Lobster ແມ່ນ simmered ໃນ sauce ຫມາກເລັ່ນມີ mustots, ຜັກທຽມ, tarragon, ແລະ thyme, ຫຼັງຈາກນັ້ນ flamed ກັບ cognac ສໍາລັບອາຫານທີ່ປະທັບໃຈແທ້ໆ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອ່ານ ຄໍາແນະນໍາ flambe ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ການປຸງແຕ່ງໄກ່ງວງທີ່ມີແກະຂອງມັນເພີ້ມປຸງລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ, ແຕ່ວ່າທ່ານອາດເອົາຜັກຫອຍກ່ອນປຸງອາຫານ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ປອນ
- lobster
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 3 ບ່ວງມັນເບີ
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
- 6
- shallots , ຕັດລະອຽດ
- 1 clove
- ຜັກທຽມ , peeled ແລະຟັກ
- 6 ຫມາກ ເລັ່ນ ສຸກ, ປອກເປືອກ, ແກ່ນ, ແລະຜັກ
- 3 ບ່ວງແປ້ງ parsley
- 1 ບ່ວງແປ້ງສົດ, ຫຼື 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ,
- tarragon
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- thyme
- 1/2 bay leaf
- 1 1/2 ຈອກຂາວ
- ໄວ
- 3 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- pepper Cayenne ກັບລົດຊາດ
- ເກືອ ກັບລົດຊາດ
- 1/4 cup cognac
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງປາທີ່ດີ. ມີມີດຕັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍມີດຕັດຂອງຫາງ, ການຕັດຜ່ານເຄື່ອງຫມາຍໃສ່ຫາງ. ຕັດຮ່າງກາຍໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຮັກສາຕັບແລະປາ, ຖ້າມີ, ສໍາລັບນໍ້າ. ເອົາຮອຍຂີດຂ່ວນອອກ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນມະກອກແລະເພີ່ມຕ່ອນຂອງຫມາກພ້າວ. ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາປະມານໃນນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາແກະໄດ້ຫັນເປັນສີແດງແລະຊີ້ນຖືກເຊື່ອງໄວ້. ເອົາຊີ້ນແລະແກະໃສ່ຈານຮ້ອນ.
- ຕື່ມ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມກັບນ້ໍາມັນເວີແລະຜັດຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາສີອ່ອນໆ. ຕື່ມຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ, parsley, tarragon, thyme, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜັດສໍາລັບ 30 ນາທີ. ຕື່ມການປູກຫມາກເລັ່ນແລະລະດູການເພື່ອລົດຊາດ.
- ງາມຂີ້ຝຸ່ນໃນໄລຍະຕ່ອນ lobster ແລະ ignite. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຍັງ, ກວມເອົາ, ແລະ simmer ສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີ. ໃນທີ່ສຸດ, ກະຕຸ້ນຢູ່ໃນຕັບແລະຫມາກພ້າວ.
ແຫຼ່ງສູດ: ໂດຍ James Beard (ເລັກນ້ອຍ Brown)
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1650 |
| ໄຂມັນລວມ | 79 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 20 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 46 ກໍາ |
| Cholesterol | 1,039 mg |
| ໂຊດຽມ | 3,535 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 65 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 12 g |
| ໂປຣຕີນ | 142 ກໍາ |