ຫມາກໄມ້ສົດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຮັກສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວທີ່ຫນ້າຫວານໃຈແລະຫວານເພື່ອເພີດເພີນດ້ວຍຕົນເອງຫຼືໃນສູດທີ່ທ່ານມັກ. ສູດສູດເຂົ້າຫນົມຫວານແມ່ນງ່າຍດາຍແລະເກົ່າ, ມີພຽງແຕ່ສີ່ສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ວ່າມັນໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຄວາມອົດທົນແລະຄວາມຮັກ.
ໃນສູດອາຫານແບບນີ້ຄລາສສິກຫມາກເລັ່ນທີ່ທ່ານມັກ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຫມາກເລັ່ນສົດ, apricots, ຫຼືແມ້ກະທັ່ງຫມາກເລັ່ນ, ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນເນດແລະນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊິມ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຢານ້ໍາຕານຈົນກ່ວາສານສະກັດຫວານຖືກດູດຊຶມຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈະເຮັດແນວໃດໃນເວລາທີ່ grandmother ຂອງທ່ານຈະແລະປ່ອຍອອກຫມາກຫວານອອກໃນແດດໃຫ້ແຫ້ງກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼືກິນຄັວກບໍ່ພໍເທົ່າໃດ.
ຜະລິດຕະພັນຫມາກໄມ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົ້ນໄມ້ Homemade ເຮັດໃຫ້ ປະທານແຫ່ງວັນພັກຜ່ອນ ທີ່ສວຍງາມຈາກຫົວໃຈ, ແຕ່ພວກເຂົາຍັງເຮັດໃຫ້ມີສ່ວນປະກອບທີ່ແຊບໃນອາຫານອື່ນໆຈາກເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະໂຫຍດກັບສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນແລະ puddings ຂອງທ່ານ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບວິທີທີ່ແຊບທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ເຂົ້າຫນົມອົມຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 quarts plus 2 cups water
- 2 soda baking soda
- 30 ຫມາກ (ຫຼືຫມາກເລັ່ນ pear ຫຼື apricots)
- 1 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບ 4 ນ້ໍາແລະນ້ໍາ soda baking.
- ເພີ່ມຫມາກໄມ້ເລືອກແລະແຊ່ໃນ 10 ນາທີ. Drain.
- ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມນ້ໍາຕານແລະ 2 ຈອກນ້ໍາທີ່ເຫລືອແລະເອົານ້ໍາສົ້ມຕົ້ມ
- ເມື່ອແຊ່ນ້ໍາ, ເພີ່ມຫມາກໄມ້ແຊ່ນ້ໍາແລະເຜັດ 20 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ. ອອກຈາກປົກຄຸມຄືນ.
- ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ລອງປະສົມອີກ 20 ນາທີແລະໃຫ້ເຢັນ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ຕໍ່ມື້ຈົນກ່ວາຢານ້ໍາຖືກດູດຊຶມຫມົດ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານອາດຈະ crystallize, ທີ່ດີ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາເລັກຫນ້ອຍເມື່ອ reheating ເພື່ອໃຫ້ມັນອອກຖ້າຈໍາເປັນ.
- ເມື່ອຫມາກຢານ້ໍາຖືກດູດຊືມ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງໃນກະດາດຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຖາດໃນບ່ອນແດດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນຖັງນ້ໍາຕານແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາອຸ່ນ.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈດ້ວຍຕົນເອງເປັນການປິ່ນປົວຫວານຫຼືນໍາໃຊ້ໃນສູດທີ່ທ່ານມັກ. ສໍາລັບອາຫານປະສົມ savory, ພວກເຮົາຮັກຄູ່ນໍາເຂົ້າຕົ້ນສະບັບທີ່ມີຫມາກເຜັດຫຼື goat chevre ຫຼືແບ້ແລະ splash ຂອງ glaze ສົ້ມ balsamic ພຽງເລັກນ້ອຍແລະໂພດບາງ walnuts ຟັກ. ຫຼືທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ ເຂົ້າຫນົມອົມຫມາກໄມ້ທີ່ຜະລິດດ້ວຍຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ ຫຼືມີສີຄີມກ້ອນ vanilla ຫຼືນົມສົ້ມ. ການປະສົມປະສານ delicious ມີຈໍາກັດ. ພວກເຮົາສັນຍາວ່າທ່ານຈະຊອກຫາວິທີການຕ່າງໆໃນການນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ທີ່ມີ candied ຂອງທ່ານຖ້າທ່ານສາມາດຢຸດຕົວທ່ານເອງຈາກການກິນທັງຫມົດ!
Recipe Source: GRIT Magazine Cookbook-out of print, reprinted with permission ເຖິງແມ່ນວ່າປື້ມບັນນາທິການຂອງວາລະສານ GRIT ຖືກພິມອອກມາແລ້ວ, ທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາສໍາເນົາທີ່ໃຊ້ຢູ່ທົ່ວໂລກ. ປື້ມບັນທຶກປື້ມຄູ່ຜົວເມຍທີ່ປະກອບດ້ວຍສູດບັນຈຸທີ່ຈັດພີມມາຢູ່ໃນວາລະສານ GRIT ຈາກປີ 1970 ຫາ 1990, ມີຫລາຍປະເພດເກົ່າແກ່ທີ່ຈະຄົ້ນພົບອີກຄັ້ງຫນຶ່ງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 86 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 253 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 22 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |