ບໍ່ມີການໄປຢ້ຽມຢາມ Aix en Provence ເຄີຍຈະຄົບຖ້ວນສົມບູນໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດ (ແລະຫຼຸດລົງໃນຄວາມຮັກ) ການເຂົ້າຫນົມອົມຫມາກໄມ້ອັນມະນີເປັນເອກະລັກທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ Calissons. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ delicious ແລະຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກດັ່ງນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກ scratch ແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດໃນປັດຈຸບັນໄດ້ງ່າຍກິນຢູ່ເຮືອນ.
ມັນແມ່ນເຊື່ອວ່າ Calisson ແມ່ນມາຈາກອິຕາລີກາງ, ແຕ່ມາຮອດປະເທດຝຣັ່ງໃນປີ 1473, ໃນໂອກາດພິທີແຕ່ງງານຂອງການແຕ່ງງານທີສອງຂອງ King René. HOwever, ການຜະລິດແປ້ງຫວານໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຮອບສະຕະວັດທີ 16 ເມື່ອອາດາມເລີ່ມຕົ້ນປູກຢູ່ເຂດ Aix en Provence ແລະໂດຍສະເພາະ
ບັນທຶກຂອງ Cook : ສູດນີ້ໃຊ້ໄຂ່ດິບ. ເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸ, ແມ່ຍິງຖືພາແລະທຸກໆຄົນທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ຖືກບີບຄັ້ນຄວນແນະນໍາໃຫ້ຫຼີກລ່ຽງອາຫານນີ້.
ເຂົ້າຫນົມຫວານເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສຸກທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ Calissons d'Aix.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ounces ຜລຶກຜັດເມລໍດ (diced)
- 1 ອໍ candied ສີສົ້ມ peel (diced)
- 3 ເມັດຜັກບົ່ວເຫຼົ້າແວງ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາດອກສີສົ້ມ
- 2 egg yolks
- ນ້ໍາຕານ 4 ອໍ
- 3 ອໍອະມອນ (ດິນ)
- ຄີມຫນັກ 10 ອໍ
- ທາງເລືອກ: ຜັກຕົ້ມຜັກ '
ວິທີການເຮັດມັນ
ແຊ່ນ້ໍາຫມາກໂມແລະສີສົ້ມໃນ lemon ສີເຫຼືອງແລະນ້ໍາ flour ສີສົ້ມ, ກວມເອົາແລະໃຫ້ພວກເຂົາຄືນຄືນ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ຈົ່ງໄຫຼແລະຖິ້ມນໍ້າສະອາດ.
ບັນດາຖາດເຂົ້າຫນົມອົມຮູບໄຂ່ທີ່ມີຖົງພາດສະຕິກແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ຄີມໄຂ່ມຸກໄຂ່, ນ້ໍາຕານ 4 ອໍແລະດິນອັນມະນີຮ່ວມກັນໃນເຕົາອົບ.
ໃນໂຖປັດສະວະຕ່າງກັນ, ຕີຄີມທີ່ຮຸນແຮງຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດຂອງຮ່າງກາຍເປັນການດູແລທີ່ຈະບໍ່ overmix.
ຄ່ອຍໆໃສ່ຄີມນ້ໍາຕານແລະຫມາກໄມ້ທອດເຂົ້າໃນໄຂ່ປະສົມ. ທ່ານຄວນເຮັດແນວນີ້ໄດ້ອຍ່າງງ່າຍດາຍເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຂູດອາກາດອອກຈາກຄີມ.
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ມີແກ້ວ nougat ແລະ freeze ສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາເຂົ້າຫນົມອົມແມ່ນບໍລິສັດສໍາລັບການສໍາພັດ. ລະມັດລະວັງເອົາອອກຈາກ molds.
ເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ. ດຶງຮູບຮ່າງຂອງໄນໂຕເຈນໃນນ້ໍາຕານ, ຖ້າຕ້ອງການ, ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ການເກັບຮັກສາ Calissons, ຫໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາ loosley ໃນເຈ້ຍ greaseproof ພຽງເລັກນ້ອຍແລະເກັບຮັກສາໃນ tiny airtight ເປັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະບໍ່ຮັກສາໄວ້ດົນນານ, ແລະກິນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
Alternatives for Calissons
ເພື່ອຮັກສາຄວາມຈິງກັບຕົ້ນກໍາເນີດແລະລັກສະນະຂອງຫວານ, ແລະຮັກສາຄວາມແທ້ຈິງຂອງມັນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ລັງກິນອາຫານດ້ວຍສູດ. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Calisson ໃນສະໄຫມກາງອິຕາລີແມ່ນຜູກມັດກັບສ່ວນປະກອບ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການ almonds. ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມ ຕ່າງໆກໍ່ຍັງມີຄວາມຫມາຍເຖິງສິ່ງທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງປ່ຽນສິ່ງທີ່ດີນີ້, ໃຫ້ມັນເປັນທາງທີ່ມັນເປັນໄປໄດ້.
ສູດສູດ calissons ນີ້ເຮັດໃຫ້ປະມານ 12 ສ່ວນ.