັນບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາເປັນ deal ໃຫຍ່. ພວກເຂົາກໍາລັງອ່ອນໆ! ແກະແມ່ນຍັງມີລົດຊາດຫວານ (ເບິ່ງ # 7 ຂ້າງລຸ່ມນີ້). ແຕ່ໃນອາເມລິກາເຫນືອມັນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິທີ່ຈະຖອນແກະກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານແມ່ນ: ທ່ານຈະຖອນແກະກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ? ຫຼືຫຼັງຈາກ? ຫຼືທ່ານຈະບໍ່ເອົາທັງຫມົດອອກ, ແລະອອກຈາກວຽກກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານບໍ?

  ນີ້ແມ່ນຄໍາຖາມທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແຕ່ຄົນສ່ວນຫຼາຍຮູ້ສຶກວ່າມັນມີຄວາມສັບສົນແລະຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະປອກເປືອກແຕ່ລະມື້ກ່ອນທີ່ຈະກິນມັນ - ໂດຍສະເພາະຖ້າພວກເຂົາກໍາລັງຮັບປະກັນວ່າເປັນວຽກງານ hors d'oeuvres ຢູ່ທີ່ພັກ cocktail. ຫຼືຢູ່ໃນອາຫານຂອງ pasta, ບ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງໄດ້ເລືອກເອົາກຸ້ງຂຶ້ນແລະໄດ້ຮັບນ້ໍາທັງຫມົດຫຼາຍກວ່ານິ້ວມືຂອງທ່ານ. ບໍ່ມີ!

  ວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງ: ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານແນ່ໃຈວ່າຜູ້ເຂົ້າພັກຂອງທ່ານແມ່ນຜູ້ທີ່ມີຄວາມປະທັບໃຈກັບແກະ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍໃນພວກມັນແລະເອົາພວກມັນອອກກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. (ເຖິງແມ່ນວ່າການຍົກເວັ້ນ tailfins ແມ່ນເຫມາະສົມ.)

• 06 of 08

  ທ່ານກໍາລັງເຊັດເປືອກອອກ

  ທ່ານຮູ້ວ່ານີ້ແມ່ນມາ, ບໍ່? ບໍ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະອອກຈາກຫອຍຫຼືບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ມີຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ມັນຂຶ້ນກັບ. ເຖິງແມ່ນວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ອ່ານຢູ່ຂ້າງເທິງ, ຫນຶ່ງໃນສະຖານະການທີ່ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຍອມຮັບໄດ້, ແຕ່ກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະອອກຈາກແກະໃນກຸ້ງຂອງທ່ານແມ່ນ ເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຂຸດພວກມັນ .

  ແກະປ້ອງກັນກຸ້ງຈາກຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງແລະແຫ້ງຂອງເຕົາອົບ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງບໍ່ສາມາດ overcook ພວກເຂົາ, ແລະພວກເຂົາຍັງຄົງມີນ້ໍານົມໃນເວລາທີ່ທ່ານກັດກິນ. ການເອົາຫອຍທີ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງພວກເຂົາ, ແທນທີ່ຈະ curling ຂຶ້ນຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເຮັດ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບລັງກິນອາຫານຂອງ peeling, ຖ້າທ່ານກໍາລັງ grilling, ທ່ານອາດຈະໄດ້ກິນອາຫານຢູ່ນອກ.

  ວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງ: ປ່ອຍຫອຍໃສ່ຖ້າທ່ານກໍາລັງຂັດມັນ (ແລະເບິ່ງ # 8 ຂ້າງລຸ່ມນີ້).

• 07 of 08

  ທ່ານໄດ້ໂຍນຫິມະໄວ້

  ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານໄດ້ປອກເປືອກກຸ້ງກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ພວກເຂົາ. ດີ! ແຕ່ສໍາລັບ sake ຂອງສະຫວັນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຖິ້ມແກະໃນກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ! ແກະຂອງສັດນ້ໍາສັດລ້ຽງ (ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າກຸ້ງເຊັ່ນດຽວກັບກຸ້ງ, ກະເພາະອາຫານແລະກະປູ) ແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດ. ດັ່ງນັ້ນຫຼາຍດັ່ງນັ້ນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດ, ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ bisque , ໄດ້ invented ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງການສະກັດມັນ. ມັນປະກອບມີການຂີ້ໂມ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ simmering Shell ພ້ອມກັບບາງຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ແຫຼວເປັນພື້ນຖານສໍາລັບແກງໄດ້.

  ບໍ່ວ່າຈະເປັນທ່ານເລືອກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ bisque ( ທ່ານຄວນ! ) ແມ່ນຂຶ້ນກັບທ່ານ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ Shells ສໍາລັບການຜະລິດກຸ້ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫຼືໃຊ້ໄດ້. ເກັບຮັກສາຫອຍກຸ້ງໃນຖົງ Ziploc ໃນຕູ້ແຊ່ຈົນກວ່າທ່ານຈະພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ມັນ.

  ວິທີການທີ່ຖືກຕ້ອງ: ຈົ່ງສັງເກດເບິ່ງ ເຊືອກກຸ້ງ: ພວກເຂົາກໍາລັງມີມູນຄ່ານ້ໍາຫນັກຂອງພວກເຂົາໃນຄໍາສີຄີມ.

• 08 of 08

  ທ່ານລືມກັບເກີບຂອງເຂົາເຈົ້າ

  ການຂຸດແມ່ນເປັນວິທີທີ່ດີເລີດທີ່ຈະແຕ່ງກິນກຸ້ງ. ແຕ່ກຸ້ງປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ - ສອງນາທີຕໍ່ຂ້າງໂດຍທົ່ວໄປກ່ຽວກັບສິດ - ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະສູນເສຍເວລາ flipping ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫນຶ່ງຫນຶ່ງ. ໂດຍເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ໄປຫາຄົນສຸດທ້າຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບສາມນາທີຫຼາຍກ່ວາສອງເທື່ອ.

  ການຊື້ງກຸ້ງເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການປ່ຽນແປງແລະບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄົນໃນຄອບຄົວລ້າໆເຂົ້າໄປໃນຕົມ, ມັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ແຕ່ຈົ່ງສັງເກດ: skewer ດຽວບໍ່ພຽງພໍ. ພະຍາຍາມສົ່ງແຖວເກັດທີ່ຢູ່ໃນກະປ໋ອງໃສ່ກະດານດຽວແລະພວກມັນຈະເຮັດໃຫ້ມີການປັ່ນປ່ວນຢູ່ເທິງແກະສະຫຼັກເຊັ່ນ: ມ້ວນໃນເຄື່ອງໂມ້. ແກ້ວສອງຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນເຮັດໃຫ້ກຸ້ງຫນຽວ.

  ວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງ: ກິນເຂົ້າກຸ້ງ (ໃນຫອຍຂອງພວກເຂົາ) ໃສ່ເກີບສອງເທົ່າ.