ຜັກຜັກທີ່ເປັນອາຫານຫລັກຂອງລະດູຮ້ອນແລະສະບັບ Kolokithia Yemista (koh-loh-KEETH-yah-mee-STAH) ຫຼື stuffed zucchini ແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະເພີດເພີນກັບເງິນຊົດເຊີຍ. ຊຸບຊິບຊີ່ແມ່ນຮວບຮັດແລະຕົ້ມເຂົ້າຫນຽວ, ແລະໃສ່ກັບນ້ໍາຊອດ bichamel, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສີເຫຼືອງງາມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 1/2 ປໍ zucchini (ປະມານ 4 - 5 ໃຫຍ່, ສີເຫຼືອງຫຼືສີຂຽວ)
- 1/4 ຈອກ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຫອມ)
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 lbs ຊີ້ນງົວດິນ
- 1/2 ຖ້ວຍ parsley ສົດ (ຟັກ)
- 1/2 tsp mint ແຫ້ງ
- 2 ຈອກຫມາກເລັ່ນສົດ (ຫມາກມີແກ່ນແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ: ຖ້າຫາກມີສິ່ງຈໍາເປັນ)
- 1 ຈອກຮູ້ບຸນຄຸນ
- Kefalotyri cheese (ແທນທີ່
- Pecorino Romano , ແບ່ງອອກ)
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- ປອກເປືອກຫມາກຂີ້ດິນສີດໍາສົດ (ຫຼືລົດຊາດ)
- 1/4 ຈອກຈອກ (4 tbsp.)
- 1/4 ຈອກທຸກປະເພດແປ້ງ
- 1 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ (ອົບອຸ່ນ)
- 1 ໄຂ່ມຸກ (ແພງໆ)
- pinch ຂອງ nutmeg
ວິທີການເຮັດມັນ
Parboil the Zucchini
- ລ້າງແລະຕັດທ່ອນອອກຈາກແກງຊິນີ.
- Peel ສ່ວນຫຼາຍຂອງຜິວຫນັງອອກໃຫ້ລອກເອົາຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຈະຍັງຄົງ.
- ເອົານ້ໍາທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມແລະຕື່ມນ້ໍາຈືດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້.
- ຕົ້ມ zucchini ສໍາລັບ 5 - 10 ນາທີຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນແຕ່ບໍ່ mushy. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນທີ່ຈະອອກຈາກສູນແລະຕັດເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງ.
ກະກຽມອາຫານເນື້ອ
- ໃນແກງໃຫຍ່ຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1/4 ຈອກນ້ໍາມັນເວີສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາແປ້ງ, ປະມານ 5-7 ນາທີ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ປະມານຫນຶ່ງນາທີ.
- ຕື່ມຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍພື້ນດິນແລະເຜີ້ງຈົນກ່ວາຊີ້ນບໍ່ມີສີບົວ.
- ຕື່ມການ parsley, mint, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະລະດູອ່ອນໆດ້ວຍເກືອແລະ pepper ສີດໍາສົດ.
- ປຸງແຕ່ງຊອດຊີ້ນທີ່ເປີດເຜີຍຈົນກ່ວາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແຫຼວຈະຫາຍໄປ. ໃສ່ໃນແກງ Kefalotyri 1 ຈອກ 1/2 ຈອກແລະວາງໄວ້.
- ລະມັດລະວັງນ້ໍາ zucchini. ດຶງໃຫ້ພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ທາງຍາວ) ແລະອອກຈາກສູນກາງຂອງ zucchini. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ຂັດຜິວຫນັງ. ພະຍາຍາມທີ່ຈະປ່ອຍປະມານ 1/4 ນິ້ວຄວາມຫນາຂອງເນື້ອຫນັງເພື່ອໃຫ້ການສະຫນັບສະຫນູນເຮືອ zucchini.
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 ອົງສາ.
- ຈັດວາງເຮືອ Zucchini ເທິງແຜ່ນແພທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍ. ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊີ້ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍດິນ, ໃຫ້ກົດດັນໃຫ້ມັນເຖິງພື້ນຜິວ.
ການກະກຽມ Sauce Béchamel
- ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາມັນໃນຖ້ວຍນ້ໍາໃຕ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
- ການນໍາໃຊ້ whisk, ເພີ່ມ flour ກັບມັນເບີ melted whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີການກ້ຽງຫຼື roux.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມຜົງ / ມັນເບີເພື່ອປຸງແຕ່ງສໍາລັບນາທີແຕ່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນສີນ້ໍາຕານ.
- ຕື່ມການ້ໍານົມອົບອຸ່ນໃຫ້ປະສົມໃນນ້ໍາສະຫມໍ່າສະເຫມີ, whisking ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
- ປົນຜ່ານຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາມັນຫນາແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກະຕຸ້ນໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ. ເພີ່ມ pinch ຂອງ nutmeg ໄດ້. ຖ້າຍັງຕ້ອງການຍັງຕ້ອງຫນາ, ກັບຄືນໄປບ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາທີ່ສຸດໃນຂະນະທີ່ຍັງສືບຕໍ່ stir.
- Bechamel ແມ່ນຫນາກວ່າ gravy ແຕ່ບໍ່ຄ່ອນຂ້າງຫນາເປັນ pudding. ມັນຄວນຈະຢູ່ໃນລະຫວ່າງກາງ. ວິທີຫນຶ່ງທີ່ຈະບອກວ່າມັນມີຄວາມຫນາພຽງພໍທີ່ຈະແຊ່ບ່ວງໄມ້ຂອງທ່ານໃນນ້ໍາຊອດແລະແຕ້ມນິ້ວມືຂອງທ່ານຢູ່ດ້ານຫລັງຂອງບ່ວງ. ຖ້າຫາກວ່າຍັງມີສາຍທີ່ເບິ່ງເຫັນແລ້ວມັນກໍ່ຫນາແຫນ້ນ.
- ຊອດ້ໍາເຜີ້ງເບດຈີມຕື່ມໃສ່ໃນຊີ້ນປະສົມໃນແຕ່ລະເຄິ່ງແລະລົ່ນອອກໄປດ້ວຍຊາມ 1/2 ຈອກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍພິເສດສໍາລັບການບໍລິການ.
- ຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ 375 ອົງສາຈົນກ່ວາ zucchini ຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະ sauce béchamelແມ່ນສີນ້ໍາສີນ້ໍາ (ປະມານ 30 ນາທີ).
- ຖ້າເດັກນ້ອຍຂອງທ່ານບໍ່ສີນ້ໍາຕານ, ທ່ານສາມາດປ່ຽນການຕັ້ງຄ່າຄວາມຮ້ອນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຊ່ວງສອງສາມນາທີສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 702 |
| ໄຂມັນລວມ | 42 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 17 g |
| Unsaturated Fat | 18 ກໍາ |
| Cholesterol | 181 mg |
| ໂຊດຽມ | 547 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 36 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 48 ກໍາ |