Mexican Yucatan ແມ່ນເຮືອນທີ່ມີຈໍານວນຂອງອາຫານທະເລທີ່ດີເລີດ, ແລະນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງຂອງຂ້າພະເຈົ້າກ່ຽວກັບຄລາສສິກທີ່ຂ້າພະເຈົ້າພົບເຫັນຢູ່ໃນ "Cuisines of Mexico" ຂອງ Diana Kennedy. Grilling ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຊື່ນຊອບໃນການປຸງແຕ່ງ snapper ສີແດງ , ແລະ ເຜັດເຜັດທີ່ ທ່ານໃຫ້ປາເພີ່ມຄວາມເລິກຫຼາຍກັບປາທີ່ບໍ່ດີຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາ snapper, ລອງໃຊ້ໃດໆດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: Rockfish ປາຊີຟິກ, ເບດທີ່ມີເສັ້ນດ່າງ, ທະເລ, ປາສະຫລາມ, walleye, haddock ຫຼື yellowtail. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີຟີເລເຊີທີ່ມີຜິວຫນັງໄວ້ສໍາລັບສູດນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb skin-on snapper fillets
- ນ້ໍາຂອງ 1 ປູນຂາວ
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 1 ນາວ
- 1 ບ່ວງບ່ວງສີດໍາ
- 1 ເມັດ Cayenne ແຫ້ງຫຼື 1 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວດິນ
- 1 ບ່ວງແປ້ງແກງ
- 2 ເມັດເມັດເຂົ້າຈ້າ (ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດລາຕິນ)
- 1 ບ່ວງຕາກແຫ້ງ oregano (ເມັກຊິໂກ oregano ແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ນີ້)
- 1 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ paprika
- 1 ບ່ວງແປ້ງຜັກທຽມ
- 2 ໂຕນ canola ຫຼືນ້ໍາຜັກອື່ນໆ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ມີສອງວິທີທີ່ຈະເຮັດປະສົມນໍ້າເຜິ້ງນີ້: ດ້ວຍເມັດທັງຫມົດ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ຂັດຫຼືມີເມັດຜັດ.
- ຖ້າທ່ານມີເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ເຂົ້າຈີ່ຜັກທຽມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາ 2-3 ນາທີ. ການຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຝຸ່ນເພາະວ່າພວກມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ - ພວກມັນເຜົາໄຫມ້ໄດ້ງ່າຍ. ຢ່າງເປັນທາງການ, toasting ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດມີກິ່ນທີ່ດີກວ່າໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບ.
- Achiote ແກ່ນ, ຊຶ່ງເບິ່ງຄືວ່າມີສີຂຽວເລັກຫນ້ອຍ, ເປັນສິ່ງສໍາຄັນຕໍ່ອາຫານນີ້. ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາພວກມັນໄດ້, ທ່ານສາມາດປ່ຽນແທນ paprika ຫຼາຍຂຶ້ນ. ມັນຈະບໍ່ຄືກັນແຕ່ເປັນການປ່ຽນແປງທີ່ດີ.
- ຖ້າທ່ານດື່ມເຫລົ້າແລະໃຊ້ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນໃນເຄື່ອງແປ້ງເຄື່ອງເທດ.
- ປົນສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງທັງຫມົດເຂົ້າກັນໃນໂຖປັດສະວະ. ໃນຖົງພາດສະຕິກຫຼືຖົງພາດສະຕິກໃສ່ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາຈືດ.
- ເອົາເຕົ້າຫູ້ປາຢູ່ໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາປະປາແລະຍ້າຍອອກໄປຫາເສື້ອຜ້າ. ໃນປັດຈຸບັນ sprinkle ປະສົມອາຫານ spice ໃນຂ້າງຊີ້ນຂອງ fillet ແຕ່ລະຄົນ. ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຂອງຜິວຫນັງ.
- ຈັດວາງຊິ້ນສ່ວນຂອງຜິວຫນັງລົງໃນຖົງຫຼືຖົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ນີ້ marinate ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 2-4 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫລັງຈາກທີ່ປາສະຫຼັດປາ, ເອົາມັນອອກແລະເອົາມືໃສ່ມືດ້ວຍແຫວນເຈ້ຍ. ໃສ່ມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນນ້ອຍລົງແລະໃສ່ນ້ໍາມັນລົງລົງເທິງນ້ໍາມັນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນດີ.
- ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງມີພື້ນທີ່ "ເປີດ" ໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ - ບໍ່ວ່າຈະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງ burners, ຫຼືບ່ອນທີ່ບໍ່ມີຖ່ານທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ທ່ານວາງປາຂອງທ່ານລົງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງໃຫ້ລໍຖ້າຈົນກ່ວາໄຟຈະລຸດລົງຫຼືເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເຜົາໃຫມ້ລົງໃນຕໍາແຫນ່ງທີ່ຕໍ່າສຸດຂອງມັນ.
- ກິນປາສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາ. ຢ່າໂກງ . ຖ້າທ່ານເຮັດ, fillet ຈະຫຼຸດລົງເປັນຕ່ອນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທ່ານອອກຈາກຜິວຫນັງ.
- ເມື່ອຊີ້ນ flakes ໃກ້ປາຍຫົວຂອງ fillet ໄດ້, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດປາແລະວາງມັນໃນແຜ່ນເພື່ອເຢັນສໍາລັບນາທີຫຼືສອງ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແຊນແຊນແຊນ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕ່ອນແລະໃຊ້ມັນສໍາລັບປາ tacos; ນີ້ແມ່ນການນໍາໃຊ້ favorite ຂອງຂ້ອຍສໍາລັບອາຫານນີ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 291 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,215 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 40 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 16 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 15 g |