ສູດອາຫານສັດ Catfish ພາກໃຕ້ - Fried

ເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຕີບໂຕໃນສະພາບຕ່າງໆແລະສະພາບອາກາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທະເລຊ່ອງປາແມ່ນສັດທີ່ມີການລ້ຽງປາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດສະຫະລັດແລະ 94% ຂອງປາທັງຫມົດແມ່ນມາຈາກລັດ Arkansas, Alabama, Louisiana ແລະ Mississippi. ອີງຕາມສະຖາບັນ Catfish, ອຸດສາຫະກໍາທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ປະມານ 10,000 ຄົນແລະປະກອບສ່ວນຫຼາຍກວ່າ 4 ຕື້ໂດລາຕໍ່ເສດຖະກິດຂອງແຕ່ລະປະເທດ. ສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບພາກໃຕ້.

A Lean Fish

ແລະສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບພວກເຮົາແມ່ນວ່າປາແມ່ນສັດທີ່ຕໍ່າແລະຕ່ໍາໃນໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ປາແມ່ນຍັງແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງໄຂມັນ polyunsaturated ແລະອາຊິດໄຂມັນ omega -3. ປາຂະຫນາດນ້ອຍແລະສະດວກສະບາຍ, ປາສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນຖ້ວຍຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ປາທີ່ມີສີຂາວອ່ອນ, ຂາວ, ແລະດີເລີດໃນເວລາທີ່ຂົ້ວກັບຜັກຂ່າ.

ການປະກອບອາຫານແບບດັ້ງເດີມສໍາລັບປາທະເລໃຕ້ແມ່ນ ຫມານ້ອຍ , ຜັກບົ່ວຫວານທີ່ມີອາຫານປະເພດແປ້ງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ຢູ່ໃນພາກໃຕ້. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ກັບປາສະຫລາມຂອງທ່ານ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາໃນການປຸງແຕ່ງພ້ອມໆກັນ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 6 ເມັດປາ (ປະມານ 5 ຫາ 6 ອໍ)
• 1 ຈອກ buttermilk
• 1 ຈອກນ້ໍາສໍາລັບ frying
• 1 ເມັດ cornmeal (ມັກເປັນສີເຫຼືອງ)
• 1/2 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
• 2 ຊ້ອນຊາເກືອຕາຕະລາງ
• 1 ເມັດກາເຟພື້ນດິນ paprika
• 1 ບ່ວງກາເຟ pepper cayenne
• ຜົງຜັກທຽມ 1/2 ບ່ວງກາເຟ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 200 F (93 C). ໄລ່ເອົາແຜ່ນເຈາະທີ່ມີແຜ່ນຟຸ່ມະມ້າແລະຈັດໃສ່ rack ໃນເຕົາ.
2. ຈັດແຈງປາທະເລຢູ່ໃນໂຖວກ້ອນ, ຕຶກເບັດທີ່ກວ້າງ, ຫຼືແຜ່ນກາບ; ງາມ buttermilk ໃນໄລຍະປາ.
3. ງາມນ້ໍາມັນປະມານ 1 ຊັງຕີແມັດໃນເຕົາອົບຢ່າງລະອຽດ, ເຕົ້າໂຮມຫນັກຫຼືເຕົາອົບທີ່ຮຸນແຮງແລະວາງແຊ່ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. (ຖ້າທ່ານຈະໄດ້ຮັບການແຊ່ໃສ່ໃນເຕົາດຽວກັນ, ໃຫ້ໃຊ້ເຕົາອົບທີ່ດັດແລະ 1 1/2 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນ).
4. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ສົມທົບກັບ cornmeal, flour, ເກືອ, paprika, cayenne ແລະຜັກທຽມຜັກທຽມສຸດແຜ່ນ pie ເປັນ. ເອົາປາອອກຈາກ buttermilk ແລະຂຸດ fillets ປາໃນປະສົມກັບ flour ເພື່ອເຄືອບຢ່າງລະອຽດ. ສັ່ນອອກປະສົມແປ້ງເກີນ.

1. ທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕົ້ມເມື່ອນ້ໍາມັນຮອດຮອດ 350 F (180 C); ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືຖິ້ມເຂົ້າບ່ວງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ - ຖ້າມັນຟອງແລະລອຍນ້ໍາມັນກໍ່ພ້ອມແລ້ວ. ພຽງແຕ່ຈົ່ງສັງເກດເບິ່ງການຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງກິນປາໃນກຸ່ມ.
2. ລະມັດລະວັງຈັດແຈງ 2 ຫາ 3 ຊິ້ນໃນເຕົາ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບປະມານ 5 ຫາ 6 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ຖ້ານ້ໍາມັນບໍ່ກວ້າງພໍທີ່ຈະກວມເອົາປາ, ໃຫ້ໃຊ້ເວລາປະມານ 3 ນາທີຢ່າງລະມັດລະວັງ.
3. ເອົານ້ໍາປາອອກໄປຫາຕູ້ໃນເຕົາອົບແລະວາງຢູ່ໃນເຕົາອົບກ່ອນທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນອີກຄັ້ງຫນຶ່ງ. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງປາຖືກຕົ້ມ.
4. ຖ້າເຮັດໃຫ້ ງູຂີ້ເຫຍື້ອ , ເອົານ້ໍາມັນສູງເຖິງ 370 F (188 C) ແລະຈືນເຂົ້າຈອກດຽວກັນ.
5. ສໍາລັບສັດນ້ໍາປາພື້ນເມືອງ, ໃຫ້ບໍລິການປາສະຫລັດທີ່ມີ hushpuppies, sauce tartar , ແລະ coleslaw. ດອງຂົ້ວຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆກັບປາຄໍາ.