ຂີ້ເຫຍື້ອນີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບການເຮັດ tarts ຫວານຫຼື savory (ເຊັ່ນ: quiche). ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕ, ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນການດີສໍາລັບການເຮັດ tarts ຂະຫນາດໃຫຍ່ - ຄ້າຍຄື 6 ກັບ 10 ນິ້ວ.
ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເກີດຂື້ນໃນຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນສ້າງຂີ້ເຫຍື້ອ, ນໍ້າຕານແລະໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມເຂົ້າໃນຕົ້ມ. ວິທີການທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ pastry crumbly ເອີ້ນວ່າ shortcrust, ເຊິ່ງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນໃນຄວາມສອດຄ່ອງກັບຄຸກກີ shortbread. ສະນັ້ນ ຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງ ເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະມ້ວນອອກເປັນສິ້ນໃຫຍ່, ດັ່ງນັ້ນ pastry shortcrust ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ປົກກະຕິແລ້ວສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ tarts ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ສູດເຄືອບຟາດຕ່ໍາຂ້າງລຸ່ມໃຊ້ວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຫນ້າທໍາອິດພວກເຮົາສົມທົບການ້ໍາຕານແລະ flour, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດໍາມັນເບີເຂົ້າໄປໃນ flour, ແລະສຸດທ້າຍ, ປະສົມໃນໄຂ່ແລະນ້ໍາ. dough ນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ, ສະນັ້ນມັນເຫມາະສົມທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ tarts ຂະຫນາດໃຫຍ່.
ຄໍາແນະນໍາ: ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຢັນ - ເມັດ, ເຄື່ອງໃຊ້ຂອງທ່ານ, ທ່ານກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຜິວຫນ້າວຽກຂອງທ່ານມີນ້ໍາກ້ອນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຊັ່ງນໍ້າຫນັກອອກຈາກແປ້ງທີ່ໃຊ້ຂະຫນາດມາດຕະຖານດິຈິຕອນ. ການວັດແທກປະລິມານເຊັ່ນຖ້ວຍແມ່ນເກີນໄປທີ່ບໍ່ແນ່ນອນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແປ້ງອອກມາຖືກຕ້ອງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 400 ກຼາມ flour pastry (ປະມານ 3 ຈອກ)
- 1 ຊິ້ນໄມ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາຕັດອອກເປັນ cubes ½ນິ້ວ, ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າເຢັນຫຼາຍ
- 2 ໄຂ່
- 1 ຊ້ອນຊາເກືອ
- ້ໍາຕານ 1 ຊ້ອນຊາ
- 4 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາເຢັນ
- 1/8 ຊ້ອນຊານ້ໍາຕານຊາຂຽວ (ສໍາລັບການ tarts ຫວານເທົ່ານັ້ນ)
- 1 ບ່ວງກາເຟທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູສໍາລັບການດື່ມເຫຼົ້າ (ສໍາລັບການ tarts ຫວານເທົ່ານັ້ນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະປະປົນກັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖີ້ມຜົງ, ເກືອແລະນໍ້າຕານໃຫ້ກັນ.
- ການນໍາໃຊ້ ເຄື່ອງປັ່ນເຜົາຜັກກາດ , ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນ flour ຈົນກ່ວາ blobs ຂອງມັນເບີແມ່ນກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງ crumbs ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ໃນເຕົາແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາ, ແລະຕື່ມແຊນມອນແລະຫມາກນາວຖ້າທ່ານໃຊ້ພວກມັນ.
- ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມການປະສົມໄຂ່ກັບ flour ແລະຄ່ອຍໆປົນກັບບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາ dough ຖືກັນໃນເວລາທີ່ທ່ານ pinch ມັນ. ຢ່າ overwork dough, ຫຼື crust ຈະເປັນການຍາກເກີນໄປ.
- ລວບລວມ dough ຮ່ວມກັນເປັນສອງຫຼືສາມ pile ເທົ່າທຽມກັນ (ເບິ່ງຫມາຍເຫດຂ້າງລຸ່ມນີ້) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກົດແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ.
- ຫໍ່ຂັດໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນຢູ່ໃນຖົງຢາງແລະເຢັນໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້, ຫຼືທ່ານສາມາດ refrigerate ມັນຄືນ.
ຫມາຍເຫດ: ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ພຽງພໍສໍາລັບສອງ tarts 10 ນິ້ວຫຼືສາມ tarts 9 ນິ້ວ. ສະນັ້ນມັນຂຶ້ນກັບວິທີທີ່ທ່ານຕ້ອງການແບ່ງປັນ dough. ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈກ່ຽວກັບທັກສະຂອງທ່ານ, ໃຫ້ແບ່ງມັນເປັນສອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານກໍາລັງເຮັດ tarts ຂະຫນາດ 9 ນິ້ວ, ທ່ານຈະມີຂອບຂອບສໍາລັບຂໍ້ຜິດພາດໃນເວລາທີ່ທ່ານອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອ.
ນອກຈາກນີ້ເບິ່ງ ຂີ້ເຫງື່ອຂີ້ເຫງົ້ານີ້ ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້, custard ຫຼືຄີມຄີມ.
Tart ສູດ:
ສູດ Pie Amazing:
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 3040 |
| ໄຂມັນລວມ | 204 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 120 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 58 ກໍາ |
| Cholesterol | 905 mg |
| ໂຊດຽມ | 3,680 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 267 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 39 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 64 ກໍາ |