ໂດຍຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມ Evan Driscoll ຈາກ VegOnline.org
ສິ່ງທີ່ມີສີຂຽວສີນ້ໍາຕານແມ່ນຫຍັງ?
ຜັກຕົ້ມຜັກທຽມແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ຖືກເບິ່ງຂ້າມ, ແຕ່ຍັງມີລົດຊາດແຊບໃນສ່ວນຜະລິດຕະພັນ. ມີສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ສວຍງາມ, ຕົ້ນຫມາກຂຸ່ຍ, ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດ, ພວກມັນກໍ່ສ້າງເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ເຮືອນຄົວ. ພວກເຂົາຍັງເກີດຂື້ນທີ່ມີທາດບໍາລຸງທີ່ມີທາດບໍາລຸງທີ່ສຸດ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເປັນແຄລໍລີ່ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຫນ້ອຍ.
ການກິນເຂົ້າຫນົມປັງຢ່າງເປັນປົກກະຕິຈະຫລາກຫລາຍການໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານ, ໃຫ້ທ່ານພະລັງງານຫຼາຍ, ແລະເພີ່ມ splash ສີເປັນເອກະລັກໃນເກືອບທຸກອາຫານທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ.
Nutrition Green Mustard Green ແລະສຸຂະພາບ
ຫນຶ່ງແປດເມັດຜັກກູດໃຫ້ຜົນຜະລິດປະມານ 500% ຂອງປະລິມານປະລິມານປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ K, 85% ຂອງວິຕາມິນປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ, 60% ຂອງວິຕາມິນຊີແລະປະລິມານທີ່ສູງຂອງ folates, manganese, ເສັ້ນໄຍອາຫານ, ທາດການຊຽມແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ທີ່ຢູ່ ນັ້ນແມ່ນອາຫານໂພຊະນາການທີ່ພຽງພໍສໍາລັບອາຫານພຽງແຕ່ 20 ກໍາລັງ!
ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງວິຕາມິນ K ສູງຂອງຜັກກູດມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ຊ່ວຍປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ. ການອັກເສບເກີນໃນລະບົບ cardiovascular ໄດ້ຖືກຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບພະຍາດຫົວໃຈ, ສະນັ້ນເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນ K ສູງເຮັດໃຫ້ສີມ່ວງຜັກກາດເປັນອາຫານທີ່ມີຫົວໃຈດີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເສັ້ນໄຍອາຫານໃນ mustard ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນການຫຼຸດລົງໃນລະດັບ cholesterol ໂດຍລວມໃນຜູ້ທີ່ມີ cholesterol ທີ່ສູງທີ່ສຸດ, ສົມທົບກັບຄຸນນະພາບຂອງຫົວໃຈທີ່ດີ.
ສີຂຽວ Mustard ຍັງມີລະດັບສູງຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ວິຕາມິນ A, C, E, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ manganese ແຮ່ທາດ, ທັງຫມົດເຮັດວຽກເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອໃນຮ່າງກາຍ. ການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແມ່ນການທົດລອງເຊື້ອໂຣກມະເຮັງທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວ, ການຮັກສາຮາກທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າແລະຈຸລັງທີ່ຖືກກະຕຸ້ນຈາກຈຸລັງທີ່ໃກ້ຄຽງທີ່ເຮັດໃຫ້ເສຍຫາຍ. ຖ້າຫາກວ່າຮາກບໍ່ເສຍຄ່າສໍາລັບໄລຍະເວລາດົນນານ, ພວກມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການປະຕິກິລິຍາລະບົບຫລີກລ່ຽງລະບົບລະລາຍລະຫວ່າງໂມເລກຸນ, ໃນທີ່ສຸດກໍ່ຈະເນັ້ນໃສ່ຈຸລັງທີ່ສາມາດນໍາໄປສູ່ການປ່ຽນແປງໃນເວລາທີ່ມັນເຮັດຕົວເອງ.
ນີ້ແມ່ນພື້ນດິນຂອງມະເຮັງ, ແລະຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສູງຂອງ mustard ສີຂີ້ເຖົ່າສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດມະເຮັງຫລາຍປະເພດ.
ເມັດແປ້ງຍັງມີ plethora ຂອງ phytonutrients ທີ່ຈະສະເຫນີ. Phytonutrient ແມ່ນຊື່ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບທາດອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກພືດທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໃນປັດຈຸບັນເປັນສານອາຫານສໍາຄັນ (ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A, ອາຫານເສັ້ນໄຍ, ແລະອື່ນໆ). ລະດັບຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງ phytonutrients ໃນຜັກກາດຜັກທຽມຍັງມີບົດບາດໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນຂອງຈຸລັງໃນຮ່າງກາຍ, ເພີ່ມເຕີມຄຸນສົມບັດການຕໍ່ສູ້ກັບມະເຮັງ.
Mustard green recipes to try:
- Creamed Mustard Greens
- Chickpeas with Green Mustard
- ໂກນຫມາກເຜັດ Golden Beets ມີສີຂຽວແປກໆ
- ສີຂຽວສີນ້ໍາຕານທີ່ມີຜັກທຽມ (Sarson Ka Saag)