Brioche ຕົວຂອງມັນເອງເປັນການປິ່ນປົວທີ່ດີເດັ່ນ, ແຕ່ເຫຼົ່ານີ້ donuts brioche elevate dough legendary ກັບລະດັບໃຫມ່ທັງຫມົດ. ຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະແສງສະຫວ່າງໃນເວລາດຽວກັນ, ແລະທັງຫມົດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມ, donuts ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການອອກແບບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນັກຄົ້ນຄ້ວາທີ່ມັກກິນເຂົ້າຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອຊອກຫາສູງແລະຕ່ໍາສໍາລັບຫມາກມ່ວງ brioche, ຊຶ່ງມັກຈະຖືກຂາຍພາຍໃນເວລາເຮັດວຽກ. ແທນທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມໃນການລ່າສັດ, ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ.
dough ນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະສາມາດເຮັດໄດ້, ຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍກ່ວາສູດ brioche ອື່ນໆ. ສູດນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາໃນການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ: donuts ຄລາສສິກ, donuts ເຕັມ, ແລະຂຸມ donut. ພະຍາຍາມດູດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ ganache homemade, ຫຼືຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີ jam pie ຫມາກໂປມ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 3/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດ
- 1/4 ຖ້ວຍນົມສົດທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ
- 3 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເຊື້ອລາທັນທີ
- 3 ໄຂ່, ລວມທັງ 1 ໄຂ່ມຸກໄຂ່ (ຕີກັບກັນ, ເກັບໄຂ່ຂາວ)
- 1/4 ຈອກນ້ໍາ (ບໍ່ສະບາຍ)
- 10 ບ່ວງມັນເບີ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ brioche donuts:
ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປລັດສະແຕນັສທີ່ຕິດກັບເຄື່ອງຂີ້ເຫຍື້ອ, ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນໃນຄວາມໄວຕ່ໍາ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນລຽບແລະຍືດຫຍຸ່ນ. ຂະບວນການນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງ 15 ນາທີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຂ້ຽວສໍາລັບສ່ວນທີ່ຂັດຂອງສູດນີ້ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງປລັດສະເກັດ .. ໃຫ້ເຄື່ອງຈັກສໍາເລັດສົມບູນຂື້ນຂື້ນກ່ອນທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ
ລວບລວມ dough ເຂົ້າໄປໃນບານໃຫ້ມັນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີດຂີ້ເຖົ່າຫຼືຖ້ວຍຂວດ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວເພື່ອເຄືອບ dough.
ກວມເອົາໂຖປັດສະວະ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອະນຸຍາດໃຫ້ dough ໄດ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນສໍາລັບ 45 ນາທີ somewhere ຮ່າງຟຣີແລະອົບອຸ່ນແຕ່ບໍ່ຮ້ອນ. ນີ້ຈະເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຫມັກເພື່ອໃຫ້ brioche ມີລົດຊາດລາຍເຊັນຂອງມັນ.
ເມື່ອເພີ່ມສູງຂຶ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາຂົ້ນຄືນຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຄືນ. ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ dough ເພີ່ມສູງຂຶ້ນຫຼາຍກວ່າ 12 ຊົ່ວໂມງ.
ຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍຂີ້ເຫຍື້ອອອກໄປເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນເພຍ. ໃສ່ນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາມັນປະມານ 1/2 ນິ້ວຫນາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດ dough ເຂົ້າໄປໃນຮູບທີ່ຕ້ອງການທີ່ມີ cutter donut - ຕາມປະເພນີ Brioche Donuts ຈະເປັນຮູບນິ້ວມືຂອງການ ຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງ.
ການໂອນ donuts ໃຫ້ເປັນແຜ່ນເຈາະເຈາະຕາມປົກກະຕິແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາເພີ່ມຂຶ້ນ 1 ຊົ່ວໂມງ.
Preheat ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍໃຫ້ 350F.
Fry donuts ໃນ batches, ສອງໃນເວລາ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນທອງສີນ້ໍາທັງສອງດ້ານ. ລ້າງຖູແຂ້ວໃສ່ຖົງເຈ້ຍທີ່ສະອາດ, ຈົ່ງເຮັດເລື້ມຄືນຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ກິນທັງຫມົດ.
ສຸດທ້າຍ, ຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ພວກເຂົາກັບຜັດຜັກກາດພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຫຼືແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ ganache ອົບອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ກໍານົດເພື່ອເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວທີ່ບໍ່ມີວັນນະຄະດີພິເສດ.
ຫມາກໄມ້ບໍ່ໄດ້ຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີ, ດັ່ງນັ້ນກິນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນມື້ທີ່ພວກມັນຖືກເຮັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 335 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 117 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,154 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 15 g |