Buns ອາບນ້ໍາແມ່ນຫມາກຂີ້ເຜິ້ງທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນທີ່ມີລົດຫວານເຊັ່ນດຽວກັນກັບເມືອງ Bath ໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງປະເທດອັງກິດ. Bath ຍັງເປັນເມືອງຂອງ Jane Austen, ຜູ້ຂຽນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກ.
Jane Austen ພຽງແຕ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບ Bath Buns. ນາງມັກພົບວ່າມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະລຸກລາມເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງຂອງນາງເພື່ອໃຫ້ນາງກິນອາຫານທີ່ດີກວ່າທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍນາງ Leigh Perrot ທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກດີ, ແຕ່ແທນທີ່ນາງ Jane Austen Society.
ໃນທີ່ນີ້ນາງຢູ່ກັບເອື້ອຍຂອງນາງ, Cassandra
"ຂ້ອຍກໍາລັງພິຈາລະນາເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈໍາເປັນແລະຂ້ອຍບໍ່ຢາກຈະຖືກປະຖິ້ມໄວ້, ບໍ່ມີບ່ອນໃດທີ່ຢູ່ທີ່ນີ້ຫຼືຢູ່ທີ່ນີ້ຂ້ອຍຕ້ອງການຢູ່, ແຕ່ວ່າແນ່ນອນວ່າການຮັກສາສອງຈະຫຼາຍກວ່າ ຫນຶ່ງ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງຫນ້ອຍໂດຍການຜິດປົກກະຕິກະເພາະອາຫານຂອງຂ້າພະເຈົ້າກັບອາບ Bath, ແລະກ່ຽວກັບການ troyle ຂອງພວກເຮົາ accommodate, ບໍ່ວ່າຈະມີຫນຶ່ງຫຼືສອງ, ມັນແມ່ນຫຼາຍດຽວກັນ: "
Jane Austen ກັບ Cassandra, 1801.
ສູດທີ່ທັນສະໄຫມນີ້ໃຊ້ແກ່ນ Caraway ແລະຕົ້ມ້ໍາຕານໃນການຜະລິດເບຍທີ່ມີສີມ້ານໆ. ໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອົບອຸ່ນ, ແບ່ງປັນແລະແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ວຍມັນເບີແລະພວກເຈົ້າຈະເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງ Jane ຮັກພວກເຂົາຫຼາຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 oz./ 15g butter (unsalted, at temperature room)
- 1 lb / 450g flour (ແຂງ, ຂາວ)
- 1.4 tsp./7g sachet ຂອງ yeast ທັນທີ
- 1 pinch ເກືອ
- 4 tbsp. ້ໍາຕົ້ມ caster
- ນົມ 1 ຈອກ / ນ້ໍານົມ 230 ມລ (luke-warm)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ບໍ່ເສຍຄ່າ)
- 1 ເມັດແກ່ນ Caraway (ສ່ວນໃຫຍ່)
- For the Glaze:
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- For the Topping:
- 3 cubes ້ໍາຕານ (ສີຂາວ, ປະມານປະປົນກັນ)
- 1 ບ່ວງ
- ເມັດ Caraway
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈືນໃສ່ມັນເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ສ້າງການປະສົມປະສານກັນ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາເມືອກຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງຊາມ, ເກືອແລະນໍ້າຕານຢູ່ຂ້າງກົງກັນຂ້າມ (ມັນບໍ່ດີສໍາລັບເຊື້ອລາທີ່ຈະຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບເກືອ). ຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະອຽດ.
- ຕື່ມ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະງາມນີ້ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍແກ່ນ caraway.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານຫຼືບ່ວງໄມ້, ປະສົມກໍ່ດີເພື່ອສ້າງ dough ຫນຽວ.
- ເອົານ້ໍາຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກເບົາ ໆ ແລະຂຸດໃນໄລຍະເວລາປະມານ 6 - 8 ນາທີ (ທ່ານສາມາດເຮັດສ່ວນນີ້ໄດ້ໃນເຄື່ອງປລັດສະເຕີທີ່ມີ hook dough ຖ້າທ່ານມີຫນຶ່ງ).
- ເອົາຂີ້ເຖົ້າຂຶ້ນຢູ່ໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່, ກວມເອົາເຖິງຂະຫນາດສອງເທົ່າ (ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ).
- ເມື່ອໃດທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທື່ອ, ປາຍກັບຄືນໄປບ່ອນດ້ານຫນ້າ floured ແລະ flatten lightly ເຂົ້າໄປໃນຮອບຫນຶ່ງ. ຕັດ dough ເຂົ້າໄປໃນ 12 ຊິ້ນເທົ່າທຽມກັນ, ມ້ວນແຕ່ລະເຂົ້າໄປໃນບານແລະສະຖານທີ່ໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ປົກຫຸ້ມດ້ວຍເຈ້ຍ greaseproof ຫຼື mat ບໍ່ຕິດ.
- ກວມເອົາຖາດດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູປຽກແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນອີກ 30-45 ນາທີ.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 180C / 350F / ກ໊າຊ 4.
- ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວກະລຸນາແປງຂີ້ເຜີ້ງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນດ້ວຍຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງອົບໃນເຕົາອົບກ່ອນ 20 - 25 ນາທີ (ຂຶ້ນຢູ່ກັບເຕົາອົບຂອງທ່ານ). ຫມູຄວນຈະເປັນທອງສີນ້ໍາຕານບວກກັບແສງສະຫວ່າງແລະມີຮູເມື່ອຖືກໃສ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ.
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ເຂົ້າຈີ່ໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ສີໃສ່ເຄືອບ້ໍານົມແລະເຄືອບໃນຂະນະທີ່ຍັງອົບອຸ່ນແລະທັນທີ sprinkle ກ່ຽວກັບເມັດ Caraway - ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາຄ່ອຍໆກົດເຂົ້າໃນ glaze ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາ slipping ອອກ. ເຮັດຊ້ໍາກັບ້ໍາຕານ.
- ຫມູເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມຮັກທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ຕັດແລະແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ວຍມັນເບີທີ່ເຄັມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 294 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 98 mg |
| ໂຊດຽມ | 597 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 33 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |