Kedgeree ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສູດທີ່ຄລາສສິກທີ່ເຮັດໃຫ້ທາງອາຫານຂອງອັງກິດບໍ່ມີຄໍາຖາມກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນ, ຫຼືຊື່, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ອາຫານທີ່ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອັງກິດເຖິງວ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍທີ່ມີ curry ແລະເຂົ້າ, ໄຂ່ແລະ ປາທີ່ສູບຢາ , ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຫັນຜົນກະທົບຂອງອິນເດຍທີ່ແລ່ນຜ່ານມັນ.
Kedgeree ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຊີວິດຂອງຕົນເປັນ khichari, ອາຫານຂອງເຂົ້າແລະ lentils ໃນປະເທດອິນເດຍແຕ່ໄດ້ຫັນເຂົ້າໄປໃນອາຫານໃນປະຈຸບັນໃນໄລຍະເວລາຂອງອັງກິດ Raj ກັບຜູ້ທີ່ຈະກັບມາຈາກເວລາຂອງພວກເຂົາໃນ subcontinent ນໍາມັນກັບພວກເຂົາຈົນກ່ວາມັນໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ ອາຫານຂອງເກາະເຫຼົ່ານີ້.
Kedgeree ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານເຊົ້າແຕ່ມັກສໍາລັບອາຫານທ່ຽງເບົາ, ແລະມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າກິນສໍາລັບຄ່ໍາເຊັ່ນກັນ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່, ມັນແມ່ນ delicious.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ໄຂ່ຟຣີທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ສົດ
- 6 ອໍ ເຂົ້າ (Basmati ເຮັດວຽກດີ) / 175 ກໍາ
- 1/2 ປໍນ້ໍາເຢັນ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- 2 0z ມັນເບີ / 55 ກໍາ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ປອກເປືອກແລະຕົ້ມເຂົ້າຈີ່)
- 1 lb smoked haddock / 450 g
- 7 fl oz ນົມ / 200 ມົນ
- 4 ບ່ວງກາເຟ
- ຜົງແປ້ງ
- 6 ກະດູກຫມາກກ້ຽງ
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- ນ້ໍາປະມານ 1/2 ນາວ
- 1/2 oz / 15 ກໍາ parsley ໃບແປນ (ຜັກດີ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ໃຫ້ບໍລິການ 4
- ເອົານ້ໍາຊອດເລັກໆນ້ໍາໃສ່ຕົ້ມ, ເພີ່ມໄຂ່ແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມຂົມຂື່ນ 3 ນາທີ. ເອົາໄຂ່ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ໃຫ້ກວມເອົາຝາປິດທີ່ເຫມາະສົມແລະອອກຈາກຫ້ອງສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີເອົາໄຂ່ຈາກນ້ໍາ, ປອກເປືອກ, ແລະເກັບໄວ້ຂ້າງຫນຶ່ງ.
- ຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນແລະນ້ໍາເກືອ 1/2 ປອນ. ເອົາໄປຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງໄປຫາປຽກ, ເອົາຜ້າຝາໄວ້ໃສ່ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອີກ 10 ນາທີ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີເຢັນລົງໃນຈານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືອາຫານຈານແຊ່, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາແລະແຕ່ງກິນຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວອ່ອນ, ປະມານ 10 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ຜັກບົ່ວແມ່ນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຄວນວາງປາຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະກວມເອົາດ້ວຍນົມ. ຖ້າ້ໍານົມບໍ່ກວມເອົາປາ, ຕື່ມ້ໍາຕົ້ມຫນ້ອຍ. ນໍາໄປຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງແລະປຸງແຕ່ງປາ, ເປີດກວ້າງໃນເວລາ 6 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສ່ວນປາທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງປາປ່ຽນແປງ. ເອົາປາຈາກນົມແລະເອົາຜິວຫນັງແລະກະດູກອອກ.
- ກັບຜັກບົ່ວເພີ່ມຜົງແປ້ງ, ຫມາກກ້ຽງ, ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຂົ້າ. ເຮັດໃຫ້ດີ. ທ່ານຄວນຈະມີສີທອງທີ່ຫນ້າຮັກຕະຫລອດໄປ.
- ຟັກປາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມເຂົ້າແລະຜັກບົ່ວ. ຄ່ໍາໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກ, ຕື່ມເຂົ້າເຂົ້າແລະຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆເກັບໄວ້ໃນ 4 ຂອງໄຕມາດສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ. ຕື່ມນ້ໍານາວ, ລະດູທີ່ມີເກືອແລະ pepper ພຽງເລັກນ້ອຍແລະ stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ປົນກັບ parsley ຟັກແລະການຮັບໃຊ້ທັນທີທັນໃດ garnished ກັບໄຂ່ແລະ wedges ນາວຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1036 |
| ໄຂມັນລວມ | 41 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 21 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 673 mg |
| ໂຊດຽມ | 990 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 92 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 73 ກໍາ |