ເຖິງແມ່ນວ່າເກົາຫຼີທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດສໍາລັບຄວາມຮັກຂອງພວກເຂົາທີ່ມີຂາສັ້ນ, ທ່ານຈະບໍ່ມີອາຫານຫວ່າງທີ່ມີອາຫານຫວ່າງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ກັບສູດນີ້. ຂອບແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະມີຄວາມຫວານພຽງແຕ່ຫນຽວແລະເຜັດ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດອາຫານ, ໃຫ້ສັງເກດຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ spareribs ແບບເກົາຫຼີແລະ ribs ແບບແບບອາເມລິກາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 lbs ຫມໍ້ແຂນຂາ, ໃນການຮັບປະທານຂະຫນາດ
- 1/3 ຊ້ອນສົ້ມແກງ
- 3 tbsp. mirin
- 2 tbsp. ສົ້ມເຫຼົ້າເຂົ້າ
- 1/2 cup sugar
- 2 tbsp. honey
- 5 tbsp. kochujang (
- ປ້ຽວປ້ຽວເກົາຫລີ )
- 1 ຜັກບົ່ວຫວານ, ເຂົ້າຈີ່
- 5 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
- 3 ຊິ້ນຂອງຂີງສົດປອກເປືອກ, ຂັດຂູດ
- 2 tsp ນ້ໍາມັນງາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາໃຫຍ່.
- Simmer ribs ປະມານ 30 ນາທີ.
- ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາມີຄວາມເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ສ້ອມ, ຕັດຂ້າງ, ເຂົ້າໄປໃນຈອກຕື້ນຫຼືອາຫານຂອງເຊລາມິກ.
- ປົນກັນທັງຫມົດທີ່ມີກັນກັບກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ marinade.
- ໃຫ້ປະສົມໃສ່ຊີ້ນ, ເຄືອບຢ່າງລະອຽດ.
- ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຕັດລົງດ້ານຂ້າງ, ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ. ນອກຈາກນີ້ຍັງສາມາດນໍາມາທອດຄືນໄດ້ອີກ.
- ຮ້ອນເຕົາອົບຫຼືເຕົາອົບເກືອ 400 ອົງສາ.
- ປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃນເຕົາຫຼືໃນເຕົາອົບ (ຊີ້ນຂ້າງຂຶ້ນ) ສໍາລັບ 25 ຫາ 30 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນຈໍານວນຫຼາຍຄັ້ງແລະ basting ກັບ marinade.
- ຊີ້ນຄວນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຫນາຂອງຊີ້ນໃນກະດູກ, ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນ ribs ສໍາລັບເວລາດົນຫຼືສັ້ນ.
Notes on Garlic
ຜັກທຽມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານແລະຢາໃນວັດທະນະທໍາຕ່າງໆສໍາລັບຫລາຍພັນປີ. ມີປື້ມບັນທຶກຂອງຜັກທຽມຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາເມື່ອເພິຣິດາ Giza ກໍາລັງກໍ່ສ້າງ; ຊາວເກຼັກຈະໃຫ້ນັກກິລາຂອງພວກເຂົາຜັກທຽມເປັນຜູ້ເສີມສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງກ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈະແຂ່ງຂັນໃນເກມໂອລິມປິກຂອງພວກເຂົາ. ຜັກທຽມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວໂຣກຫົວໃຈ, ມະເຮັງ, ບັນຫາກ່ຽວກັບອາຫານ, ການຕິດເຊື້ອ, ການກັດກິນແມງໄມ້ແລະພະຍາດຕ່າງໆແລະພະຍາດຕ່າງໆ.
ເກົາຫລີໃຕ້ກິນຜັກທຽມຫຼາຍ ຕໍ່ຫົວຄົນກ່ວາປະເທດອື່ນໆໃນໂລກ. ເຖິງແມ່ນວ່າເກົາຫຼີກໍ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຜູ້ຜະລິດຜັກທຽມໃນໂລກ, ພວກເຂົາຍັງບໍ່ສາມາດເຕີບໂຕຢ່າງພຽງພໍເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຂົາ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະຫະລັດ, ເກົາຫລີນໍາເຂົ້າສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກທຽມທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການຈາກປະເທດຈີນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກທຽມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາສະຫມຸນໄພຢູ່ເກົາຫລີເປັນເວລາດົນນານ, ມັນກໍ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນເຮືອນຄົວເກົາຫລີ.
Notes on Ginger
ຂີງແມ່ນ native ຂອງອາຊີບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະເປັນຢາສໍາລັບຫລາຍພັນປີ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາແລະຢາສະຫມຸນໄພ, ເພື່ອເພີ່ມອຸນຫະພູມໃນຮ່າງກາຍແລະເພື່ອເພີ່ມອັດຕາການລະເຫີຍຂອງຮ່າງກາຍ.
ສ່ວນຂອງພືດທີ່ຊາວອາຊີໃຊ້ບໍ່ແມ່ນຮາກ, ແຕ່ລໍາຕົ້ນໃຕ້ດິນ, ຫຼືລໍາໄສ້. ຂີງມີນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນ: gingerol ແລະ zingerone. Gingerols ຊ່ວຍປັບປຸງການເຄື່ອນທີ່ຂອງລໍາໄສ້ແລະມີຄຸນສົມບັດປ້ອງກັນອັກເສບ, ອາການເຈັບປວດແລະຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເລຍ.
ຂີງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ການຍ່ອຍອາຫານແລະປິ່ນປົວບັນຫາກະເພາະອາຫານ, ອາຍແກັສ, ພະຍາດຖອກທ້ອງແລະອາການປວດຮາກຫຼາຍກ່ວາ 2000 ປີ. ບໍ່ດົນມານີ້, ມັນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນປະສິດທິພາບບາງຢ່າງໃນການປ້ອງກັນການເຈັບປ່ວຍຂອງການເຄື່ອນໄຫວ. ມັນກໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວອາການປວດຮາກ, ກະເພາະອາຫານທ້ອງ, ອາການເຈັບຫົວ, ອາການເຈັບປະຈໍາເດືອນ, ເຈັບຫົວ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບແລະຄໍໂຄກ.
ຂີງມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ບໍ່ມີ cholesterol, ແລະເປັນແຫຼ່ງໂພຊະນາການທີ່ຈໍາເປັນແລະວິຕາມິນເຊັ່ນ: pyridoxine (ວິຕາມິນ B -6) ແລະອາຊິດ pantothenic (ວິຕາມິນ B -5). ມັນຍັງປະກອບດ້ວຍຈໍານວນແຮ່ທາດທີ່ດີເຊັ່ນ: ທາດໂປດຽມ, ແມງການີ, ທອງແດງແລະແມກນີຊຽມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 124 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| ໂຊດຽມ | 439 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |