ສູດ - ວິທີການກິນເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດ

Lobster ແມ່ນສິ່ງທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ຜູ້ປຸງອາຫານຫຼາຍມັກແຕ່ມີຄວາມຢ້ານກົວທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ. ນີ້ແມ່ນວິທີການງ່າຍດາຍສໍາລັບການກະກຽມຫມາກຍໍ - ຕົ້ມໃຫ້ສັ້ນໆ, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົບລົງໃນເຕົາອົບຮ້ອນ - ທີ່ເຮັດໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານທະເລທີ່ດີເລີດທຸກໆຄັ້ງ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, ມັນເປັນສະຫວັນແທ້ໆ. ເພີດເພີນ!

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 2 lobsters (Live Maine, 1 1/2 -2 lb. 750 g -1 ກິໂລກໍາແຕ່ລະຄົນຫຼື 2 frozen spiny
• ກ້ານຄໍ , ຖອກທ້ອງ)
• ສໍາລັບຜັກທຽມຜັກທຽມ - ນາວ:
• 1/2 ຖ້ວຍ / 4 ອໍອໍ (ບໍ່ແຊບ)
• 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
• 3 ຈອກ (zest ແລະນ້ໍາຂອງ 1, ບວກກັບ 2 ນາວເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆເຂົ້າໄປໃນຮອບ)
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• Pepper ກັບລົດຊາດ
• 1 ບ່ວງ chervil (minced)
• 1 ບ່ວງແປ້ງ (ແປ້ງ, Italian, minced)
• 1 ບ່ວງນ້ໍາຕານ (ແຮ່ທາດ)

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ເອົາຫມໍ້ໃຫຍ່ສາມສ່ວນສີ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າເກືອໃຫ້ຕົ້ມ. ມີຈອກນ້ໍາກ້ອນທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບອາຫານກ້ອນ.
2. ໃນຄະນະກໍາມະການຕັດ, ໃຊ້ຈຸດຂອງມີດຂອງ chef ເພື່ອຕັດທໍ່ໂດຍຜ່ານຫົວຫມີ 1 ໂຕ (2.5 ຊມ) ຈາກດວງຕາ, ດຶງລົງລົງຢ່າງແຂງແຮງຜ່ານແກະເພື່ອທໍາລາຍຫມາກພ້າວ. ທັນທີ plunge lobsters ໃນຫມໍ້ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີ. ການໂອນໃຫ້ອາບນ້ໍາກ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ແບ່ງປັນ lobsters ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນຄວາມຍາວຂອງ. ເອົາເສັ້ນເລືອດອອກຈາກຕັກ, ຖົງຫມາກເຂົ້າອອກຈາກຫົວແລະທຸກ tomalley ສີຂຽວຈາກຮ່າງກາຍ; ສະຫງວນຖົງໄຂ່ສີດໍາໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ.

1. ໃຫ້້ໍາ 1/4 ຈອກ (2 ນ້ໍາ / ນ້ໍາ / 60 ມິນລິລິດ) ນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ຖົງໄຂ່ແລະໃຊ້ທໍ່ຫຍາບ, ເຮັດໃຫ້ເຍື່ອເມືອກປ່ອຍອອກມາເພື່ອປ່ອຍມ້າ; ມັນຈະເຮັດໃຫ້ສີແດງສົດໃສໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ເມື່ອຍຜ່ານຜ້າມ່ານແລະໃຫ້ແຫ້ງໃສ່ຜ້າພົມ.

ການເຮັດໃຫ້ຜັກທຽມ - ນາວເມັດ

1. ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນເບີ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຜັກທຽມແລະ zest ນາວແລະນ້ໍາ. ເພີ່ມເກືອແລະ pepper ເພື່ອລົດຊາດ, ສະຫມຸນໄພ, ແລະ 2 ບ່ວງໄຂ່້ໍາເຜີ້ງໄວ້, ຖ້າມີ. ຮັກສາອົບອຸ່ນ.
2. ກະກຽມຖ່ານໄຟຫຼືອາຍແກັສສໍາລັບເຕົາໄຟໂດຍກົງຜ່ານຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ແປງແລະນ້ໍາມັນໄຟຟ້າຮູ້ບຸນຄຸນ.
3. ຂັດບາດແຜຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ມີແກ່ນຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ມີແກ່ນຜັກທຽມ - ນາວ. ວາງກ້ອນຫີນ, ການຕັດດ້ານຂ້າງ, ໂດຍກົງກ່ຽວກັບການປີ້ງໄຟ. ກວມເອົາແລະ grill ຈົນກ່ວາເນື້ອຫນັງແມ່ນ opaque ແລະບໍລິສັດສໍາລັບການສໍາພັດ, 5-6 ນາທີ. ກິນເຂົ້າຫນຽວໃສ່ສ່ວນທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດຂອງໄຟຈົນກ່ວາໄຟໄຫມ້ເລັກນ້ອຍ, 1-2 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ.
4. ແປງກ້ານໃບກັບຜັກທຽມ, ນໍ້າມັນມະນາວແລະຖ່າຍໂອນໃສ່ຈານຈານ. ຕົ້ມດ້ວຍຊິ້ນນາວທີ່ດີຂຶ້ນແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.

ອີງຕາມສູດຈາກ ເຫດການໃນ Grilling ໂດຍ Willie Cooper (Weldon Owen, 2012).