Babas au rhum ແມ່ນເມັດທີ່ມີເຊື້ອໄວຣັດທີ່ມີອາຫານທີ່ແຫ້ງແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຢານ້ໍາຮ້ອນ. ເມື່ອຄວາມປາດຖະຫນາຂອງ cuisine ຝຣັ່ງ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຫຼຸດລົງອອກຈາກເງື່ອນໄຂແຕ່ວ່າມັນແມ່ນດີທີ່ສຸດເພື່ອເບິ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບຄືນໄປບ່ອນແລະເປັນທີ່ນິຍົມເປັນເຄີຍ.
ສູດນີ້ລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍຂອງຫມາກນາວ, ມີພຽງແຕ່ hint ຂອງ zest ສີສົ້ມແລະນາວໄດ້. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຈໍານວນເງິນທີ່ມີນ້ໍາ vanilla ອົບອຸ່ນໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ນ້ໍາຢອດເພື່ອທໍາລາຍຄວາມກ້າຫານຂອງ rum. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ rum baba ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຖືສູດປະເພນີພາສາຝຣັ່ງ.
Rum Baba ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Baba aux Rhum.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ cake:
- 1 ບ່ວງເມັດແຫ້ງ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາອຸ່ນ
- 3 ໄຂ່ (ຕີ)
- 2 ຈອກ
- flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ (granulated)
- 1 ບ່ວງກາເຟສົ້ມ zest
- 1 ຊ້ອນກາເຟຫມາກນາວ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ຈອກຈອກ (ອ່ອນລົງ)
- 3/4 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າຫຼື currants ແຫ້ງ
- 3 ຈອກຊ້ໍາ rum
- 12 baba molds
- ສໍາລັບຢານ້ໍາ Rum:
- 3 ຈອກນ້ໍາ
- 2 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- 1/2 ຫາ 2/3 ຈອກຄີມຊ້ໍາ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- 1 1/2 ຊ້ອນຊາສະກັດວອນນຽມ
- 2/3 ຈອກ apricot preserves (ຮ້ອນ)
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: ສີຄີມ whipped ຫວານ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົ້າໂຮມເຊື້ອລາແລະນ້ໍາອຸ່ນຮ່ວມກັນໃນເຕົາໃຫຍ່ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຊື້ອລາສໍາລັບການລະລາຍໃນ 5 ນາທີ. ເອົາຊະນະໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນເຊື້ອລາແລະນ້ໍາ.
- ປະສົມຝຸ່ນ, ນໍ້າຕານ, zest citrus, ແລະເກືອກັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ stir ປະສົມເຂົ້າໃນເຊື້ອລາແລະໄຂ່.
- ຂັດຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍມັນເບີອ່ອນລົງປະມານ 5 ນາທີ, ຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນແລະອ່ອນ. ກວມເອົາ dough ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເພີ່ມສູງຂຶ້ນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງຈົນກວ່າມັນມີຂະຫນາດສອງເທົ່າ.
- ໃນຂະນະທີ່ dough ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຊ່ raisins ຫຼື currants ໃນ 3 ບ່ວງຂອງ rum. ເມື່ອໃດທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທື່ອ, ຕີຫມາກໄມ້ແຊ່ແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອແລະການແບ່ງປັນ dough ໃນບັນດາພວກເຂົາ.
- Preheat oven ເປັນ 400 ອົງສາ. ກວມເອົາ molds ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ dough ທີ່ຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນສໍາລັບ 30 ຫາ 45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນຂ້າງເທິງແຄມຂອງ molds '.
- ຄົ້ນຫາ babas ແລະ bake ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ 20 ຫາ 25 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າປ່ຽນເປັນສີສີນ້ໍາແລະເລີ່ມດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງ molds ໄດ້.
- ທັນທີທັນໃດເອົາຖູແຂ້ວອອກມາຈາກແມ່ພິມແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກມັນເຢັນລົງໃນແຖບສາຍ.
- ໃນຂະນະທີ່ babas ແມ່ນ cooling, ເຮັດໃຫ້ rum ແຊ່ຢານ້ໍາ. ໃນນ້ໍາກາງກາງທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເອົານ້ໍາແລະນໍ້າຕານໃຫ້ຕົ້ມເປັນເວລາ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຢານ້ໍາໄດ້ຫນາ. ເອົານ້ໍາຢອດອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ ສານສະກັດຈາກ rum ແລະ vanilla ເຂົ້າໄປໃນປະສົມ.
- ວາງ babas ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ rum ຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫຼາຍຄັ້ງ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຊ່ເຖິງຢານ້ໍາໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຮຸ່ງເຮືອງແລະດູດຊຶມສ່ວນຫຼາຍຂອງຢານ້ໍາ. ລະມັດລະວັງການໂອນແຕ່ລະບາບໃສ່ແຜ່ນອາຫານ dessert ແລະແປງທີ່ມີຈໍານວນຫລາຍຂອງການຮັກສາ apricot ຮ້ອນ. ປະດັບຫລູຫລາກັບ ຄີມນ້ໍາມັນ vanilla Chantilly ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 435 |
| ໄຂມັນລວມ | 19 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 99 mg |
| ໂຊດຽມ | 300 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 51 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 10 g |