ນ້ໍາຖ້ວມກັບຫມາກເລັ່ນຂຽວ? ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ. ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວແລະຫມາກໂປມນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນກ່ອນທີ່ຈະມີອາກາດຫນາວ. ອາຫານ tart ຂອງ ຫມາກເລັ່ນ ສີຂຽວ ປະສົມກັບຫມາກໂປມແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຊ່ອງທາງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.
Chutney ແມ່ນມາຈາກຄໍາອິນໂດນີເຊຍອິນຊີ, ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານເຜັດທີ່ມີຫມາກ, ສົ້ມ, ນໍ້າຕານແລະເຄື່ອງເທດ. ມັນສາມາດເປັນກ້ອນຫຼືລຽບແລະອ່ອນຫຼືອ່ອນ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນໄປດ້ວຍ curries ແລະອາຫານອື່ນໆ. ຊຸບຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍ, ເປັນອັນນີ້ແມ່ນ, ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສຸດເຂົ້າຈີ່ເປັນການແຜ່ກະຈາຍຫຼືມີເນີຍແຂງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ປອນ / 1 ກິໂລຫມາກເລັ່ນຂຽວ (ລ້າງແລະຟັກ)
- 2 ປອນ / 1 ກິໂລແອບເປີ (tart, peeled ແລະຟັກ)
- 1/2 ປອນ / 250 ແກງຜັກບົ່ວ (ມີດ)
- 1 pound / 500 g raisins
- 3 3/4 ຈອກ / 750 ກຼາມ້ໍາຕານ (ສີນ້ໍາຕານອ່ອນ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຂີງດິນ
- 2 ບ່ວງກາເຟ peppercorns ສີດໍາ (ເມ່ືອຍ່ອງ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ສີ່ແກງ (ສີ່ເຄື່ອງເທດ)
- 2 ບ່ວງເກືອຫຍາບ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 3 ຈອກ / 700 ມົນສົ້ມເຫຼົ້າແວງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຖ້ວຍນ້ໍາສະແຕນເລດຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບ 2 ເມັດ / 1 ກິໂລ ຫມາກເລັ່ນ ສີຂຽວ, 2 ປອນ / 1 ກຼາມຫມາກໂປມຜັກທຽມ, 1/2 ປອນ / 250 ແກງຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ 1 ກິໂລ / 500 ກໍາ, 3 3/4 ຈອກ / 750 ກຼາມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, 2 ບ່ວງກາເຟ ຂີງ ດິນ, 2 ບ່ວງກາເຟ peaspercorns ສີດໍາ, 2 ບ່ວງກາເຟ ສີ່ແກງ , 2 ບ່ວງປະ ສົມເກືອ , ແລະ 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງ ຜັກທຽມ .
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ 6 ຊ້ອນໂຕ໊ະແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ເພີ່ມສົ້ມສີນ້ໍາຕານຄ່ອຍໆໃນຂະນະທີ່ອາຫານປະສົມ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມີອາກາດປຽກແລະຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆເປັນການປະສົມທີ່ຫນາແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 45 ນາທີ.
- ໃນເວລາທີ່ຫນາ, ຖ່າຍໂອນເຂົ້າໄປຫາແກ້ວທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ຂະບວນການໃນ ອາບນ້ໍາ . ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ຊ້ໍາ.
ແຫລ່ງສູດ: "The Encyclopedia of Herbs, Spices & Flavors" ໂດຍ Elizabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc. ). ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
ສູດເພີ່ມເຕີມຈາກ "The Encyclopedia of Herbs, Spices & Flavors"
ນອກເຫນືອໄປຈາກສູດສໍາລັບຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ຜູ້ຂຽນຂື້ນສານສະກັດ, ນໍ້າມັນຕົ້ນ, ນໍ້າມັນ, ນໍ້າສົ້ມ, ຜັກທຽມ, ນໍ້າສົ້ມ, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ, ດອກໄມ້ທີ່ກິນໄດ້ແລະອື່ນໆໃນປຶ້ມນີ້. ຮູບພາບສີເຕັມສະແດງໃຫ້ເຫັນສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍຫນ້ອຍ, ແລະມີຮູບພາບຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນຂອງເຕັກນິກການຄົວຕ່າງໆ. ຜູ້ຂຽນ Elizabeth Lambert Ortiz ໄດ້ແບ່ງປັນບັນດາສູດເຫຼົ່ານີ້ຈາກຫນັງສືກັບຜູ້ອ່ານຂອງຂ້ອຍ.
- Herb- ຫຼື Spice-Infused Oil Recipe
- Date and Orange Chutney Recipe