Crepes ທີ່ມີມັນເບີ້ໍາມັນເບີຄາເມນແມ່ນເບຍປະເພດ Breton (Brittany). ມີລົດຊາດທີ່ຂີ້ຮ້າຍ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີແຂ້ວຫນ້ອຍກ່ວາຫວານ, ຫຼືຫນຶ່ງແຕ່ຮັກຄວາມຫວານເກືອເກີນໄປ. ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນສູດນີ້ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດແລະແຊບເກີນໄປ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເມັດແປ້ງ (ທັງຫມົດ)
- 2 ໄຂ່
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງໍາມັນເບີ (ຕົ້ມ)
- ສໍາລັບເກືອ້ໍາເຜີ້ງ Caramel:
- 1/2 ຖ້ວຍເບີ (ເກືອ)
- 1/2 ຈອກຄີມ (ຫນັກ)
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1/16 ເກືອບ່ວງກາເຟ (ທະເລ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ crepes: ການປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນ blender ຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນກ້ຽງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ batter ໃຫ້ພັກຜ່ອນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນ crepes.
ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນເບີນ້ອຍລົງໃນເຕົາເຜັດຫຼືແກ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ເພີ່ມ 3 ບ່ວງບ່ວງໃສ່ຫມໍ້ແລະ swirl ຈົນກ່ວາດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍ batter. ແຕ່ງກິນຄີມ 1 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ crepe ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍຢູ່ດ້ານເທິງແລະພາຍໃຕ້ທອງ.
ດຶງແຂນຂອງ crepe ໄດ້, ເລື່ອນ spatula ພາຍໃຕ້ມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆ flip ມັນ upside ລົງໃນແຊ່ໄດ້. ແຕ່ງກິນໃນ 1 ນາທີແລະໂອນຫມາກເຜັດທີ່ປຸງແຕ່ງໃຫ້ເປັນແຜ່ນເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເບີຄາເມລ໌້ໍາຕົ້ມ: ໃນຊີດທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາມັນເບີໃນສີຄີມທີ່ຮຸນແຮງ. ທັນທີອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ເອົານ້ໍາຕານໄວ້ໃນເຕົາແຍກຕ່າງຫາກທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຂຸດນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາຕານແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຮັດໃຫ້ລະລາຍຄວາມຮ້ອນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການ stirring. ໃນຂະນະທີ່້ໍາຕານເລີ່ມຕົ້ນ caramelize, ບາງຄັ້ງກໍ່ສັ່ນແລະ swirl pan ເພື່ອແຜ່ກະຈາຍສີດຽວກັນ.
ເມື່ອ caramel ແມ່ນສີທອງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເອົາ pan ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະລະມັດລະວັງຕື່ມຄີມຮ້ອນແລະມັນເບີ melted ກັບ caramel ໄດ້. ເບິ່ງແຍງກັບຄືນສູ່ລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້; caramel ຮ້ອນຈະຟອງເຖິງທັງສອງດ້ານຂອງແຊ່ໄດ້.
ກັບຄືນ caramel ກັບການຕັ້ງຄ່າຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າສຸດ, whisking constantly. ປຸງແຕ່ງແລະແຊ່ນ້ໍາມັນເບີ caramel ສໍາລັບ 2 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃສ່ນ້ໍາປະສົມກັບເກືອກາເຟ 1/16 ບ່ວງກາເຟ; stir ຈົນກ່ວາມັນຖືກລຶບລ້າງແລ້ວ.
ການປະຊຸມຄະນະກໍາມະການປະສົມ: ບ່ວງ 2 ບ່ວງກາເຟຂອງຊອດ caramel ລົງສູນກາງຂອງ crepe ອົບອຸ່ນແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນປ່ອງເປັນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ບ່ວງ 2 ບ່ວງກາເຟຂອງຍັງ caramel ໃສ່ໃຈກາງຂອງ crepe ອົບອຸ່ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ.
ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບການໃຫ້ບໍລິການ Crepes
ສູດນີ້ເຮັດວຽກດັ່ງນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນດີກັບຫມາກກ້ວຍ. ການແຕ່ງງານລະຫວ່າງ ຄາເມໂມທີ່ມີຄວາມເຄັມແລະຫມາກກ້ວຍ ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຄລາສສິກໃນອາຫານ.
ເພີ່ມ ສີຄີມ Vanilla Chantilly ແລະ, ຫຼື, ຫມາກໂປມຜັກບົ່ວ ກັບ ຫມາກເຜັດ ສໍາເລັດຂອງທ່ານສໍາລັບ dessert ປະທັບໃຈແທ້ໆ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 488 |
| ໄຂມັນລວມ | 32 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 19 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| ໂຊດຽມ | 317 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 47 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |